招牌菜比較貴
招牌菜是飯店招攬客人的一張最佳“名片”，但有的商家抓住消費者愛(ài)點(diǎn)招牌菜的心理，往往選擇一些價(jià)格貴、利潤高的菜肴作為招牌菜?！?/p>
打折水分多
打折是商家慣用的一招，但有些打折卻是噱頭，比如遇到“節日期間打XX折”時(shí)，先留意一下是否有食品或飲料不能打折，避免在結賬時(shí)發(fā)生糾紛?！?/p>
土豆絲最暴利
餐館里最暴利的菜往往不是海鮮、肉菜等，像炒土豆絲這類(lèi)便宜的菜，利潤空間最大。賣(mài)10元一盤(pán)的醋熘土豆絲，原料成本連1元都不到。換言之，中等價(jià)位的菜性?xún)r(jià)比其實(shí)最高?！?/p>
時(shí)令價(jià)先問(wèn)清
一般來(lái)說(shuō)，海鮮類(lèi)產(chǎn)品和蔬菜、果汁等，因市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)大，菜譜制作耗時(shí)、價(jià)高，常常以“時(shí)令價(jià)”示之，并且沒(méi)有重量標準，許多消費者就此掉入價(jià)格陷阱。所以，點(diǎn)“時(shí)令”菜前一定要問(wèn)清價(jià)格，否則結賬時(shí)很有可能被昂貴的賬單嚇一跳?！?/p>
少點(diǎn)滋補湯
相當數量的所謂滋補湯，很可能是用最便宜的大棒骨熬制而成，再將肉塊和藥材加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，就可以變化出各種各樣的高價(jià)湯了。所以，在餐館就餐時(shí)，不妨點(diǎn)現做的西湖牛肉羹、西紅柿雞蛋湯等家常湯?！?/p>
周一的菜不新鮮
餐館廚房一般在星期六早晨完成當周最后一批進(jìn)貨，因為供貨商通常在周日休假，這意味著(zhù)星期一上館子時(shí)，食材已經(jīng)放了至少兩天。也別在餐館打烊前去用餐，這時(shí)廚師一般會(huì )應付了事，而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段，你的食物接觸到洗滌劑的幾率會(huì )大增?！?/p>
別忘核對賬單
不少消費者都有種體會(huì )：餐館的服務(wù)員經(jīng)常會(huì )算錯賬，但往往只多算不少算。尤其見(jiàn)到請客的消費者，不好意思當著(zhù)客人的面對賬，便抓住了顧客的這一心理。所以，外出就餐時(shí)，無(wú)論消費金額多少，都應核對賬單，消費時(shí)做到“心中有數”。
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