2015年中國肉類(lèi)總產(chǎn)量8625萬(wàn)噸，比上年下降1.0%。其中，豬肉產(chǎn)量5487萬(wàn)噸，下降3.3%；牛肉產(chǎn)量700萬(wàn)噸，增長(cháng)1.6%；羊肉產(chǎn)量441萬(wàn)噸，增長(cháng)2.9%；禽肉產(chǎn)量1826萬(wàn)噸，增長(cháng)4.3%。禽蛋產(chǎn)量2999萬(wàn)噸，增長(cháng)3.6%。牛奶產(chǎn)量3755萬(wàn)噸，增長(cháng)0.8%。年末生豬存欄45113萬(wàn)頭，下降3.2%；生豬出欄70825萬(wàn)頭，下降3.7%。
2011-2015年中國肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量情況
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2015年中國肉類(lèi)產(chǎn)品結構
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肉制品產(chǎn)業(yè)鏈可以基本劃分為3 個(gè)大的業(yè)務(wù)板塊，分別是生豬養殖，屠宰業(yè)務(wù)和肉制品業(yè)務(wù)。生豬養殖企業(yè)通過(guò)購入種豬和飼料、疫苗等產(chǎn)品實(shí)現母豬產(chǎn)仔以及小豬育肥，最終產(chǎn)品是育肥豬。生豬屠宰企業(yè)購入育肥豬之后進(jìn)行屠宰，最終產(chǎn)品形態(tài)為生鮮凍肉，一部分通過(guò)農貿 市場(chǎng)等零售渠道分銷(xiāo)給終端消費者，另一部分供給下游的肉制品加工企業(yè)。肉制品加工企業(yè) 在購入豬肉后進(jìn)行產(chǎn)品的深加工，最終形成低溫肉制品和高溫肉制品，通過(guò)現代零售商等分銷(xiāo)渠道供給終端消費者。
肉制品產(chǎn)業(yè)鏈示意圖
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2010-2015年中國肉制品行業(yè)產(chǎn)品結構
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近幾年，我國肉制品行業(yè)平均價(jià)格整體呈現上漲態(tài)勢，行業(yè)均價(jià)從2010年的2.63萬(wàn)元/噸，增長(cháng)到2015年的3.31萬(wàn)元/噸。整體走勢如下圖所示：
2010-2015年中國肉制品行業(yè)均價(jià)走勢
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相關(guān)報告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2017-2022年中國肉制品行業(yè)市場(chǎng)分析預測及投資前景分析報告》
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