·十大名茶之傳說(shuō)
十大名茶之傳說(shuō) －－中國歷史名茶眾多，幾乎每個(gè)名茶都有一段神奇的傳說(shuō)，細細讀來(lái)，頗有滋味。你知道"大紅袍"、"鐵觀(guān)音"、"碧螺春"的來(lái)歷嗎？你知道"神農嘗茶"、"陸羽煎茶"、"乾隆皇帝封御茶"的故事嗎？不妨讀讀這些有趣味的傳說(shuō)，或許在茶余飯后會(huì )給你的生活增加一些樂(lè )趣，獲得一些知識。
鐵觀(guān)音的傳說(shuō)
福建省安溪縣所產(chǎn)的烏龍茶中，數"鐵觀(guān)音"最為出名，這種名茶美如觀(guān)音重如鐵，味醇香濃，深受?chē)鴥韧獠杩偷南矏?ài)。對這種茶樹(shù)的由來(lái)，安溪民間流傳著(zhù)這樣一個(gè)故事:相傳，清乾隆年間，安溪西坪上堯鄉松林頭村，有一位老茶農叫魏飲，制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀(guān)音菩薩，十多年來(lái)，從不間斷，可見(jiàn)禮佛之誠。一夜，魏飲夢(mèng)見(jiàn)在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹(shù)，正想采摘時(shí)，一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒。第二天起床后，他立即去屋后山崖，尋找那株茶樹(shù)，果然在崖石上發(fā)現了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù)。于是采下一些芽葉，帶回家中，精心制作，然后燒水泡茶。頓覺(jué)濃郁的花香撲鼻，茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏飲認為這是茶中之王，決心用壓條方法進(jìn)行繁殖。他先把茶苗種在家中的幾個(gè)鐵鍋里，經(jīng)過(guò)三年之后，茶樹(shù)長(cháng)得枝葉茂密，采下茶葉精工制作，果然品質(zhì)依舊，香味濃郁。他把這些茶葉密藏于罐中，每逢貴客臨門(mén)，便泡茶待客，品嘗過(guò)的人個(gè)個(gè)稱(chēng)贊不已。一天，有位塾師嘗過(guò)此茶后，覺(jué)得香味特殊，問(wèn)是哪里來(lái)的。魏飲就將夢(mèng)中見(jiàn)寶茶的事說(shuō)了一遍，塾師認定這茶一定是觀(guān)音托夢(mèng)所賜，用鐵鍋栽種，茶葉重實(shí)如鐵，于是想了想對魏飲說(shuō)，這茶美如觀(guān)音重如鐵，又是觀(guān)音托夢(mèng)所獲，就叫它"鐵觀(guān)音"吧，魏飲連聲叫好。一傳十，十傳百，"鐵觀(guān)音"名茶從此就名揚天下了。
神農嘗茶的傳說(shuō)
很早以前，中國就有"神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的傳說(shuō)。說(shuō)的是神農有一個(gè)水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚。那時(shí)候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經(jīng)常鬧病。神農為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無(wú)毒哪些有毒。當他嘗到一種開(kāi)白花的常綠樹(shù)嫩葉時(shí)，就在肚子里從上到下，從下到上，到處流動(dòng)洗滌，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱(chēng)為"查"。以后人們又把"查"叫成"茶"。神農長(cháng)年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來(lái)解救。但是最后一次，神農來(lái)不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據說(shuō)，那時(shí)候他見(jiàn)到一種開(kāi)著(zhù)黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動(dòng)著(zhù)，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼。一會(huì )兒，他感到肚子很難愛(ài)，還沒(méi)來(lái)得及吃茶葉，肚腸就一節一節地斷開(kāi)了，原來(lái)是中了斷腸草的毒。后人為了崇敬、紀念農業(yè)和醫學(xué)發(fā)明者的功績(jì)，就世代傳頌著(zhù)這樣一個(gè)神農嘗百草的故事。
陸羽煎茶的傳說(shuō)
唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵今湖北天門(mén))積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嘗。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了?；实蹎?wèn)他為何不飲，積公說(shuō):"我所飲之茶，都是弟子陸羽為我煎的。飲過(guò)他煎的茶后，旁人煎的就覺(jué)淡而無(wú)味了。"皇帝聽(tīng)罷，記在心里，事后便派人四處尋找陸羽，終于在吳興縣苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宮中?；实垡?jiàn)陸羽其貌不揚，說(shuō)話(huà)有點(diǎn)結巴，但言談中看得出他的學(xué)識淵博，出言不凡，甚感高興。當即命他煎茶。陸羽立即將帶來(lái)的清明前采制的紫筍茶精心煎后，獻給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，真是與眾不同?；实圻B忙命他再煎一碗，讓宮女送到書(shū)房給積公去品嘗，積公接過(guò)茶碗，喝了一口，連叫好茶，于是一飲而盡。他放下茶碗后，走出書(shū)房，連喊"漸兒(陸羽的字)何在?"，皇帝忙問(wèn)"你怎么知道陸羽來(lái)了呢?"積公答道:"我剛才飲的茶，只有他才能煎得出來(lái)，當然是到宮中來(lái)了。"
黃山毛峰的傳說(shuō)
黃山位于安徽省南部，是著(zhù)名的游覽勝地，而且群山之中所產(chǎn)名茶"黃山毛峰"，品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說(shuō)呢!
明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開(kāi)元帶書(shū)僮來(lái)黃山春游，迷了路，遇到一位斜挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長(cháng)老泡茶敬客時(shí)，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，沸水沖泡下去，只看熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心后就直線(xiàn)升騰，約有一尺高，然后在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái)，幽香滿(mǎn)室。知縣問(wèn)后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時(shí)長(cháng)老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來(lái)訪(fǎng)，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，后來(lái)即到京城稟奏皇上，想獻仙茶邀功請賞?；实蹅髁钸M(jìn)宮表演，然而不見(jiàn)白蓮奇景出現，皇上大怒，太平知縣只得據實(shí)說(shuō)道乃黟縣知縣熊開(kāi)元所獻?；实哿⒓磦髁钚荛_(kāi)元進(jìn)宮受審，熊知縣進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請求回黃山取水。熊知縣來(lái)到黃山拜見(jiàn)長(cháng)老，長(cháng)老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現了白蓮奇觀(guān)，皇帝看得眉開(kāi)眼笑，便對熊知縣說(shuō)道:"朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧。"熊知縣心中感概萬(wàn)端，暗忖道:"黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢?"于是脫下官服玉帶，來(lái)到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大師的墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳墓。
白毫銀針的傳說(shuō)
福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，色白如銀形直如針，據說(shuō)此茶有明目降火的奇效，可治"大火癥"，這種茶就叫"白毫銀針"。
傳說(shuō)很早以前，有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者無(wú)數。在東方云遮霧擋的洞宮山上有一口龍井，龍井旁長(cháng)著(zhù)幾株仙草，揉出草汁能治百病，草汁滴在河里、田里，就能涌出水來(lái)，因此要救眾鄉親，除非采得仙草來(lái)。當時(shí)有很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無(wú)回。有一戶(hù)人家，家中兄妹三人，大哥名志剛，二哥叫志誠，三妹叫志玉。三人商定先由大哥去找仙草，如不見(jiàn)人回，再由二哥去找，假如也不見(jiàn)回，則由三妹尋找下去。這一天，大哥志剛出發(fā)前把祖傳的鴛鴦劍拿了出來(lái)，對弟妹說(shuō)："如果發(fā)現劍上生銹，便是大哥不在人世了。"接著(zhù)就朝東方出發(fā)了。走了三十六天，終于到了洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位白發(fā)銀須的老爺爺，問(wèn)他是否要上山采仙草，志剛答是，老爺爺說(shuō)仙草就在山上龍井旁，可上山時(shí)只能向前千萬(wàn)不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見(jiàn)滿(mǎn)山亂石，陰森恐怖，身后傳來(lái)喊叫聲，他不予理睬，只管向前，但忽聽(tīng)一聲大喊"你敢往上闖"，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。這一天志誠兄妹在家中發(fā)現劍已生銹，知道大哥不在人世了。于是志誠拿出鐵簇箭對志玉說(shuō)，我去采仙草了，如果發(fā)現箭簇生銹，你就接著(zhù)去找仙草。志誠走了四十九天，也來(lái)到了洞宮山下遇見(jiàn)白發(fā)老爺爺，老爺爺同樣告訴他上山時(shí)千萬(wàn)不能回頭。當他走到亂石崗時(shí)，忽聽(tīng)身后志剛大喊"志誠弟，快來(lái)救我"，他猛一回頭，也變成了一塊巨石。志玉在家中發(fā)現箭簇生銹，知道找仙草的重任終于落到了自己的頭上。她出發(fā)后，途中也遇見(jiàn)白發(fā)老爺爺，同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話(huà)，且送給她一塊烤糍粑，志玉謝后背著(zhù)弓箭繼續往前起，來(lái)到亂石崗，奇怪聲音四起，她急中生智用糍粑塞住耳朵，堅決不回頭，終于爬上山頂來(lái)到龍井旁，拿出弓箭射死了黑龍，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草立即開(kāi)花結子，志玉采下種子，立即下山。過(guò)亂石崗時(shí)，她按老爺爺的吩咐，將仙草芽葉的汁水滴在每一塊石頭上，石頭立即變成了人，志剛和志誠也復活了。兄妹三人回鄉后將種子種滿(mǎn)山坡。這種仙草便是茶樹(shù)，于是這一帶年年采摘茶樹(shù)芽葉，晾曬收藏，廣為流傳，這便是白毫銀針名茶的來(lái)歷。
太平猴魁的傳說(shuō)
安徽省太平縣猴坑地方生產(chǎn)一種猴魁茶，說(shuō)起猴魁茶，還有一段故事呢。傳說(shuō)古時(shí)候，在黃山居住著(zhù)一對白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來(lái)到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒(méi)有再回到黃山。老毛猴立即出門(mén)尋找，幾天后，由于尋子心切，勞累過(guò)度，老猴病死在太平縣的一個(gè)山坑里。山坑里住著(zhù)一個(gè)老漢，以采野茶與藥材為生，他心地善良，當發(fā)現這只病死的老猴時(shí)，就將他埋在山崗上，并移來(lái)幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開(kāi)時(shí)，忽聽(tīng)有說(shuō)話(huà)聲:"老伯，你為我做了好事，我一定感謝您。"但不見(jiàn)人影，這事老漢也沒(méi)放在心上。第二年春天，老漢又來(lái)到山崗采野茶，發(fā)現整個(gè)山崗都長(cháng)滿(mǎn)了綠油油的茶棵。老漢正在納悶時(shí)，忽聽(tīng)有人對他說(shuō):"這些茶樹(shù)是我送給您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。"這時(shí)老漢才醒悟過(guò)來(lái)，這些茶樹(shù)是神猴所賜。從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去采野茶了。為了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗采制的茶葉叫做猴茶。由于猴茶品質(zhì)超群，堪稱(chēng)魁首，后來(lái)就將此茶取名為太平猴魁了。
大紅袍的傳說(shuō)
大紅袍是福建省武夷巖茶(烏龍茶中的名叢珍品。它的來(lái)歷傳說(shuō)很多，傳說(shuō)古時(shí)，有一窮秀才上京趕考，路過(guò)武夷山時(shí)，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見(jiàn)，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了。后來(lái)秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個(gè)春日，狀元來(lái)到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見(jiàn)峭壁上長(cháng)著(zhù)三株高大的茶樹(shù)，枝葉繁茂，吐著(zhù)一簇簇嫩芽，在陽(yáng)光下閃著(zhù)紫紅色的光澤，煞是可愛(ài)。老方丈說(shuō)，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。狀元聽(tīng)了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天，廟內燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘，召來(lái)大小和尚，向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來(lái)到茶樹(shù)下焚香禮拜，齊聲高喊"茶發(fā)芽!"然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹(shù)上，以示皇恩。說(shuō)也奇怪，等掀開(kāi)大紅袍時(shí)，三株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光，眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái)，人們就把這三株茶樹(shù)叫做"大紅袍"了。有人還在石壁上刻了"大紅袍"三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
君山銀針的傳說(shuō)
湖南省洞庭湖的君山，一千多年前就產(chǎn)銀針名茶，茶芽細嫩，滿(mǎn)披茸毛，很早就成為全國十大名茶之一。據說(shuō)君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。從五代的時(shí)候起，銀針就被作為"貢茶"，年年向皇帝進(jìn)貢。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時(shí)候，侍臣為他捧杯沏茶，開(kāi)水向杯里一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現了一只白鶴。這只白鶴對明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái)，就像一群破土而出的春筍。過(guò)了一會(huì )，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō):"這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水，泡黃翎毛(即銀針茶)的緣故。白鶴點(diǎn)頭飛入青天，是表示萬(wàn)歲洪福齊天；翎毛豎起，是表示對萬(wàn)歲的敬仰；黃翎緩墜，是表示對萬(wàn)歲的誠服。"明宗聽(tīng)了，心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為貢茶。上述侍臣的一翻話(huà)自是討好皇上，事實(shí)上，細嫩的君山銀針茶，沖泡時(shí)，確有棵棵茶芽豎立懸于杯中，上下沉浮，倒是極為美觀(guān)的。
松羅茶的傳說(shuō)
安徽省休寧縣有座松羅山，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟南一帶的老中醫開(kāi)方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。至于松羅茶的來(lái)歷，傳說(shuō)是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門(mén)口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠，里面長(cháng)滿(mǎn)綠萍，香客來(lái)到廟堂對老方丈說(shuō)，那兩口水缸是個(gè)寶，要出三百兩黃金購買(mǎi)，商定三日后來(lái)取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內。三日后香客來(lái)了見(jiàn)水缸被洗凈，便說(shuō)寶氣已凈，沒(méi)有用了。老和尚極為懊悔，但為時(shí)已晚。香客走出廟門(mén)又轉了回來(lái)，說(shuō)寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹(shù)，定能長(cháng)出神奇的茶葉來(lái)，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點(diǎn)種上茶樹(shù)，不久，果然發(fā)出的茶芽清香撲鼻，便起名"松羅茶"。二百年后，到了明神宗時(shí)，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來(lái)讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來(lái)者每人一包松羅茶，并面授"普濟方":病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈；病重者，用此茶與生姜、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。果然，服后療效顯著(zhù)，制止了瘟疫流行。從此松羅茶成了靈丹妙藥，名聲大噪，蜚聲天下。
烏龍茶的傳說(shuō)
據說(shuō)烏龍茶最早發(fā)源于福建省安溪縣。傳說(shuō)，很早以前，安溪的深山里，住著(zhù)一位獵人，名叫胡良。有一天，他偶然發(fā)現一座山上長(cháng)著(zhù)一叢叢小樹(shù)，枝葉墨綠蔥蘢，便隨手摘下一枝，放在背簍中遮蓋獵物，翻山越嶺，直到太陽(yáng)快下山才回到家中?；丶液簏c(diǎn)火燒水，山風(fēng)吹過(guò)，忽聞得一陣清香，接著(zhù)收拾獵物時(shí)，發(fā)現清香來(lái)自背簍中的那枝樹(shù)葉。胡良試著(zhù)摘下幾片葉子，用開(kāi)水沖泡，喝到嘴里，不僅香醇，而且頓覺(jué)口舌生津，煩躁盡消，胡良心想這定是仙樹(shù)。立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家，但用此葉泡水，卻變得又苦又澀。胡良想了半天，為什么從同樣的樹(shù)上采來(lái)的枝葉，味道不一樣呢?細想過(guò)后，悟出了一個(gè)道理來(lái)。原先采的枝葉經(jīng)過(guò)大半天曬萎，產(chǎn)生的清香，因此決定摸索加工制作香茶的方法。經(jīng)過(guò)反復試制，終于找到了采來(lái)葉子要經(jīng)過(guò)晾曬、搓擦、炒烘等過(guò)程的制作香茶的途徑。香茶制作成功后，流傳四方，胡良的名字也隨之廣為傳誦。照安溪的方言，"胡良"與"烏龍"語(yǔ)音相近，后來(lái)人們就把這里出產(chǎn)的名茶稱(chēng)作"烏龍茶"，而名揚海內外。
水仙茶的傳說(shuō)
福建省武夷山有一良種茶樹(shù)，名叫水仙種。這種茶樹(shù)只開(kāi)花不結果，需靠插條繁殖。說(shuō)起水仙茶的發(fā)現和插條繁殖還有一段傳說(shuō)故事呢。相傳有一年武夷山熱得出奇，有個(gè)建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒(méi)砍幾刀就熱得頭昏腦脹，唇焦口燥，胸悶疲累，于是到附近的祝仙洞找個(gè)陰涼的地方歇息。剛坐下，只覺(jué)一陣涼風(fēng)帶著(zhù)清香撲面吹來(lái)，遠遠望去原來(lái)是一棵小樹(shù)上開(kāi)滿(mǎn)了小白花，綠葉卻又厚又大。他走過(guò)去摘了幾片含在嘴里，涼絲絲的，嚼著(zhù)嚼著(zhù)，頭也不昏胸也不悶了，精神頓時(shí)爽快起來(lái)，于是從樹(shù)上折了一根小枝，挑起柴下山回家。這天夜里突然風(fēng)雨交加，在雷雨打擊下，他家一堵墻倒塌了。第二天清早，一看那根樹(shù)枝正壓在墻土下，枝頭卻伸了出來(lái)，很快爆了芽，發(fā)了葉，長(cháng)成了小樹(shù)，那新發(fā)芽葉泡水喝了同樣清香甘甜，解渴提神，小伙子長(cháng)得更加壯實(shí)。這事很快在村里傳開(kāi)了，問(wèn)他吃了什么仙丹妙藥，他把事情緣由說(shuō)了一遍。大家都紛紛來(lái)采葉子泡水治病，向他打聽(tīng)那棵樹(shù)的來(lái)歷小伙子說(shuō)是從祝仙洞折來(lái)的。因為建甌人說(shuō)"祝"和崇安話(huà)的"水"字發(fā)音一模一樣，崇安人都以為是"水仙"，也就把這棵樹(shù)叫做水仙茶了。大家仿效建甌人插枝種樹(shù)的辦法，水仙茶很快就繁殖開(kāi)來(lái)，長(cháng)得滿(mǎn)山遍野都是，從此水仙茶成為名品而傳播四方。
