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1.牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈

2.調料B(冰糖，桂皮，山奈，八角，草果，丁香，陳皮，茶葉1小撮)裝入紗布袋中

3.鍋燒熱后倒入油，熱后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣醬和干海椒炒香

4.倒入牛腩，加入料酒和適量水，放入調料B。（茶葉可使牛肉更酥軟）高壓鍋40分鐘左右