濕dada冷piapia的天氣里，喝上一碗熱氣滾滾的羊肉湯，夾一筷子羊肉羊雜，再ben起碟子，那個(gè)滋味……爽翻！巴適得板！
尖兒想給大家推薦的這家館子，已經(jīng)開(kāi)了15年——不在小關(guān)廟，也不在三官堂，沒(méi)有虛頭巴腦的名氣，沒(méi)有燒秤那些玄龍門(mén)陣，一如既往的味道好，品質(zhì)好，又超有性?xún)r(jià)比！之前一直沒(méi)有很認真的推薦過(guò)他們家！今天心情好，把自己私藏的貢獻出來(lái)！
先給不太懂羊肉的孩紙科普一下，下圖第一排從左到右是：羊肚、腰方肉，第二排從左到右是：羊腿肉、羊腸子。
一般只有羊身上腰肋部的那一塊肉才能片成這樣，肥瘦均勻，肉質(zhì)尤其的細嫩化渣，是煮羊肉湯最贊的肉！那種極品的感覺(jué)——你可以想象烤豬五花嗎，就是那個(gè)FEEL！認真跑過(guò)三官堂以及小關(guān)廟片區的童鞋肯定會(huì )發(fā)現，在他們廚房里都很難看到羊腰方肉，大部分都是羊腿和帶皮肉，品質(zhì)并不是最好，只有三官堂的肖仙仙家也是用的腰方。
成都吃羊肉湯習慣加的豆腐乳，加強羊肉的復合香味~簡(jiǎn)陽(yáng)本地習慣ben干海椒面~
這是成都的吃法：小米辣+二荊條+蔥+香菜+豆腐乳，醬油的話(huà)可放可不放，不過(guò)我是無(wú)醬油不歡的孩紙！必須要有醬油才開(kāi)心??！哈哈
把碟子佐料打好，喊了半斤羊雜半斤腰方，老板還送了兩個(gè)素菜——一盤(pán)豌豆尖+一盤(pán)白蘿卜，我和@芒果皮皮兩個(gè)人，看到這個(gè)訊白的湯燒起，口水都要包不住了~
很多人會(huì )說(shuō)燒羊肉湯很難熬白，要加鯽魚(yú)奶粉之類(lèi)的。其實(shí)并不是熬不白，只是自己在家設備不夠大，時(shí)間也不夠多，像這種羊肉湯館子，都是一口超級無(wú)敵大的大鐵鍋，24小時(shí)不間斷的熬制湯，湯里除了羊骨以外，還要加羊心羊肺等，大火燒開(kāi)，文火慢熬，就能熬出非常香濃純白的湯底了。
用勺子挖一勺，滿(mǎn)贊贊的一鍋肉，超爽的嘎嘎。此刻寫(xiě)帖碼字的米親看得好餓?。?！
看看資格的腰方肉。經(jīng)過(guò)烹煮，肥肉收縮了，7分肉，3分肥，不膩不柴，口感剛剛好。
羊雜的話(huà)，羊腸子里頭一般都有肥油，太容易被打悶，我還是喜歡羊肚！哈哈
任何語(yǔ)言都無(wú)法形容羊肉湯的鮮美！憋說(shuō)話(huà)！大口吃肉！大口喝湯！要的就是這種感覺(jué)！
兩個(gè)女生吃一斤肉簡(jiǎn)直吃不完的感覺(jué)，漲哈了，吃肉吃膩了，又整一筷子豌豆尖，簡(jiǎn)直太爽了！冬天圍坐這樣一個(gè)熱氣騰騰的湯鍋，喝喝湯，吃吃肉，感覺(jué)很有一種快要過(guò)年的氛圍呢。哈哈哈哈我是不是想多了~
除了豌豆尖，還有白蘿卜、白菜都是羊肉湯的絕配！完美！
我可以表示最后這盆湯都被我們喝完了么？
還沒(méi)有蒸熟的粉蒸羊肉，看起來(lái)也超爽的啊~~ 哈哈
這是隔壁桌客人點(diǎn)的炒羊排，40悶一份?？雌饋?lái)很誘人，不過(guò)，我個(gè)人還是喜歡煮來(lái)吃的羊肉~~
價(jià)格的話(huà)，羊肉羊雜都是80悶一斤，我們兩人，點(diǎn)了一斤肉，老板送了兩個(gè)素菜，我們沒(méi)有吃米飯，最后就一共花了80悶。人均才40。吃得超級無(wú)敵飽。
店名：正宗簡(jiǎn)陽(yáng)老七羊肉湯地址：武侯區置信南街28號附27-28號
老板是個(gè)胖子，大冬天的也經(jīng)常打個(gè)光胨胨，超級打眼的哈哈！
小結
1、開(kāi)了15年，我自己都吃了5年，一直回頭的店，真的是個(gè)人超愛(ài)的。
2、營(yíng)業(yè)時(shí)間：除了早上6點(diǎn)~9點(diǎn)關(guān)門(mén)以外，其他時(shí)間都開(kāi)起門(mén)的。一年四季不間斷。
3、味道好，不膻不腥，羊肉尤其資格，價(jià)格適中。老板很厚道?，F在羊肉羊雜都是賣(mài)的80悶一斤，冬至當天可能會(huì )漲成90悶一斤，倒也可以理解。
4、強烈推薦給喜歡吃羊肉湯的孩紙~
下面放懶人福利，不想動(dòng)的孩紙，
專(zhuān)門(mén)幫你們打聽(tīng)的羊肉湯外送和淘寶哈！
①性?xún)r(jià)比超高的羊肉湯淘寶——汪叔的廚房
號稱(chēng)二十年招牌汪氏簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，淘寶賣(mài)87.6悶/3斤裝，內含1斤肉雜，2斤湯。 總的來(lái)看性?xún)r(jià)比還是很不錯的，據吃過(guò)的朋友介紹，湯很濃。以前開(kāi)車(chē)跑簡(jiǎn)陽(yáng)去他家吃，現在有淘寶可以買(mǎi)就更加方便啦！鏈接就不放了，感興趣的同學(xué)直接淘寶搜名字哈。
②羊肉湯外送——原湯原食
直接微信APP下單，一個(gè)小時(shí)就送貨上門(mén)！啥子都包完！湯、肉、雜，就連蔥、香菜、豆腐乳、海椒都有！電磁爐和鍋也可以0元租用！味道不錯，肉很實(shí)在，雙人套99悶一份（約含半斤肉雜、3斤湯）。實(shí)在撇脫省事?。ǜ鞔笸赓u(mài)APP，比如美團、百度外賣(mài)，直接搜“原湯原食”就可以看到哈）
③羊肉湯淘寶——馬厚德
97.8悶/2斤裝，內含6兩肉雜，1斤多的湯。有一個(gè)干海椒面的蘸料包。馬厚德這個(gè)牌子三四年前就已經(jīng)紅遍成都了，應該是首家把簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯做成速凍裝的品牌?，F在淘寶和京東都有店在賣(mài)哈。感興趣的同學(xué)直接搜。
-- THE END --
聯(lián)系客服
