中國宋代瓷器生產(chǎn)，以汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯五個(gè)窯口產(chǎn)品最為有名，后人統稱(chēng)其為“宋代五大名窯”。 

　　

汝窯是北宋后期的宋徽宗年間建立的官窯，前后不足20年。為“五大名窯”之首。汝窯以青瓷為主，釉色有粉青、豆青、卵青、蝦青等，汝窯瓷胎體較薄，釉層較厚，有玉石般的質(zhì)感，釉面有很細的開(kāi)片。汝窯瓷采用支釘支燒法，瓷器底部留下細小的支釘痕跡。器、物本身制作上胎體較薄，胎泥極細密，呈香灰色，制作規整，造型莊重大方。器形多仿造古代青銅器式樣，以洗、爐、尊、盤(pán)等為主。汝窯傳世作品不足百件，因此非常珍貴。汝窯瓷器最為人們稱(chēng)道的是其釉色。后人評價(jià)“其色卵白，如堆脂，然汁中榨眼隱若蟹爪，底有芝麻細小掙針”?？梢?jiàn)汝窯燒制的青瓷確有獨特魅力，被人們推舉為五窯之首，名副其實(shí)。

　　

官窯是宋徽宗政和年間在京師汴梁建造的，窯址至今沒(méi)有發(fā)現。官窯主要燒制青瓷，大觀(guān)年間，官窯以燒制青釉瓷器著(zhù)稱(chēng)于世。主要器型有瓶、尊、洗、盤(pán)、碗，也有仿周、漢時(shí)期青銅器的鼎、爐、觚、彝等式樣，器物造型往往帶有雍容典雅的宮廷風(fēng)格。其燒瓷原料的選用和釉色的調配也甚為講究，釉色以月色、粉青、大綠三種顏色最為流行。官瓷胎體較厚，天青色釉略帶粉紅顏色，釉面開(kāi)大紋片。這是因胎、釉受熱后膨脹系數不同產(chǎn)生的效果。這是北宋官窯瓷器的典型特征。北宋官窯瓷器傳世很少，十分珍稀名貴。宋代官窯瓷器不僅重視質(zhì)地，且更追求瓷器的釉色之美。其厚釉的素瓷很少施加紋飾，主要以釉色為裝飾，常見(jiàn)天青、粉青、米黃、油灰等多種色澤。釉層普遍肥厚，釉面多有開(kāi)片，這種開(kāi)片與同期的哥窯有很大不同，一般來(lái)說(shuō)，官窯釉厚者開(kāi)大塊冰裂紋，釉較薄者開(kāi)小片，哥窯則以細碎的魚(yú)子紋最為見(jiàn)長(cháng)。

　　

哥窯，確切窯場(chǎng)至今尚沒(méi)有發(fā)現。據歷史傳說(shuō)為章生一、章生二兄弟在兩浙路處州、龍泉縣各建一窯，哥哥建的窯稱(chēng)為“哥窯”，弟弟建的窯稱(chēng)為“弟窯”，也稱(chēng)章窯、龍泉窯。有的專(zhuān)家認為傳世的宮藏哥窯瓷，實(shí)際上是南宋時(shí)修內司官窯燒制的。哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規則的開(kāi)裂紋片，俗稱(chēng)“開(kāi)片”或“文武片”。細小如魚(yú)子的叫“魚(yú)子紋”，開(kāi)片呈弧形的叫“蟹爪紋”，開(kāi)片大小相同的叫“百圾碎”。小紋片的紋理呈金黃色，大紋片的紋理呈鐵黑色，故有“金絲鐵線(xiàn)”之說(shuō)。其中仿北宋官窯的瓷器為黑胎，也具有“紫口鐵足”。其胎色有黑、深灰、淺灰及土黃多種，其釉均為失透的乳濁釉，釉色以灰青為主。常見(jiàn)器物有爐、瓶、碗、盤(pán)、洗等，均質(zhì)地優(yōu)良，做工精細，全為宮廷用瓷的式樣，與民窯瓷器大相徑庭。傳世哥窯瓷器不見(jiàn)于宋墓出土，其窯址也未發(fā)現，故研究者普遍認為傳世哥窯屬于宋代官辦瓷窯。

　　

鈞窯分為官鈞窯、民鈞窯。官鈞窯是宋徽宗年間繼汝窯之后建立的第二座官窯。鈞窯廣泛分布于河南禹縣（時(shí)稱(chēng)鈞州），故名鈞窯，以縣城內的八卦洞窯和鈞臺窯最有名，燒制各種皇室用瓷。鈞瓷兩次燒成，第一次素燒，出窯后施釉彩，二次再燒。鈞瓷的釉色為一絕，千變萬(wàn)化，紅、藍、青、白、紫交相融匯，燦若云霞，宋代詩(shī)人曾以“夕陽(yáng)紫翠忽成嵐”贊美之。這是因為在燒制過(guò)程中，配料摻入銅的氣化物造成的藝術(shù)效果，此為中國制瓷史上的一大發(fā)明，稱(chēng)為“窯變”。因鈞瓷釉層厚，在燒制過(guò)程中，釉料自然流淌以填補裂紋，出窯后形成有規則的流動(dòng)線(xiàn)條，非常類(lèi)似蚯蚓在泥土中爬行的痕跡，故稱(chēng)之為“蚯蚓走泥紋”。鈞窯瓷主要是供北宋末年“花石綱”之需，以花盆最為出色。

　　

定窯為民窯。定窯以燒白瓷為主，瓷質(zhì)細膩，質(zhì)薄有光，釉色潤澤如玉。定窯除燒白釉外還兼燒黑釉、綠釉和醬釉。造型以盤(pán)、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。常見(jiàn)在器底刻“奉華”、“聚秀”、“慈福”、“官”等字。盤(pán)、碗因覆燒，有芒口及因釉下垂而形成淚痕之特點(diǎn)?；y千姿百態(tài)，有用刀刻成的劃花，用針剔成的繡花，特技制成的“竹絲刷紋”，“淚痕紋”等等。出土的定窯瓷片中，發(fā)現刻有“官”、“尚食局”等字樣，這說(shuō)明定窯的一部分產(chǎn)品是為官府和宮廷燒造的。^[5]