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　　硒是構成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。　　防止白內障：　　視網(wǎng)膜由于接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護視網(wǎng)膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。　　防止心腦血管疾病：　　硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會(huì )導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。　　防止克山病、大骨節病、關(guān)節炎：　　缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進(jìn)修復，而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關(guān)節炎患者都有很好的預防和治療作用。　　解毒、排毒：　　硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。　　防治肝病、保護肝臟：　　我國醫學(xué)專(zhuān)家于樹(shù)玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)區流行病學(xué)調查中發(fā)現，肝癌高發(fā)區的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負相關(guān)。她在江蘇啟東縣對13萬(wàn)居民補硒證實(shí)，補硒可使肝癌發(fā)病率下降35%，使有肝癌家史者發(fā)病率下降50%。　　綜上所述，"硒"是人體必需的，又不能自制，因此世界衛生組織建議每天補充200 μg硒，可有效預防多種疾病的高發(fā)。世界營(yíng)養學(xué)家、生物化學(xué)會(huì )主席，巴博亞羅拉博士稱(chēng)："硒"是延長(cháng)壽命最重要的礦物質(zhì)營(yíng)養素，體現在它對人體的全面保護，我們不應該在生病時(shí)才想到它。　　【硒的吸收代謝】成人體內硒的總量在6~20 mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高。在組織內主要以硒和蛋白質(zhì)結合的復合物形式存在。硒主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%。經(jīng)腸道吸收進(jìn)入體內的硒經(jīng)代謝后大部分經(jīng)尿排出。尿硒是判斷人體內硒盈虧狀況的良好指標。硒的其他排出途徑為糞、汗。硒在體內的吸收、轉運、排出、貯存和分布會(huì )受許多外界因素的影響。主要是膳食中硒的化學(xué)形式和量。另外，性別、年齡、健康狀況，以及食物中是否存在如硫、重金屬、維生素等化合物也有影響。動(dòng)物實(shí)驗表明，硒主要在十二指腸被吸收，空腸和回腸也稍有吸收，胃不吸收。經(jīng)尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在攝入高膳食硒時(shí)，尿硒排出量會(huì )增加，反之減少，腎臟起著(zhù)調節作用。　　一些食品中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類(lèi)、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營(yíng)養學(xué)家也提倡通過(guò)硒營(yíng)養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等?，F在國內開(kāi)展這方面研究的機構有中國科技大學(xué)、中國科學(xué)院南京土壤研究所、中國科學(xué)院地理資源研究所、中國農業(yè)大學(xué)、中國農業(yè)科學(xué)院、中國環(huán)境科學(xué)院、上海農業(yè)科學(xué)院和南京農業(yè)大學(xué)等，這方面技術(shù)實(shí)力較強或市場(chǎng)規模較大的中國企業(yè)有：蘇州硒谷科技有限公司（Setek），安琪酵母（Angel），黃金搭檔（GlodenPartner），富硒康（Fuxikang，安徽華信藥業(yè)），南京遠望有限公司（Yuanwang）等。國際企業(yè)有新西蘭的SouthStar、英國的GrowHow、美國AllTech。近年來(lái)，一些硒強化產(chǎn)品不斷涌現，美國科學(xué)家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國科學(xué)家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國際硒營(yíng)養強化領(lǐng)域的應用。　　硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過(guò)與飲食方式的關(guān)系。美國和加拿大的土壤含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發(fā)現他們攝取了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果、全粒谷物(全麥面包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類(lèi)中含量特別多。　　蛋類(lèi)略高于肉類(lèi)，每100克食物中，豬肉含硒10.6 μg，雞蛋含硒15 μg，鴨蛋含硒30.7 μg，鵝蛋含硒33.6 μg，人參含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量決定于當地水土中的硒含量。例如，我國高硒地區所產(chǎn)糧食的硒含量高達每公斤4~8 mg，而低硒地區的糧食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。　　食物來(lái)源　　食物中硒含量測定值變化很大，例如（除谷物外以鮮重計）：內臟和海產(chǎn)品0.4-1.5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；谷物0.1-0.8 mg/kg；奶制品0.1-0.3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。　　生理需要　　在2000年制訂的《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》18歲以上者的推薦攝入量為50 μg/d，適宜攝入量為50-250 μg/d，可耐受最高攝入量為400 μg/d。　　過(guò)量表現　　1．皮膚痛覺(jué)遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振　　2．頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良、呼吸有大蒜氣味等。　　硒缺乏癥　　1.缺乏硒會(huì )導致未老先衰。　　2.嚴重缺乏硒會(huì )引發(fā)心肌病及心肌衰竭。　　3.發(fā)生克山病，大骨節病。　　4.精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。　　世界硒都-恩施：　　“恩施自治州巖石、土壤、動(dòng)植物硒富集均達到世界之最”，為世界70%以上缺硒地區的人類(lèi)帶來(lái)了福音，硒產(chǎn)品和硒礦床的開(kāi)發(fā)利用前景廣闊。中國科技大學(xué)尹雪斌博士等就在該地區發(fā)現超過(guò) 10000 ppm的含硒巖石。恩施市目前已于中國科技大學(xué)、中國科學(xué)院地理資源研究所等建立了戰略合作關(guān)系。　　目前，州內重點(diǎn)開(kāi)發(fā)物種。是以市場(chǎng)需求的硒品種類(lèi)。　　1．1991年硒資源綜合開(kāi)發(fā)富硒植物蛋白系列產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、富硒茶、硒礦泉水，富硒煙。　　2．特種食品資源：莼菜、薇菜、蕨菜，云豆、魔芋、葛仙米、鳳姜、茗合、山藥等稀有品種，斐聲海內外。　　3．州境內的恩施市、建始縣、宣恩縣等地均蘊藏著(zhù)豐富的硒礦泉水資源。泉水含硒量0.014-0.02 mg/L，并含有鍶、鋅、鈣、鎂、鍺等十幾種有益元素。　　但在上述地區含硒量不穩定，較難控制，影響了富硒產(chǎn)品的安全性。　　中國生態(tài)硒谷-豐城：　　2003年——2006年，江西省地質(zhì)調查研究院在豐城發(fā)現富硒土壤面積達524.7平方公里，折合78.7萬(wàn)畝。集中分布于董家－泉港－湖塘46平方公里，梅林－尚莊－曲江94平方公里，荷湖－洛市－鐵路－麗村240平方公里，平均含硒量為每克0.538微克，達到國家富硒土壤標準，屬有機硒形態(tài)，極具農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)價(jià)值。豐城，也因為富硒，成為江西百歲老人最多的縣市。　　到目前，共引進(jìn)珠海農豐、上海御潤坊、河南華英、四川鐵騎力士等九家農業(yè)龍頭企業(yè)和一所產(chǎn)學(xué)研推機構——南昌大學(xué)低碳生態(tài)科技示范園。項目總投資15.6億元，已完成投資4.5億元。中國生態(tài)硒谷董家有機富硒核心區初步建成，正向麗村小流域生態(tài)富硒區、荷湖高山有機富硒區擴張。2010年全市富硒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達8.7億元，推出富硒農產(chǎn)品10個(gè)，泉硒牌富硒大米走進(jìn)中南海，遠銷(xiāo)香港。從富硒產(chǎn)業(yè)中獲利的農民已達4.2萬(wàn)戶(hù)，近20萬(wàn)人，人平增收1000多元。　　2009年9月，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )聯(lián)合授予豐城“中國生態(tài)硒谷”稱(chēng)號，由豐城起草的《富硒食品硒含量分類(lèi)標準》被確認為江西省地方標準，成功通過(guò)中綠華夏有機食品認證中心有機環(huán)境鑒定。2010年分別榮獲了鄱陽(yáng)湖生態(tài)農業(yè)示范基地、江西省現代農業(yè)示范區、江西省農業(yè)科技示范園、全國AA級旅游景區等稱(chēng)號。　　國際學(xué)術(shù)活動(dòng)：　　第一屆國際硒與環(huán)境和人體健康會(huì )議（SELENIUM 2009）于2009年10月18-21日在中國蘇州召開(kāi)，由中國科技大學(xué)主辦，主要參加者包括我國知名研究機構的研究人員、國際上硒環(huán)境、農學(xué)和人體健康研究方面的學(xué)者。2011年10月23-28日第二屆國際硒與環(huán)境和人體健康會(huì )議（SELENIUM 2011）繼續在中國蘇州召開(kāi)，由中國科技大學(xué)主辦，硒生物營(yíng)養強化技術(shù)研究者Gary Banuelos博士擔任會(huì )議主席，中國科技大學(xué)蘇州研究院尹雪斌博士任組委會(huì )主席。此前，生命科學(xué)和衛生系統人員參加較多的生物醫藥硒會(huì )議已召開(kāi)過(guò)多次，2010年硒生物醫藥會(huì )議在著(zhù)名的日本京都立命館大學(xué)召開(kāi)。

編輯本段硒的對人體功用

硒的抗癌之王

　　科學(xué)界研究發(fā)現，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調查資料說(shuō)明，一個(gè)地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍。　　硒是迄今為止發(fā)現的最重要的抗衰老元素　　廣西巴馬縣是世界著(zhù)名四大長(cháng)壽地區之一。中國科學(xué)院專(zhuān)家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來(lái)在安徽省石臺縣又發(fā)現一個(gè)長(cháng)壽村。80歲以上老人占全村人口的12%。更為奇特的是50年來(lái)未發(fā)現一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經(jīng)對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來(lái)，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老，另外曾經(jīng)有專(zhuān)家用納米硒對患者進(jìn)行臨床補充研究，發(fā)現硒如果配合維生素E、β—胡蘿卜素進(jìn)行適量補充，效果會(huì )更加出色。

硒的明亮使者

　　生物學(xué)家們經(jīng)過(guò)長(cháng)期的研究發(fā)現：硒對視覺(jué)器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護眼睛的細胞膜。若人眼長(cháng)期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì )影響細胞膜的完整，從而導致視力下降和許多眼疾病如白內障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。目前，一些大城市的醫院對眼病患者已開(kāi)展硒治療，臨床表明，硒對提高視力確有明顯的作用，能治療白內障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。

硒的心臟守護神

　　硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會(huì )導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。

硒的肝病天敵

　　位于長(cháng)江三角洲的江蘇啟東地區是漁米之鄉，經(jīng)濟發(fā)達，但是長(cháng)期以來(lái)這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國預防醫學(xué)科學(xué)院的專(zhuān)家們經(jīng)16年研究終于找出原因 ，原來(lái)這里的水、土壤、糧食中缺少元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內硒含量特別低，而體內缺硒的人易被肝炎病毒傳染。 此外，體內長(cháng)期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低 。專(zhuān)家們表示：即使在不缺硒的周

硒的恢復胰島功能

　　硒是構成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫生通過(guò)讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護和恢復胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱(chēng)硒是微量元素中的“胰島素”。

硒的解毒排毒

　　硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。因此經(jīng)常接觸有毒有害工作的人群，尤其需要注意補硒。另外，在工作環(huán)境中或生活中，經(jīng)常接觸電視、電腦、手機等輻射干擾的人，要補硒，因為補硒可以保護造血

硒的抗氧化性防衰老

　　硒的重要營(yíng)養生理作用是參與機體谷胱甘肽氧化酶（gluthathione peroxidase ,GSH-PX）的組成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通過(guò)谷胱甘肽氧化酶實(shí)現的。GSH-PX對機體氫或脂的過(guò)氧化物具有較強的還原作用，催化還原性谷胱甘肽（GSH）把體內有害的不飽和氫過(guò)氧化物（ROOH）還原為無(wú)害的羥基化合物，并使過(guò)氧化氫（H202）分解，從而保護細胞膜結構的完整。劉純仁（1996）報道：體內缺硒可使動(dòng)物體內谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性降低，導致組織體過(guò)氧化物不能及時(shí)分解而對組織發(fā)生損害，而補硒后其酶活性增高。　　研究表明，硒是GSH-PX中起氧化還原催化作用的僅有原子，存在于多肽鏈上的硒代半胱氨酸是酶的催化部分，其中硒氫基（-SeH）代表酶的活性還原形式。硒作為GSH-PX重要組成成分和活性中心，其功能保護細胞膜免受過(guò)氧化物的侵害，使細胞解離率降低，從而維護細胞正常生理功能，Allen等（1995）報道，當日糧種硒水平較低或最適時(shí)，血液和器官中的硒水平和谷胱甘肽氧化物酶活性間呈強相關(guān)

硒的男性體中黃金

　　硒在男性組織體液中含量依次為：腎〉肝臟〉睪丸〉心肌〉腸〉肺〉腦、肌肉。男性體內的硒，有25%-40%集中在生殖系統，硒具有增強精子活力和性機能的功效。所以人們稱(chēng)硒為男性的體內黃金。糖尿病患者、心臟病患者、肝病患者和泌尿系統都有不同程度的性功能衰退，補硒可以調節免疫功能和抗氧化功能，硒能提高與改善性功能，幫助有陽(yáng)痿、早泄、性功能低下的人逐漸回復正常。　　日本醫學(xué)家千葉百子教授研究發(fā)現，男性不育與精液中硒含量不足有關(guān)。據對100名20—30的丈夫進(jìn)行檢查，其中27人不生育的原因在丈夫方面，而這27人精液中的硒含量顯著(zhù)低于其它正常人。　　研究還發(fā)現，婦女流產(chǎn)和無(wú)法解釋的不孕與精子水平低下有關(guān)。美國最近的調查顯示，婦女自發(fā)性流產(chǎn)的危險性與體內硒水平低下有關(guān)。在過(guò)去幾年里，研究者己證實(shí)了兩種精子特異硒蛋白。一種是對精子核特異性的GSH-Px，另一種是在精子中部發(fā)現的，具有酶和結構的功能。精子不游動(dòng)是由于其中部受損而引起的（例如精子斷尾）。缺硒會(huì )引起睪丸發(fā)育受阻，當低繁殖力的男子服用有機硒3個(gè)月，成為父親的比率提高了11%。

硒的皮膚疾病的福音

　　銀屑病 俗稱(chēng)牛皮癬。研究表明：銀屑病患者血清中硒水平較正常人顯著(zhù)降低。發(fā)病時(shí)間超過(guò)3年的患者，疾病嚴重的患者，其體內血清硒的水平就越低。銀屑病患者除血硒值較低外，還有GSH-PX活力下降，LPO值明顯升高。補充硒制劑后，血硒值升高，GSH-PX活力增強，LPO值下降，臨床癥狀明顯改善，補硒可增強機體抗氧化能力和調節人體免疫功能，對銀屑病起輔助治療作用。　　白癜風(fēng) 白癜風(fēng)患者過(guò)氧化氫酶活性較低，使得表皮過(guò)氧化氫聚集，因此，推測氧化應激可能是導致黑色素細胞死亡、是發(fā)病的原因之一。硒的抗氧化作用對于白癜風(fēng)患者也同樣有著(zhù)防治的效果。據報道，白癜風(fēng)患者皮膚損傷組織中硒含量降低。對皮膚組織液的硒含量測定顯示，白斑部位皮膚組織液硒含量低。也表明白癜風(fēng)發(fā)病與硒含量降低有關(guān)。　　扁平疣是人類(lèi)乳頭瘤病毒引起的皮膚上突出的病變。多發(fā)于面部、頸部、手背等處。常呈慢性病變過(guò)程，硒具有抗氧化能力和調節免疫的功能，還具有阻斷病毒的功能。　　硒除了對銀屑病、白癜風(fēng)的輔助治療外，還可應用于皮膚老化及免疫相關(guān)性皮膚疾病和病毒性皮膚疾病的治療。硒在皮膚科的應用有廣闊前景。

硒的胃腸道的白衣天使

　　缺硒會(huì )導致免疫功能下降，易引發(fā)胃腸道疾病，引起胃粘膜屏障不穩定，黃嘌呤氧化酶在應急情況下會(huì )持續升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變。硒是一種天然抗氧化劑，它能有效清除自由基，組織胃粘膜壞死，促進(jìn)粘膜的修復和潰瘍的愈合，預防癌變。　　中國腫瘤研究所與美國國立癌癥研究所在河南林縣對2萬(wàn)多人進(jìn)行6年的補硒干預研究。結果表明，補硒可降低胃癌死亡率20%-24%，降低胃癌發(fā)病率16%，癌前病變的阻斷治療也有較好的效果。胃鏡復查可見(jiàn)不典型增生病人的癥狀轉為消失，萎縮性胃炎病理好轉。

編輯本段如何補硒

　　食物補充：含硒豐富的食物有：富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等。 補硒的方法有很多。動(dòng)物臟器、海產(chǎn)品、魚(yú)、蛋、肉類(lèi)等是硒的良好來(lái)源，多吃這些食物可以安全有效的補硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用體恒健硒維康等高活性易吸收的保健食品來(lái)進(jìn)行補充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒營(yíng)養補充劑種類(lèi)很多。吃這些含硒制品能不能糾正缺硒現象，主要取決于它們的含硒量。根據觀(guān)察：我國成年人每日食物外補硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補硒50微克或75微克以上，連續服2～3個(gè)月，可糾正缺硒。　　值得注意的是，很多保健品里不僅僅含有硒，還含有其他成分，如礦物質(zhì)、維生素等。因此，在服用時(shí)，一定要明確其中的含量，結合自己的飲食和所用藥物，避免發(fā)生過(guò)量或與藥物相沖突的現象。

編輯本段硒的各種疾病

　　硒是人體必需的微量元素。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )也將硒列為人體必需的15種營(yíng)養素之一，國內外大量臨床實(shí)驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調，導致許多嚴重疾病發(fā)生，全世界40多個(gè)國家處于缺硒地區，我國22個(gè)省份的幾億人口都處于缺硒或低硒地帶，這些地區的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發(fā)病率很高，　　研究表明，低硒或缺硒人群通過(guò)適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病等的發(fā)生，而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預防老年性心、腦血管疾病的發(fā)生。

硒與心臟疾病

　　對克山病的研究拉開(kāi)了人們對硒深入探索的大幕，在隨后的多年中，研究人員發(fā)現，在美國和芬蘭等國高硒地區冠心病、高血壓的發(fā)病率比低硒地區明顯低，腦血栓、風(fēng)濕性心臟病、全身動(dòng)脈硬化的死亡率在高硒地區明顯低于低硒地區，這些結果均表明，硒在維持心血管系統正常結構和功能上起著(zhù)重要作用，缺硒是導致心肌病、冠心病、高血壓、糖尿病等高發(fā)的重要因素。而補硒則有利于減少多種心腦血管疾病的發(fā)生、改善患者癥狀、提高患者對抗疾病的能力。　　硒元素對心臟疾病的醫理作用　　抗氧化，清垃圾　　心腦血管疾病的產(chǎn)生與體內脂質(zhì)過(guò)氧化有關(guān)?；颊哐獫{中有害的脂質(zhì)過(guò)氧化物濃度增高，就會(huì )使血液中部分有形物在血管壁上沉積，形成冠狀動(dòng)脈粥樣斑塊，由此引起冠心病、心腦血管疾病。這就如同生銹的管道容易存積污垢從而影響管道暢通的道理一樣。而硒可以清除這種脂質(zhì)過(guò)氧化物，保護動(dòng)脈血管壁上細胞膜的完整，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預防心肌梗塞的作用。　　調血脂，防血栓　　膽固醇是健康的大敵，當血液中膽固醇增高時(shí)，容易形成動(dòng)脈硬化斑塊，這些斑塊在動(dòng)脈壁內堆積，使動(dòng)脈管腔狹窄，阻塞血液流入相應部位，引起動(dòng)能缺損，引發(fā)多種心腦血管疾病。而硒依靠其強大的抗氧化功能，可調節體內膽固醇及甘油三酯，降低血液黏度，預防心血管病的發(fā)生。　　保護、修復血管，抗老化血管壁的老化是心血管疾病發(fā)生的重要的因素。之所以中風(fēng)和猝死的人士以中老年人居多，其中最大的原因就在于人到中老年之后，因為血管壁的逐漸老化導致彈性下降，血管壁變得非常脆弱，所以稍微受到外界的不良影響就特別容易崩潰、出血，造成血栓、腦溢血等。而血管老化并非不可阻止，因為促使血管加速衰老的物質(zhì)就是有害自由基，通過(guò)清除自由基，就能延緩血管壁衰老。硒是強抗氧化劑，它能及時(shí)的清除體內的有害自由基，防止人體血管老化，預防中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生。　　調節免疫，增強抵抗力　　心腦血管疾病患者補硒可有效調節身體免疫功能，提高患者對心腦血管疾病的抵御能力，防止并發(fā)癥的產(chǎn)生。

硒與癌癥

　　普通人缺硒，身體患腫瘤的機率大大增加體內缺硒的腫瘤患者多有遠處轉移、多發(fā)性腫瘤、腫瘤分化不良、惡性程度高及生存期短的可能；在與腫瘤的對抗中，硒具有舉足輕重的作用，近幾十年，經(jīng)科學(xué)家系統、深入的研究、開(kāi)發(fā)，人們已經(jīng)能夠應用硒來(lái)防癌、抗癌以及解除癌癥病人的痛苦、延長(cháng)癌癥病人的生命，由于硒在防治腫瘤方面所顯示出的強大作用，臺灣正義出版社將硒冠以“抗癌之王”的稱(chēng)號。　　硒元素對癌癥的醫理作用　　改善免疫功能　提高抵抗力　　腫瘤患者免疫功能下降是比較突出的現象，同時(shí)免疫力下降也是腫瘤發(fā)生、發(fā)展的重要的因素之一，而抗腫瘤免疫主要是細胞免疫，因此提高機體的細胞免疫功能十分重要。研究表明，硒顯著(zhù)地影響免疫系統所包含的全部三種調節機制，即細胞免疫、體液免疫和非特異免疫。硒還能促進(jìn)淋巴細胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，因此臨床中給腫瘤患者適量補硒，可有效提高患者機體免疫功能，增強機體防癌和抗癌能力。　　提高機體抗氧化能力　　腫瘤病人廣泛存在抗氧化不平衡，體內有害自由基過(guò)剩，硒可以通過(guò)一系列含硒酶，使許多脂質(zhì)過(guò)氧化物、過(guò)氧化氫等得到有效的清除。　　阻斷腫瘤血管形成，防止腫瘤復發(fā)、轉移　　硒能抑制腫瘤血管形成，預防腫瘤生長(cháng)，轉移。腫瘤轉移和生長(cháng)，依賴(lài)于自身建立生血管生成抑制因子”有促進(jìn)作用，營(yíng)造抗“腫瘤新生血管”形成的環(huán)境，從而抑制“腫瘤新生血管網(wǎng)”的形成與發(fā)展，切斷腫瘤細胞的營(yíng)養供應渠道。由于腫瘤得不到營(yíng)養來(lái)源，會(huì )逐漸枯萎、消亡；同時(shí)由于切斷了腫瘤的代謝渠道，腫瘤組織自身廢物不能排出，腫瘤逐漸變性壞死，其機制可形象地比喻為"斷敵糧草"。　　直接殺傷腫瘤細胞　　硒增高癌細胞中環(huán)腺苷酸（CAMP）的水平，形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環(huán)境，起到抑制腫瘤細胞DNA、RNA及蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細胞在活體內增值力減弱、控制腫瘤細胞的生長(cháng)分化的作用，從而抑殺癌細胞。體外研究可以看到，加硒后使培養中的肝癌細胞在形態(tài)上表現出細胞核固縮、核破裂、核消失的比例明顯升高。

硒與肝病

　　硒是人體必需的微量元素，在人體中，肝臟是含硒量最多的器官之一多數肝病患者體內均存在硒缺乏現象，并且病情愈重。硒被認為是肝病的天敵、抗肝壞死保護因子，國內外多項研究均表明，乙肝遷延不愈與缺硒有很大關(guān)系，肝病患者補硒有很好的效果。　　硒元素與肝病的醫理作用　　增強免疫功能，防止肝病反反復復　　肝病患者普遍免疫功能低下，這就直接造成了機體識別以及抑制病毒能力的下降，其最明顯的表現就是體內的病毒難于完全清除，病情容易反復發(fā)作，而硒是強效免疫調節劑，可作為免疫系統的非特異刺激因素，刺激體液免疫和細胞免疫系統，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，從而有助于防止肝病病情的反復發(fā)作。另外，硒還可通過(guò)提高免疫功能來(lái)改善肝病患者的多種體表癥狀，如：甲、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時(shí)間內，大大改善食欲不振、明顯乏力，面容灰暗等癥狀。　　提高抗氧化能力，預防肝纖維化　　肝病患者體內普遍缺硒，而硒的缺乏，一方面會(huì )造成免疫功能降低，一方面還會(huì )引起機體內抗氧化系統遭到破壞而使有害物質(zhì)“自由基”的清除受到障礙，過(guò)多的自由基會(huì )造成肝臟損傷，從而會(huì )引起肝病病情的惡化，而硒是一種強抗氧化劑，可通過(guò)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶完成抗氧化作用，保護肝細胞的結構完整，清除自由基，加快脂質(zhì)過(guò)氧化物的分解，保護肝臟，促進(jìn)肝功能恢復，防止肝纖維化的出現。　　特別提醒：肝纖維化幾乎是肝病向肝硬化、肝癌轉化的必經(jīng)之路，抑制肝纖維化的發(fā)生，對防止肝硬化具有重要意義。　　阻斷病毒突變，加速病體康復　　肝病多是病毒引起，而病毒在人體缺硒時(shí)極易變異，從而變本加歷的對人體產(chǎn)生傷害。美國和歐洲科學(xué)家合作進(jìn)行的研究顯示，人類(lèi)的流行性感冒病毒在缺乏硒的動(dòng)物身上會(huì )變得更兇猛、更危險，這是由于變異的病毒不但會(huì )逃避身體免疫監控，還會(huì )降低治療藥物的作用，影響治療效果，研究發(fā)現，硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營(yíng)養素，補硒有利于阻斷病毒的變異，加速病體的康復。　　解毒除害，保護肝臟　　硒具有良好的解毒功能，能拮抗多種有毒重金屬物質(zhì)(如：汞、鉛、苯、砷等)和　　一些有害化合物，從而減少環(huán)境中有毒物質(zhì)對肝臟的傷害。　　與藥物協(xié)同、效果事半功倍　　在肝病治療中會(huì )用到一些藥物，明知其有毒副作用，卻又不得不用，如何增強藥物效果，縮短病程呢？研究發(fā)現：當硒與藥物聯(lián)合使用時(shí)，可能會(huì )出現良好的協(xié)同或相加效應，從而有利于改善藥物的毒副作用，提高藥物的療效。

硒與胃病

　　人體內的硒含量越低，胃部患病的可能性越大淺表性胃炎患者體內含硒量往往比健康人要低血液中含硒量低的萎縮性胃炎患者“癌變”的可能性大大增加多數胃癌病人處于硒缺乏狀態(tài)。　　硒元素與胃病的醫理作用　　人體內硒水平的降低，會(huì )造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，引起胃粘膜屏障不穩定，黃嘌呤氧化酶在應急情況下會(huì )持續升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變，硒是一種天然抗氧化劑，能有效抑制活性氧生成，清除人體代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的垃圾—自由基，阻止胃粘膜壞死，促進(jìn)粘膜的修復和潰瘍的愈合，預防癌變，所以，每天服用一定量的硒將有助于慢性胃病患者控制病情，緩解胃病癥狀。

硒與放化療

　　放化療患者機體免疫功能的衰退，有可能會(huì )進(jìn)一步促使腫瘤失去免疫監控，加速增殖。這就是為什么很多腫瘤患者經(jīng)放、化療后，病情一時(shí)有所好轉，但很快又惡化，導致邊治療、邊擴散、邊轉移，同時(shí)，患者經(jīng)放、化療后機體抗感染能力也會(huì )大大減弱，從而增加了許多危及生命的并發(fā)癥的發(fā)生。硒是一種優(yōu)良的放化療輔助劑，腫瘤患者在放化療期間服用硒可以起到多方面的作用。尤其是納米硒的出現解決的硒的精確攝取問(wèn)題使硒的攝取更安全更精準。　　硒元素與放化療的醫理作用　　補硒可以提高放化療患者機體的免疫力，使患者機體有足夠能力順利完成放化療，免疫力的提高也有利于幫助腫瘤患者盡快康復，同時(shí)預防腫瘤的轉移與復發(fā)，另外，長(cháng)期適當的服用硒對人體不會(huì )產(chǎn)生任何的副作用，可以連續使用。　　補硒不但可減少惡心、嘔吐、腸胃功能紊亂，食欲減退、嚴重脫發(fā)等放化療時(shí)的毒副反應，還可減輕化療引起的白細胞的下降程度。　　由化療藥物所致的骨髓毒副反應主要是使細胞脂質(zhì)氧化，過(guò)多的過(guò)氧化物堆積，引起基質(zhì)細胞的損傷，由此累及骨髓的貯血和造血功能。硒是有效的抗氧化劑，服用硒可增強人體抗氧化功能，抑制過(guò)氧化反應，分解過(guò)氧化物，清除自由基和修復細胞損傷，調節機體代謝及其增強免疫功能。臨床研究證實(shí)，在化療前后服用較大劑量的硒制劑，白細胞總數及中性粒細胞數與不用硒制劑比較顯著(zhù)提高，這比用粒細胞刺激因子一類(lèi)昂貴藥物要經(jīng)濟得多。　　補硒能預防放化療時(shí)出現耐藥性：長(cháng)期的放化療，腫瘤細胞容易產(chǎn)生耐藥性。當腫瘤細胞受到放化療攻擊時(shí)，一部分腫瘤細胞死亡，一部分逃脫了死亡，并在細胞內建立了抵御放化療的強大工事，使再次放化療的效果明顯下降。而在化療的同時(shí)補硒，可以顯著(zhù)降低腫瘤細胞對化療的耐藥性，使腫瘤細胞始終對化療保持敏感，易于治療。　　硒能解除癌癥患者化療藥物的毒性作用，在化療藥物中我們常用的磷酰氨、順鉑、氨甲碟呤、阿霉素、長(cháng)春新堿和強的松等，在殺死癌細胞的同時(shí)，能引起許多副作用。進(jìn)一步降低了人體的免疫功能，大大地限制了化療藥物的應用，能不能找到一種既能保持化療藥物的療效，又能限制毒副作用的化療性伴侶呢？國內外科學(xué)家苦苦探索，最終發(fā)現，最理想的伴侶就是硒，以硒作為解毒劑，可以加大化療藥物的劑量，使藥力大大提高。

硒與糖尿病

　　糖尿病對許多人特別是中老年朋友來(lái)講已不太陌生。它被人們稱(chēng)為“富貴病”，并和腫瘤、心血管疾病一道被列為對現代人危害最大的三大慢性疾病。最近的醫學(xué)研究表明，糖尿病患者體內普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。補充微量元素硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種發(fā)癥的產(chǎn)生機率。糖尿病患者補硒有利于控制病情，防止病情的加深、加重　　硒與糖尿病的醫理作用　　糖尿病患者補硒有利于營(yíng)養、修復胰島細胞，恢復胰島正常的分泌功能　　人體內必須有胰島素的參與，葡萄糖才能被充分有效地吸收和利用，當胰島素分泌不足或者身體對胰島素的需求增多造成胰島素的相對不足時(shí)，就會(huì )引發(fā)糖尿病。胰島素分泌不足最直接的原因就是能夠產(chǎn)生胰島素的胰島細胞受損或其功能沒(méi)有發(fā)揮。而補硒可以保護、修復胰島細胞免受損害，維持正常的分泌胰島素的功能。醫學(xué)專(zhuān)家提醒：營(yíng)養、修復胰島細胞，恢復胰島功能，讓其自行調控血糖才是治療糖尿病的根本，　　清除自由基是預防和治療糖尿病及其并發(fā)癥的主要途徑　　人體在新陳代謝的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生許多有害的物質(zhì)自由基，其強烈的引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化作用就是糖尿病產(chǎn)生的重要原因之一，另外，糖尿病病人的高血糖也會(huì )引發(fā)體內自由基的大量產(chǎn)生，從而損傷人體內各種生物膜導致多系統損傷，出現多種并發(fā)癥，后果極為嚴重，如何有效預防和減輕并發(fā)癥呢，硒有著(zhù)巨大的潛力，因為大量醫學(xué)研究發(fā)現糖尿病病人補硒以后可以提高機體抗氧化能力，阻止這種攻擊損害，保護細胞的膜結構，使胰島內分泌細胞細胞恢復、保持正常分泌與釋放胰島素的功能。　　增強糖尿病患者自身抗病力是防止并發(fā)癥的重要手段　　硒是強免疫調節劑，人體中幾乎每一種免疫細胞中都含有硒，補硒可增強人體的體液免疫功能、細胞免疫功能和非特異性免疫功能，從而整體增強機體的抗病能力，這對處于免疫功能低下?tīng)顟B(tài)的糖尿病患者，無(wú)疑是增加了一道抗感染及預防并發(fā)其它疾病的堅固防線(xiàn)。

硒與其它疾病

　　硒與視力　　視力是人類(lèi)觀(guān)察事物，從事工作、學(xué)習、生活、娛樂(lè )和情感交流的主要機能。視力好壞，已成為許多重要職業(yè)的基本條件。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護眼睛的細胞膜。若人眼長(cháng)期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì )影響細胞膜的完整，從而導致視力下降和許多眼疾如白內障、視網(wǎng)膜病、夜盲病等的發(fā)生?！?div id="mokggoe" class="spctrl">