喜歡吃豬腸，可是一但沒(méi)有清洗干凈，異味不但非常的大，還很影響食欲，幾個(gè)小竅門(mén)可以幫助我們輕松清洗干凈豬大腸。
１，首先放入植物油將豬腸里的滑滑的東西搓洗干凈。
２，然后再加入面粉，淀粉不停搓洗一次。
３，再放入鹽搓洗。用流水沖洗干凈。
４，沖洗干凈后將大腸切段，然后倒入少許醋和白酒，拌勻后將大腸浸泡１５分鐘。再沖洗干凈（可用淘米水）。
５，烹制肥腸前，將肥腸放入有蔥段，姜片的滾水燙１分鐘左右即可。
１－３步可以洗去大腸內的臟物。４步可以有效的祛除大腸的腥味。５步可以祛除用醋洗腸時(shí)留下的酸味。
家常紅燒肥腸做法：
材料：肥腸，白籮卜
調料：Ａ：花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉。
?。拢禾?。
?。茫豪铣?，生抽，水。
做法：
１，大腸清洗干凈后放入有蔥段，姜片的滾水燙１分鐘左右撈起。
２，鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色。
３，加入１。上色后撈起。
４，剩少許油在鍋內放入調料Ａ。炒出香味后放入肥腸。加入少許老抽拌勻后加入少許水燒半小時(shí)左右。
５，放入白籮卜，加入生抽，與水，沒(méi)過(guò)籮卜，燒至籮卜與肥腸軟熟即可。
因為想吃紅燒肥腸面，所以燒的時(shí)候多放了些水，直接用燒肥腸的湯汁拌面條，美味鮮香，百吃不厭啊～
如果要做川味的紅燒肥腸，只需要在炒香料前加入適量豆瓣醬，炒出紅油后再按步就班就可以吃到香辣味的肥腸了～
聯(lián)系客服
