南瓜︰含極豐富的維生素Ａ、維生素Ｃ，還含有鈣質(zhì)和縴維素、色氨酸－Ｐ等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。蘑菇︰營(yíng)養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素Ｄ，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。
合理飲食本身就是一個(gè)重要的防癌措施，在此基礎上，可適當補充一些防癌食物，以下供參考。
玉米︰其營(yíng)養價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。
紅薯︰含有較多的胡蘿卜素、賴(lài)氨酸、植物縴維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
南瓜︰含極豐富的維生素Ａ、維生素Ｃ，還含有鈣質(zhì)和縴維素、色氨酸－Ｐ等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。
麥麩︰麥麩是小麥主要營(yíng)養成分的倉庫，含有Ｂ族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)，很多植物縴維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。
蘿卜及胡蘿卜︰含有大量維生素Ｃ，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。
蘑菇︰營(yíng)養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素Ｄ，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。
蘆筍︰含有硒和植物縴維等，可用來(lái)防治多種癌癥。
苦瓜︰苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類(lèi)奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
茄子︰含有豐富的營(yíng)養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水甦堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
大蒜︰實(shí)驗證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
海帶︰海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。
豆類(lèi)及豆制品︰在豆類(lèi)中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
蔬菜︰百合科蔬菜如蔥、洋蔥、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白蘿卜、蕪菁等含有多量的硫化合物，有增強肝髒解毒時(shí)所需黴的作用，能增強人體預防癌癥的效果。
綠茶︰據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產(chǎn)品等，均對防癌有益。
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