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想象一個(gè)生命，打從出生起直到死的那天，被對待像一臺機器，盡其可能的被榨取，到?jīng)]有利用價(jià)值后，落得殘酷殺害的下常這嚴酷的事實(shí)正是乳牛生活寫(xiě)照。
四位年輕美國制片者最近跨越整個(gè)國家，拜訪(fǎng)牧嘗農場(chǎng)，訪(fǎng)問(wèn)許多奶制品工業(yè)，發(fā)掘牛奶背后的真相，制作出大開(kāi)眼界的紀錄片《牛奶的真相》，預計2010年春季上映。電視臺對導演制片兼編劇的席拉連恩與混音師，珍妮佛芮西雅迪二位純素食者做采訪(fǎng)，告訴大家制作這部電影如何改變她們的生活。
席拉連恩：「我曾是一個(gè)大啖肉食的人，不過(guò)一制作這部紀錄片后，我無(wú)法再碰觸肉類(lèi)，我知道它對我身體有何影響、它對環(huán)境有何影響?！?br>
導演特別對乳牛所處骯臟惡心的環(huán)境感到驚駭。
珍妮佛芮西雅迪：「當我們去到某些牧場(chǎng)和這些牛奶農場(chǎng)，很驚訝于動(dòng)物所處的狀況，它們整天站在自己的糞便里，不能四處走，左右走幾步都不行，這樣怎能健康？怎能看著(zhù)那些動(dòng)物…還說(shuō)：那是對的，應該用這種方式對待其他動(dòng)物呢？」
當連恩女士與芮西雅迪女士發(fā)現乳牛被迫不斷產(chǎn)乳時(shí)，亦深感不安。
席拉連恩：「一只乳牛必須每年懷孕才能產(chǎn)出牛奶給我們，正如一位母親需要懷孕才有乳汁，然后小牛被帶離母牛，這樣小牛就不會(huì )喝掉要給人喝的牛奶。因此小牛與母親分開(kāi)，這是可怕的感受，母親會(huì )覺(jué)得很糟糕，因為她被隔離。小牛站在自己排泄物中，連轉身都不行。你看到成百上千的小牛像這樣?！?br>
世界產(chǎn)乳量最大的印度，印度的善待動(dòng)物組織對受到虐待折磨的牛朋友制作了一部電影，雖然影像來(lái)自印度，所描述的恐怖卻與世界其他乳牛的經(jīng)歷雷同。以下是摘自紀錄片《印度國內的乳品工業(yè)：報導產(chǎn)乳乳牛與水牛所受的虐待與剝削》
乳牛、水?；蚱渌B來(lái)產(chǎn)奶的動(dòng)物都像我們有基本需求，包括食物、水、住處、交誼，以及到處活動(dòng)的自由。他們像我們會(huì )感受痛苦，對他們生存的世界他們有所了解，否則無(wú)法生存。養來(lái)產(chǎn)奶的動(dòng)物，被迫忍受極大的痛苦折磨。這幾十年來(lái)越來(lái)越工業(yè)化的產(chǎn)業(yè)讓他們變成產(chǎn)乳的機器。在2007年印度產(chǎn)出將近一億公噸的牛乳，比美國多15%，比中國多出三倍。
所有養來(lái)產(chǎn)乳的哺乳動(dòng)物需經(jīng)懷孕才能分泌乳汁。通常養來(lái)產(chǎn)乳的動(dòng)物每年會(huì )產(chǎn)下一頭牛犢，也就是說(shuō)，一年至少七個(gè)月是用在懷孕與喂奶上，讓牛三個(gè)月內就生產(chǎn)是特意要他再懷孕，有時(shí)是透過(guò)人工方式。人工授精是將公牛的精子收集儲藏，然后再以人工方式植入母牛生殖道來(lái)達成目的，由無(wú)視基本醫療標準的赤腳郎中為動(dòng)物做人工授精。善待動(dòng)物組織調查員觀(guān)察到人工授精的噴射器很少在消毒，注射器與針頭也不經(jīng)消毒，一再重復使用在不同動(dòng)物身上。赤腳郎中將沾滿(mǎn)肥皂的手，粗魯的插入動(dòng)物的子宮，給牛帶來(lái)巨大痛苦，并面臨感染與疾病的危機。
今日印度養來(lái)產(chǎn)乳的乳牛與水牛一再地被擠奶，用機器比動(dòng)物輕易的擠出更多奶量，而工作人員總是粗心大意，常常動(dòng)物的乳房已經(jīng)空了，機器還在運轉(影片中可明顯看出乳牛的乳頭因為機器空轉過(guò)久而紅腫脫皮)。
大部分養來(lái)生產(chǎn)奶制品的牛受到強烈的限制，讓他們得不到最根本的愿望----像是養育他們的牛犢。他們像產(chǎn)奶機器般被對待，并注射賀爾蒙，使他們產(chǎn)出更多乳汁。大部分乳牛脖子被鐵鏈綁在窄小的牛棚里不得伸展，或正常的移動(dòng)。缺乏適當的食物，使他們消化不好而痛苦不已，又因缺乏運動(dòng)導致瘸腿。
許多乳品農場(chǎng)沒(méi)有排水設施、電力或有地方處置動(dòng)物的排泄物，水牛站在數英尺深?lèi)撼舻臓€泥里，他們受到皮膚感染、腳并結核病和其他疾病所苦。以下是一些印度動(dòng)物善待組織調查人員觀(guān)察到的恐怖情形：
新生的牛犢被緊綁在樹(shù)樁上。
動(dòng)物被自己的排泄物所覆蓋。
因為沒(méi)有人照料頻臨生產(chǎn)的水牛，讓小牛死于生產(chǎn)。
有些水牛的陰道流血，但工作人員毫不在意。
牛奶的容器放在開(kāi)放的水溝附近，可能導致污染。
小農場(chǎng)到處是蒼蠅停在容器與桶子上，也可能污染牛奶。
人們在牛奶容器附近洗滌、排便。死的牛犢就躺在牛棚附近。
對乳品業(yè)沒(méi)有商業(yè)利用價(jià)值的公牛，用繩子捆綁起來(lái)，綁到連頭都抬不起來(lái)。這些牛犢通常是賣(mài)給屠宰場(chǎng)殺來(lái)取其皮用。
《對于死去牛只的對待》
影片中可看見(jiàn)干癟的小公牛尸體被當作垃圾殘骸一樣，由工人搬運上車(chē)載去丟棄成堆的小公牛尸體攤在卡車(chē)上，伴隨著(zhù)蒼蠅飛舞。
《催產(chǎn)素》
催產(chǎn)素是附表H的藥，也就是說(shuō)沒(méi)有處方就不能買(mǎi)賣(mài)的藥。然而卻用在乳品工業(yè)，即使是違法的，還是濫用在牛身上，使其多產(chǎn)乳汁。催產(chǎn)素導致牛嚴重的胃痙攣，有如陣痛一般，會(huì )讓骨頭脆弱，也導致他們不過(guò)三年就停產(chǎn)牛乳。那時(shí)候通常放任他們在街上自生自滅。
《牛奶的真相》還揭露北美洲的乳牛也定期注射類(lèi)似的賀爾蒙，對牛和吃奶制品的人都有駭人的結果。
席拉連恩：「賀爾蒙用來(lái)讓東西成長(cháng)，那就是它的作用。他們給牛注射的rBGH是基因重組的成長(cháng)激素，刺激牛乳產(chǎn)量多出10%，這會(huì )有一些影響。首先它會(huì )提高奶中促進(jìn)生長(cháng)因子，這是會(huì )導致乳癌的一種賀爾蒙，這是已知的，也因為這樣世界其他地方都不許給牛注射rBGH。第二，這10%給牛的乳腺增加很多壓力，也為了多擠乳汁，結果造成乳牛得乳腺炎，也就是乳腺被感染，因為一直被擠壓，一天要擠三次奶，這些感染進(jìn)入牛奶中，這叫做體細胞數，乳農就是用這個(gè)在做計算。而這個(gè)體細胞數受到感染后，牛奶中就會(huì )有膿?！?br>
根據印度的善待動(dòng)物組織說(shuō)，當溫柔高雅的乳牛不能用來(lái)產(chǎn)乳時(shí)，就直接了當作可怕的了結。在自然情況下，一只乳?？苫畹揭话侔耸畾q，但是養來(lái)生產(chǎn)牛奶的乳牛到了六、七歲，為了他們的肉與皮，就送到屠宰場(chǎng)宰殺。乳牛被運送到法律準許宰殺的州，動(dòng)物裝上蹄子然后捆綁在一起，滿(mǎn)懷恐怖的踏上死亡之旅。這可能持續好幾天。
趕牲畜的工人拉著(zhù)穿過(guò)鼻孔的繩子，扭他們的脖子、角跟尾巴迫使他們前進(jìn)，工人在引導或強迫牛只下護欄以及上下貨車(chē)時(shí)，都不用活動(dòng)坡道，導致他們受傷(影片中牛只因為爬不上卡車(chē)而重重摔在地上，工人卻只是拉著(zhù)穿過(guò)鼻孔的繩子要他們自己爬上卡車(chē))，像是骨盆、腿、肋骨、角破裂。趕牲畜的工人還用辣椒、煙草抹在眼睛上的方法來(lái)趕他們前進(jìn)，等到了屠宰場(chǎng)時(shí)，這些動(dòng)物已經(jīng)死了半數，幸存的則要眼睜睜的看著(zhù)彼此被殺。
屠宰工人通常用遲鈍的刀子對牛只劈、砍、鋸，這一切終規是不明智、沒(méi)有實(shí)力、沒(méi)有社會(huì )地位或民權的苦難與折磨，痛苦折磨本身就不好，本應避免。
請向起司或牛奶說(shuō)：「不９現在有許多營(yíng)養可口、不含酷虐成分的食譜可用。在印度，豆奶到處都買(mǎi)得到，大豆不含酷虐成分，又有豐富的蛋白與營(yíng)養。
愿所有的乳牛皆得尊重與愛(ài)的對待！
