簡(jiǎn)單美味的清蒸鯽魚(yú)
更新于：2016-2-11 17:14:20
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| 分類(lèi)標簽：家常菜譜 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 蒸 |
| 所需時(shí)間 10-30分鐘 | 制作難度 普通 |
| 食材明細 |
| 鯽魚(yú)一條（約500克） | |
| 蔥適量 | 姜適量 |
| 生抽適量 | 鹽適量 |
| 油適量 | |
簡(jiǎn)單美味的清蒸鯽魚(yú)的做法詳細步驟
3、鯽魚(yú)去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚(yú)身內外，魚(yú)身上鋪姜片，很肥美的鯽魚(yú)，魚(yú)蛋當然要保留，很好吃的哦：
4、鍋里水開(kāi)后，放魚(yú)，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘：
5、關(guān)火出鍋，把蒸魚(yú)的汁倒掉：
6、起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開(kāi)后淋在魚(yú)身上：
7、來(lái)，快點(diǎn)趁熱吃吧，很鮮甜的呢！
簡(jiǎn)單美味的清蒸鯽魚(yú)的做法小貼士
1、我喜歡用中火，因為我感覺(jué)用大火的話(huà)，很容易造成魚(yú)背厚肉的地方還沒(méi)熟，魚(yú)腩的部位已經(jīng)爛掉了；
2、關(guān)于時(shí)間也不是一成不變的，魚(yú)的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據自己的實(shí)際情況來(lái)決定時(shí)間的長(cháng)短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個(gè)很重要；
3、蒸魚(yú)的魚(yú)汁，有人喜歡用來(lái)跟生抽一起煮調料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個(gè)人倒是沒(méi)所謂；
4、蒸魚(yú)的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開(kāi)，馬上淋到魚(yú)身上，這樣做出來(lái)的清蒸魚(yú)才鮮甜美味！
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