大家好，我是小董，我的回答是：

現在是蘿卜大豐收的季節，現在的蘿卜非常的便宜又劃算。家里的白蘿卜現在漫地都是。對于蘿卜的做法，大家會(huì )有很多種做法，不管是煎，炸，烹，煮做出來(lái)的丸子都是非常的好吃。

對于這個(gè)問(wèn)題來(lái)說(shuō)怎么做蘿卜素丸子？丸子焦脆而且里面比較嫩，特別的好吃，其實(shí)對于蘿卜丸子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們日常在家中做一碗蘿卜丸子，不管怎么吃都非常的好吃，大家可以試著(zhù)在家做一下。

——【蘿卜丸子】——外焦里嫩，焦香酥脆，做法家常，簡(jiǎn)單又美味

【主要食材】：蘿卜，香菜，面粉，雞蛋，

【調料】：鹽，十三香，雞精，胡椒粉，食用油

【具體制作步驟】：

第一步：處理食材

我們先將準備好的食材清洗干凈，然后將蘿卜削皮，將蘿卜擦成絲，然后剁一下，剁碎之后盛入盤(pán)里面；再準備點(diǎn)香菜，香菜切成末，放入盤(pán)中；

第二步：調味

然后我們再準備好的蘿卜絲中放一勺鹽，十三香，雞精，胡椒粉，再放點(diǎn)食用油，用筷子攪拌均勻，這樣靜止一會(huì )，這樣可以讓蘿卜出點(diǎn)水分

第三步：調制面糊

在碗中打入兩個(gè)雞蛋，先攪拌均勻，然后放入適量的面粉，加入面粉后充分攪拌均勻，這樣擠出來(lái)能成團就可以了

第四步：炸丸子

鍋中倒入適量的油，油燒至五成熱，用勺子粘一下水，虎口處擠出丸子，這樣下入鍋里面，下丸子的時(shí)候先關(guān)火，這樣讓丸子均勻受熱，

第五步：復炸丸子

然后丸子下完之后用小火慢慢炸，小火炸兩分鐘后撈出，然后將油溫升高改成中火，再炸一分鐘，炸至表面金黃酥脆，然后撈出來(lái)，

這樣一道簡(jiǎn)單的炸蘿卜丸子就做好了，外焦里嫩非常好吃，也可以做湯或者直接吃都是非常的美味

——【炸丸子之“你問(wèn)我答”】——

1、為什么要讓剁好的丸子出一下水分？

答：蘿卜中水份比較多，先提前殺一下水分，然后再加入適量的面粉，這樣攪拌成面糊狀，這樣做出來(lái)的丸子比較緊致，不松散。

2、擠丸子的時(shí)候為什么要用勺子沾一下水分？

答：做好的面糊比較粘稠，擠出來(lái)的丸子也比較黏，如果用勺子沾一下水分，這樣做出來(lái)的丸子不粘連，而且這樣做出來(lái)的丸子也不會(huì )松散，更易成型。

3、做丸子的時(shí)候丸子的大小應該怎么控制？

答：做丸子的時(shí)候，我們用手寄出來(lái)，在虎口處擠出來(lái)丸子，但是做的丸子不能丸子不能太大，太大了也不容易熟，也不能太小，太小的話(huà)容易炸糊，這樣口感不好吃。

【烹飪小貼士】：

1、炸丸子時(shí)調制面糊不能再加水

2、丸子一定要復炸一下，這樣吃起來(lái)更加焦脆

3、做面糊的時(shí)候一定要加入雞蛋，這樣口感非常好

4、如果有白蘿卜的話(huà)可以使用白蘿卜

大家對于素蘿卜丸子的做法有什么好的建議和方法呢？