菜系及功效：港臺菜

西洋芹泡菜的制作食材：

西洋芹，6支，蔥，2支，辣椒，2條，蒜末，2大匙，調味料Ａ：鹽，1大匙調味料Ｂ：香油，1又1/2大匙，糖，1大匙，鹽，1小匙。

西洋芹泡菜的做法詳細步驟

(1)將西洋芹撕除粗莖絲，用水洗淨後徹底瀝乾水份，斜切成2公分寬片狀。蔥、辣椒洗淨後，分別切段與斜片備用。 

(2)將調味料Ａ均勻撒在西洋芹、蔥、辣椒上攪拌均勻，多次翻動(dòng)醃漬約1小時(shí)，待其軟化脆韌即可將鹽水倒除，再用冷開(kāi)水略洗一遍後瀝乾水份備用。 

(3)將作法(2)材料及調味料Ｂ混合拌勻醃漬2小時(shí)，期間需多次翻動(dòng)使其入味均勻後即可食用，放入容器中加蓋置於冷藏約可保存1週。