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全球有機農業(yè)土地數據

根據瑞士有機農業(yè)研究所（FiBL）對全球范圍內有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調查（截止到2015年年底），共獲得了179個(gè)國家 / 地區（2014年為172個(gè)國家 / 地區）的有機農業(yè)數據。

2015年，全球以有機方式管理的農地面積為5090萬(wàn)公頃（包括處于轉換期的土地）。有機農地面積最大的兩大洲分別是大洋洲（2280萬(wàn)公頃，約占世界有機農地的45%）和歐洲（1270萬(wàn)公頃，25%），接下來(lái)是拉丁美洲（670萬(wàn)公頃，13%）、亞洲（400萬(wàn)公頃，8%）、北美洲（300萬(wàn)公頃，6%）和非洲（170萬(wàn)公頃，3%）（圖1）。

表1 世界：2015年有機農地面積（包括轉換期農地）及各地區占全球有機農地面積的比例

圖1 世界：2015年全球有機農地分布

來(lái)源：2017 FiBL調查

有機農地面積最大的三個(gè)國家分別是澳大利亞（2269萬(wàn)公頃）、阿根廷（307萬(wàn)公頃）和美國（203萬(wàn)公頃）（譯注：中國的有機農地面積為161萬(wàn)公頃，世界排名第五位）（圖2）。 

圖2 世界：2015年有機農地面積位列前十位的國家/地區

來(lái)源：2017 FiBL調查

除了有機農地以外，還有其它形式的有機認證土地，大部分區域為野生采集和養蜂業(yè)用地。其他形式還有水產(chǎn)養殖、森林和天然牧場(chǎng)。這些用地的總面積為3970萬(wàn)公頃。總體而言，全球有機認證的總面積約有9060萬(wàn)公頃。

全球市場(chǎng)

根據“有機觀(guān)察”（Organic Monitor）的數據，2015年全球有機食品（含飲料）的銷(xiāo)售總額達到了816億美元，比上一年增長(cháng)了約10%。北美洲和歐洲貢獻了約90%的銷(xiāo)售額，但是由于受到亞洲、拉丁美洲和非洲區域市場(chǎng)的影響，市場(chǎng)占有率還是稍有下降。亞洲、拉丁美洲和非洲的有機產(chǎn)品主要用于出口。全球有機食品（含飲料）市場(chǎng)從2000年（180億美元）到2015年，增長(cháng)了約4倍，“有機觀(guān)察”預計市場(chǎng)還會(huì )增長(cháng)。

但是，還有一些挑戰存在：市場(chǎng)需求集中在歐洲和北美洲，在大多數國家，只有一小部分消費者偏好購買(mǎi)有機食品，消費基礎較??；在不同國家根據消費者偏好進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)有很大挑戰，供應也是讓人比較關(guān)心的問(wèn)題。預計在未來(lái)幾年，有機產(chǎn)品市場(chǎng)還是會(huì )保持良好的增長(cháng)態(tài)勢。

2015年，全球最大的有機產(chǎn)品市場(chǎng)依然是美國、德國和法國，銷(xiāo)售額依次為358億歐元、86億歐元和55億歐元（譯注：中國位于第四位，銷(xiāo)售額為47億歐元）。

全球有機農地的發(fā)展

與1999年只有1100萬(wàn)公頃的有機農地相比，目前全球有機農地的數量已經(jīng)增長(cháng)了近4倍（圖3）。 

圖3 世界：1999-2015年有機農地面積和占比發(fā)展情況

來(lái)源：2000-2017FiBL-IFOAM-SOEL調查

2015年有機農地的面積比2014年增加了650萬(wàn)公頃，漲幅將近15%，主要是由于澳大利亞的有機農地面積增加了440萬(wàn)公頃。當然，許多其他的國家也都上報了有機農地面積的增長(cháng)，這也為全球性的增長(cháng)做出了貢獻。例如：美國（漲幅30%）和印度（漲幅64%）都增加了50萬(wàn)公頃，西班牙和法國則分別增加了30萬(wàn)公頃的有機農業(yè)用地（圖4）。

表2 世界：2014-2015年各區域有機農地（包括轉換期農地）的增長(cháng)

圖4 世界：2015年有機農地增幅位列前十位的國家/地區

來(lái)源：2017 FiBL調查

2015年，除拉丁美洲外，所有區域的有機農業(yè)用地面積都有所增長(cháng)。大洋洲的絕對增長(cháng)率最高（漲幅23.2%，增加430萬(wàn)公頃）。在拉丁美洲，有機農地面積下降了1.3%，主要由于?？颂m群島/ 馬爾維納斯在2015年的草場(chǎng) / 牧區面積減少了26.4萬(wàn)公頃（圖5）。 

圖5 世界：2011-2015年各大洲有機農地發(fā)展情況

來(lái)源：2000-2017FiBL-IFOAM-SOEL調查

有機生產(chǎn)者和其他有機經(jīng)營(yíng)者類(lèi)型

全球共有大約240萬(wàn)有機生產(chǎn)商，有超過(guò)四分之三的生產(chǎn)者分布在亞洲、非洲和拉丁美洲（圖1）。印度是擁有有機生產(chǎn)者數量最多的國家，其次是埃塞俄比亞和墨西哥（圖2）。

圖1 2015年全球有機生產(chǎn)者分布情況（總計240萬(wàn)有機生產(chǎn)者）

來(lái)源：2017 FiBL調查

圖2 世界：2015年有機生產(chǎn)者數量位列前十位的國家/地區

來(lái)源：2017 FiBL調查

表1 世界：2014-2015年各區域生產(chǎn)者數量統計

與2014年相比，有機生產(chǎn)者的數量增加了16萬(wàn)，漲幅超過(guò)7%。2015年，埃塞俄比亞、剛果民主共和國、秘魯、墨西哥和肯尼亞的有機生產(chǎn)者數量有大幅增加，這5個(gè)國家代表了全球的主要增長(cháng)。

根據更多有機經(jīng)營(yíng)者類(lèi)型的數據，全球有超過(guò)7.2萬(wàn)的加工商和至少4000個(gè)進(jìn)口商，他們大部分分布在歐洲。然而，只有部分國家提供了加工商、進(jìn)出口商或者其他經(jīng)營(yíng)者類(lèi)型的數據，所以實(shí)際的數據要高很多。

更多經(jīng)營(yíng)者類(lèi)型包括養蜂人、進(jìn)出口商、小農戶(hù)、水產(chǎn)公司以及采集者（野生采集）。

零售額和國際貿易數據

擁有最大有機食品市場(chǎng)的國家是美國（358億歐元），其次是德國（86億歐元）、法國（55億歐元）和中國（47億歐元）。

圖3 全球市場(chǎng)：2015年各國/地區有機食品銷(xiāo)售額分布

來(lái)源：2017 FiBL-AMI調查

最大的單一市場(chǎng)是美國，其次是歐盟和中國。從地域的角度來(lái)看，北美遙遙領(lǐng)先（385億歐元），其次是歐洲（298億歐元）和亞洲（表2）。

表2 全球市場(chǎng)數據：2015年各區域零售和人均消費額

圖4 全球市場(chǎng)：2015年區域銷(xiāo)售額分布

來(lái)源：2017 FiBL-AMI調查

在提供了2015年市場(chǎng)數據的所有國家中，都可以看到增長(cháng)的趨勢，有些國家甚至有兩位數的增長(cháng)。西班牙的市場(chǎng)漲幅達到了25%，是增長(cháng)最快的國家，愛(ài)爾蘭的市場(chǎng)增長(cháng)達到了23%，瑞典則達到了20%。

然而按大洲來(lái)說(shuō)，北美洲的人均消費最高（108歐元）。如果按國家排名，歐洲國家則有最高的人均消費。2015年，全球人均消費最高的國家是瑞士（262歐元），其次是丹麥（191歐元）和瑞典（177歐元）（圖5）。

圖5 世界：2015年全球有機食品年人均消費位列前十位的國家/地區

從有機市場(chǎng)占有率（占所有市場(chǎng)）來(lái)看，丹麥有著(zhù)最高的比例（8.4%），其次是瑞士（7.7%）、盧森堡（7.5%）、瑞典（7.3%）和奧地利（2011年為6.5%）（表13）。

越來(lái)越多的國家可以提供國際貿易的相關(guān)數據，這些數據可以用進(jìn)口 / 出口量（噸）或者進(jìn)口 / 出口額表示。一些國家同時(shí)也提供了單品作物和產(chǎn)品的該類(lèi)數據。有超過(guò)40個(gè)國家提供了出口額。但值得注意的是，由于數據統計方法的不同，零售額和進(jìn)出口數據不能?chē)栏竦囊灰粚?/span>