海參的吃法有很多種，但是海參究竟怎么吃最營(yíng)養呢？這點(diǎn)可能很多人都不知道，根據中醫專(zhuān)家的介紹，現給大家推薦幾種最有營(yíng)養價(jià)值的吃法，供大家參考。
牛奶刺參：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜。將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個(gè)人口味適合宜佳。牛奶刺參加水果在早餐食用營(yíng)養效果更佳。
蔥燒海參：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開(kāi)后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。
蜂蜜刺參：水發(fā)刺參、精選蜂蜜各適量。將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過(guò)水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。
肉末海參：肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后汆水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。如果覺(jué)得肉末海參吃著(zhù)不過(guò)癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。
海參小豆腐：將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后汆水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
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