李叔平時(shí)很注重飲食，一般很少吃肉，也做到了戒煙忌酒，而且也比較喜歡鍛煉。但是李叔最近幾天總是感覺(jué)乏力頭暈，偶爾還會(huì )心悸，于是他就去醫院做了檢查。檢查結果發(fā)現，李叔患有嚴重的高血壓，應該立即進(jìn)行治療。李叔感到很疑惑，“我平時(shí)很少吃太油膩的東西呀？而且家族也沒(méi)有高血壓遺傳史，為什么我會(huì )患高血壓呢？”
于是醫生讓他回憶一下平時(shí)的飲食習慣，果然不出所料。原來(lái)李叔平時(shí)吃飯的時(shí)候口味比較重，炒菜的時(shí)候一般會(huì )放很多的鹽，而醫生懷疑長(cháng)期吃高鹽的食物可能就是正是李叔患高血壓的重要原因。
飲食習慣關(guān)乎著(zhù)人體的健康與否。現代醫學(xué)研究表明 , 人類(lèi)的健康長(cháng)壽受到多種因素聯(lián)合作用的影響 ，飲食就是其中重要的因素之一。
那么飲食和健康壽命有什么關(guān)系呢？飲食又是怎么影響健康呢？接下來(lái)將為大家詳細介紹，相信看完了這篇文章，你會(huì )有更深入的了解。
近期悉尼大學(xué)發(fā)表了一項新研究，研究人員調查了不同國家的營(yíng)養供應與不同年齡段的死亡風(fēng)險之間的關(guān)系。研究人員稱(chēng)：“在脂肪和蛋白質(zhì)供應相對較高的情況下，能將生命早期死亡的風(fēng)險降至最低。而且減少脂肪中的能量供應并將其替換為碳水化合物，可以降低死亡率。該項研究另一方面也證實(shí)了從飲食中獲得的營(yíng)養和人類(lèi)壽命是具有一定聯(lián)系的。
另外，由日本學(xué)者中川一郎撰文提出的 “ 壽命三角形” 學(xué)說(shuō)也解釋了飲食和健康壽命的關(guān)系。 他把人類(lèi)的壽命長(cháng)短比喻成一個(gè)三角形面積的大小, 其面積越大就代表壽命越長(cháng)，面積越小則壽命越短。 等腰三角形底邊代表遺傳因素，而兩條腰分別代表心態(tài)健康和飲食習慣。
一個(gè)人即使沒(méi)有遺傳方面的優(yōu)勢，即三角形底邊不夠長(cháng)但只要從小重視攝入均衡飲食營(yíng)養 ，加強體育鍛煉，有意識地增加三角形兩條腰的延長(cháng)，那么三角形面積即壽命仍可增加。飲食均衡是人健康長(cháng)壽的基礎。飯量和飲食營(yíng)養都會(huì )影響人的健康和壽命。而吃得過(guò)多、營(yíng)養過(guò)于豐盛，也可能導致疾病的發(fā)生，從而縮短壽命。
眾所周知，日本號稱(chēng)長(cháng)壽之鄉。巴博亞羅拉博士在調查研究中發(fā)現，日本人的心血管病等疾病發(fā)病率較低 ，其長(cháng)壽的奧秘在于飲食結構比較合理。 據悉, 近年來(lái)日本總結國人長(cháng)壽的經(jīng)驗，著(zhù)力改革飲食結構，把中、 西飲食的優(yōu)勢加以雜交，提倡在植物與動(dòng)物食物基礎上，設計策劃出新飲食觀(guān)點(diǎn)及措施。
調查發(fā)現，在這些長(cháng)壽之鄉里，人們的飲食習慣、營(yíng)養結構與壽命長(cháng)短密切相關(guān)。而且我國內陸長(cháng)壽地區百歲老人的飲食結構大都為低熱量 、低脂肪、低動(dòng)物蛋白、多蔬菜類(lèi)型。飲食營(yíng)養的好壞直接影響到人們的身體健康、抗病能力和壽命長(cháng)短。
因此，大家應該多加注意平時(shí)的飲食習慣，培養健康良好的飲食習慣，遠離錯誤的、對身體有害的飲食習慣。下面醫生將為大家介紹幾種不好的飲食習慣，大家一定要多加注意。
《柳葉刀》發(fā)布過(guò)關(guān)于全球飲食方向的一項大規模研究，該研究調查了195個(gè)國家和地區的飲食及相關(guān)疾病負擔，其中，在1990到2017年有關(guān)的15種飲食因素中，有四個(gè)方面的飲食問(wèn)題在我國尤其突顯，下面我們來(lái)了解一下。
●腌制的食物攝入過(guò)多
現在很多人都喜歡吃腌制的食物，比如腌菜、臘肉等。但里面含有大量的硝酸鹽，會(huì )在胃里面轉化成亞硝酸鹽。硝酸鹽會(huì )和食物里面的胺發(fā)生化學(xué)反應形成亞硝酸銨，具有一定的致癌性，從而升高了患上胃癌、腸癌、咽喉癌的幾率?？偸浅砸恍┘庸さ碾缰破?，比如臘肉等會(huì )引起直腸癌等腸道癌癥。所以，我們要盡量吃新鮮的蔬菜和肉類(lèi)，控制腌制食物的攝入。
●全谷物吃得太少
全谷物是指未經(jīng)碾磨、粉碎等細致的加工處理，仍保留胚乳、胚芽及原始營(yíng)養成分的谷物。我們平時(shí)吃的主食大部分都是精致谷物 ，比如大米、白面等。精制加工會(huì )使谷物丟失大量營(yíng)養，因為精制加工過(guò)后的谷物幾乎只留下淀粉，其中的膳食纖維較為缺乏，導致消化速度很快，對于血糖和體重的控制也沒(méi)有好處。
和精制谷物相比，全谷物中含有更多的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，多食用全谷物可降低2型糖尿病、結直腸癌、心血管疾病等慢性病的發(fā)病概率。因此，平?？梢酝ㄟ^(guò)增加全谷物的食用量來(lái)補充膳食纖維。
●吃得太咸
《中國居民膳食指南》建議正常人每日攝入鹽量要少于6克，但從最近幾年我國的調查來(lái)看，中國人每日攝入鹽的平均重量都在10克左右，遠遠超過(guò)了正常食用量。鹽吃多了對健康危害是很大的。我們日常飲食中鈉最主要的來(lái)源是食鹽，大量的研究發(fā)現，鈉攝入過(guò)多會(huì )增加高血壓、胃癌、腦卒中等疾病的發(fā)病風(fēng)險。
●吃得太甜
日常生活中，少量或適量的甜食對人體基本無(wú)危害。但是如果長(cháng)期大量食用甜食，就會(huì )增加消化過(guò)程中胰島分泌的負擔，提高糖尿病的患病風(fēng)險。另外，甜食中含有比較多的糖分，長(cháng)期大量食用后，體內糖分淤積進(jìn)而會(huì )轉化為脂肪，從而導致體重增加。而且糖分屬于酸性物質(zhì)，大量攝入后會(huì )使體內堿性環(huán)境變?yōu)橹行曰蛉鯄A性，導致體內的自由基增加，從而加速衰老。
既然上述飲食習慣對人體的健康壽命都有危害，那么人們在飲食方面日常應該怎么做呢？下面醫生將為大家介紹一些好的飲食習慣，可以供大家借鑒參考。
合理的膳食結構應該是怎么樣的呢？它是一個(gè)食物“金字塔”，這個(gè)“金字塔”是1981年美國的營(yíng)養學(xué)家提出的，它的基底層是谷類(lèi)薯類(lèi)豆類(lèi)食物，是最該多攝入的。第二層是蔬菜水果類(lèi)，日常生活中也要多加補充。第三層的肉蛋奶家禽魚(yú)豆腐食用量應該適中，塔尖是能量食物，脂肪類(lèi)、糖類(lèi)食物少吃，保持食物“金字塔”的平衡是維持身體健康的重要途徑。
那具體該怎么保持飲食健康呢？
首先，飲食要均衡。人一天的飲食實(shí)際上需要四大類(lèi)：主食、蛋白質(zhì)輔食、維生素和礦物質(zhì)，還有能量食物。保持營(yíng)養均衡，能最大程度促進(jìn)人體正常生長(cháng)發(fā)育及生理活動(dòng)，并且能夠降低包括高血壓、心血管疾病等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險。吃飯的時(shí)候盡量不要挑食，多吃蔬菜，挑食會(huì )導致?tīng)I養不均衡，影響機體生長(cháng)發(fā)育。
另外，吃過(guò)油膩的東西后勿吃甜點(diǎn)，防止人體脂肪組織吸收多余的葡萄糖，使人發(fā)胖。吃過(guò)肥膩的東西后可以喝點(diǎn)咖啡或茶，茶和咖啡含有豐富的咖啡因，能刺激自律神經(jīng)活動(dòng)，促進(jìn)脂肪代謝。
晚餐要有所節制，第二天早飯才能有食欲。而且晚飯后不宜吃冷飲，晚上人體新陳代謝不活躍，若晚上7點(diǎn)以后吃冷飲，會(huì )由于水分代謝慢而積存體內，降低體溫，導致睡眠質(zhì)量變差；還有睡前不要吃東西，睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。
吃完飯后可以喝點(diǎn)茶，茶的主要成分是單寧酸，有殺菌消毒的作用，能清洗口中的食物殘屑，防止口腔細菌滋生導致口腔疾病。另外，飯后也要進(jìn)行適當的運動(dòng)鍛煉促進(jìn)消化。吃完飯后的半個(gè)小時(shí)左右食物開(kāi)始消化，這時(shí)可以做些強度小的運動(dòng)如散步、打太極等。在飯后的一個(gè)小時(shí)，食物開(kāi)始進(jìn)入腸道，胃的負擔會(huì )變小，這時(shí)可以做一些稍微劇烈的運動(dòng)，比如慢跑等。
飯前飯后可以吃點(diǎn)水果，有助于腸道消化，增強免疫力。水果富含膳食纖維、維生素，還含有許多天然植物化合物，具有增強免疫力、延緩衰老等多種生理功能，還有助于預防心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。早在2002年，世界衛生組織發(fā)布的《世界衛生報告》中就將水果攝入過(guò)少列為十大死亡高危因素之一。因此，日常生活中應該增加水果的攝入量以維持營(yíng)養均衡。
飲食和健康壽命存在很大的聯(lián)系，健康的飲食習慣可以在一定程度上有效延長(cháng)壽命。
因此，在日常生活中要盡量杜絕不健康的飲食習慣。避免吃過(guò)多太甜、太咸的食物，對于谷類(lèi)食物和腌制食物也要均衡飲食。晚飯后避免喝冷飲，吃完飯可以進(jìn)行鍛煉以促進(jìn)消化，讓自己更加健康。
總之，飲食對人體影響是很大的，大家應該重視飲食習慣，不要因為貪一時(shí)的口腹之欲導致以后患上難治的疾病，養成正確的飲食習慣，從現在做起吧！
參考資料
［1］遠離不良飲食習慣 [J]. 邱園園. 就業(yè)與保障. 2016(04)
［2］改善不良飲食習慣，吃得更健康[J]. 姜雪. 青春期健康. 2021(16)
［3］有些飲食習慣并不能讓你更健康[J]. 瑞晨. 烹調知識. 2020(04)
［4］不良飲食習慣是疾病的“幫兇”[J]. 李欣. 烹調知識. 2019(04)
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