發(fā)布部門(mén)：政府辦 發(fā)布日期：2008-9-3 9:18:42
政和產(chǎn)茶歷史可以追朔至唐末五代時(shí)期，并與宋、元時(shí)期著(zhù)名的建安“北苑貢茶”有著(zhù)很深的歷史淵源。古時(shí)東平、高宅、長(cháng)城、東衢、感化五里是“北苑貢茶”產(chǎn)地之一。民間相傳，宋徽宗政和五年(1115)，關(guān)隸縣改名為政和縣，是因皇帝喝了關(guān)隸縣進(jìn)貢的餅茶，十分滿(mǎn)意，便把年號“政和”賜給關(guān)隸縣為縣名。
清代，政和茶葉發(fā)展較快，先進(jìn)制茶技術(shù)得以推廣。咸豐年間，在鐵山鄉發(fā)現優(yōu)良茶種大白茶并得以大量繁殖后，茶葉生產(chǎn)隨之迅速發(fā)展。同治十三年(1874)，年產(chǎn)紅茶萬(wàn)余箱(每箱30公斤)。當時(shí)由于政和茶葉品質(zhì)特佳，在福州茶行優(yōu)先開(kāi)盤(pán)，售價(jià)最高。民國《政和縣志》中還有“茶興則百業(yè)興，茶衰則百業(yè)衰”的說(shuō)法，足見(jiàn)茶葉在政和的經(jīng)濟地位。
民國初至太平洋戰爭爆發(fā)之前，政和以茶葉為大宗出口商品。1940年，出口茶葉2.6萬(wàn)余箱，每箱價(jià)值銀元230元。當時(shí)，城內設示范茶廠(chǎng)，當今全國著(zhù)名的茶葉專(zhuān)家陳椽曾任副廠(chǎng)長(cháng)。陳椽專(zhuān)著(zhù)《福建政和之茶葉》介紹：“政和茶葉種類(lèi)繁多，其最著(zhù)者，首推工夫及銀針，前者遠銷(xiāo)俄美，后者銷(xiāo)售德國；次為白毛猴及蓮心，二者專(zhuān)銷(xiāo)安南及汕頭一帶；再次為銷(xiāo)售香港、廣州之白牡丹、美國之小種，每年出產(chǎn)總值以百萬(wàn)之計，實(shí)為政和經(jīng)濟之命脈”。其后太平洋戰爭爆發(fā)，外銷(xiāo)受阻，內銷(xiāo)不暢，茶園大量拋荒，產(chǎn)量急劇下跌，至民國36年(1947)，全縣產(chǎn)量?jì)H100噸。
新中國建立后，隨著(zhù)國民經(jīng)濟的恢復和國家對茶葉生產(chǎn)的扶持，政和縣茶葉生產(chǎn)得到發(fā)展，茶區面貌發(fā)生深刻的變化。1951年創(chuàng )辦國營(yíng)政和茶廠(chǎng)；1958年創(chuàng )建國營(yíng)稻香茶場(chǎng)。1970年全縣茶園面積33669畝，年產(chǎn)茶葉342.3噸。同年因紅茶滯銷(xiāo)而改制烘青綠茶。1972年試種茉莉花成功，始制茉莉花茶。1978年后，隨著(zhù)改革開(kāi)放不斷深化，全縣茶葉出口量逐年增加。1988年，全縣9個(gè)鄉鎮、4個(gè)國營(yíng)農茶場(chǎng)均有產(chǎn)茶，全縣茶園面積53526畝，是1949年的3.57倍；茶葉產(chǎn)量1293.6噸，是1949年的9.28倍，茶葉產(chǎn)值624萬(wàn)元，窨制茉莉花茶1622.65噸，出口創(chuàng )匯385.56萬(wàn)元。茶業(yè)成為政和縣經(jīng)濟支柱之一。
第一章 茶葉種植
第一節 面積產(chǎn)量
政和縣種植茶樹(shù)已有一千多年的歷史。清咸豐年間，在鐵山鄉鐵山村高嶺頭發(fā)現優(yōu)良品種“政和大白茶”并得以壓條繁殖后，茶葉的種植面積和產(chǎn)量都出現了一個(gè)飛躍；至1936年，全縣茶園面積達22600余畝，產(chǎn)茶309.2噸。后因日軍侵華和內戰等原因，茶葉生產(chǎn)受到嚴重阻滯，茶園大量拋荒，茶葉產(chǎn)量驟降。到1949年，茶園面積僅15000畝，產(chǎn)茶135噸。
新中國建立后，縣人民政府發(fā)放茶葉貸款、化肥扶持發(fā)展茶葉生產(chǎn)。1952年，茶葉技術(shù)指導站成立，技術(shù)干部背著(zhù)背包，肩挑行李，深入茶區指導，使茶葉生產(chǎn)逐步得到恢復。至1957年，全縣茶園面積達17000畝，茶葉產(chǎn)量達到215.1噸。由于1958年浮夸風(fēng)，茶葉生產(chǎn)出現“脫褲留帽”采摘，放“高產(chǎn)衛星”等，以及六十年代初三年經(jīng)濟困難時(shí)期的影響，至1962年，全縣茶園面積僅有8693畝，茶葉產(chǎn)量120.01噸。三年困難時(shí)期過(guò)后，農村社隊紛紛開(kāi)辟新茶園和墾復拋荒茶園，茶葉生產(chǎn)開(kāi)始回升。1970年，全縣茶園面積達33669畝，茶葉產(chǎn)量342.3噸，收購量337噸。其后，縣人民政府把發(fā)展茶葉生產(chǎn)作為多種經(jīng)營(yíng)的主要項目來(lái)抓，全縣掀起開(kāi)辟茶園的高潮，茶葉種植面積和產(chǎn)量不斷擴大和提高。至1978年，全縣茶園面積達44244畝，茶葉產(chǎn)量899.05噸。
中共十一屆三中全會(huì )后，全縣茶葉生產(chǎn)再次發(fā)生新的飛躍。1980年，縣政府先后組織兩批人員前往福鼎縣參觀(guān)取經(jīng)，學(xué)習密植速成茶園的先進(jìn)經(jīng)驗，掀起建設高產(chǎn)茶園熱潮。1980年至1981年，全縣共新植密植速成茶園12750畝，占全縣茶園面積的30.52%。至1988年，全縣茶園面積達53526畝，茶葉產(chǎn)量1293.6噸。已投采的密植速成茶園5256畝，占全縣可采茶園面積的16.43%，產(chǎn)茶467.75噸，占全縣茶葉產(chǎn)量的36.16%；平均畝產(chǎn)89公斤，是當年全縣平均畝產(chǎn)37公斤的2.4倍。
1949～1988年茶葉生產(chǎn)情況表
年 份
面 積(畝)
產(chǎn) 量(噸)
收購量(噸)
平均價(jià)元/50公斤
精制量(噸)
1949
15000
139.4
100
1950
15000
219.8
219.1
48.8
109
1951
15000
215.1
284.1
48.93
269.6
1952
15000
240.5
318
52.52
307.l
1953
15000
190.2
199.9
64.22
191.2
1954
15000
212.5
166.5
71.32
164
1955
15000
214.5
187.6
71.73
165.55
1956
15000
227.1
207.4
89.33
190.25
1957
17000
215.1
228.2
102.08
180.7
1958
12060
290.6
267.4
94.52
235.85
1959
12260
355
303.8
78.5
189.2
1960
12989
269.3
262.2
87.03
201.3
1961
8554
145.7
154.7
109.9
152．7
1962
8693
120.1
103.4
118.58
97.9
1963
9157
118
111.3
131.16
103.75
1964
14497
126.3
119
126.81
129.7
1965
17501
125.01
119.4
138.52
136.7
1966
21679
140
128.9
147.86
127.85
1967
23220
177.4
170
168.22
172.35
1968
26310
191.9
185.6
155.48
194.7
1969
32138
238.l
235.1
184.00
232.1
1970
33669
342.3
337.0
134.26
483.9
1971
32865
350.l
341.7
155.00
499.4
1972
32042
430.1
426.9
162.50
746.75
1973
32517
504.7
497.6
164.80
933.4
1974
36813
580.3
582.2
168.30
1050.3
1975
40705
687.9
680.0
166.80
1070.3
1976
40182
722.8
693.9
171.78
1093.45
1977
44269
873.8
835.3
173.35
900.2
1978
44244
899.1
860.3
173.61
935.15
1979
46500
947.2
916.7
192.12
1000.2
1980
47584
1086.9
1047.4
208.88
1039.5
1981
50776
1342.4
1262.7
214.93
1139.6
1982
56933
1242.3
1151．9
201.17
1196.5
1983
55075
1212．6
1108.8
176.85
1265.0
1984
53554
1287.8
1140.0
179.92
1320.0
1985
52047
1303.0
1156.7
204.32
1320.6
1986
51632
1226.0
925.3
241.00
1589.0
1987
50668
1217.0
763.0
259.61
1668.3
1988
53526
1293.6
595.4
343.35
1657.2
注：收購量中含鄰縣在政和縣出售的茶葉數量。
第二節 茶樹(shù)品種
政和縣長(cháng)期種植的茶樹(shù)品種：平原茶區以政和大白茶為主；高山茶區以有性群體的素茶品種為主。六十年代后期，國營(yíng)稻香茶場(chǎng)首先引進(jìn)少量福鼎大白茶、福鼎大毫等。八十年代初，為改變茶區品種單一布局不合理的狀況，大量引進(jìn)福云六號、福鼎大毫、福安大白茶、梅占等特早芽和早、中芽?jì)?yōu)良茶樹(shù)品種。到1988年，全縣共引進(jìn)8000多萬(wàn)株，種植面積達2萬(wàn)余畝，使全縣茶園早、中、遲品種搭配合理，形成政和縣茶葉的獨特風(fēng)格。
1988年，全縣茶區種植面積較大的優(yōu)良茶樹(shù)品種主要有：
福云六號 屬特早茶種，系政和縣茶科所自福云58型有性群體中單樣分離選育而成，屬無(wú)性繁殖品種，貌似福鼎大白茶。其栽培特點(diǎn)：春茶發(fā)芽早，嫩梢生長(cháng)整齊、迅速，對夾葉含量多，且易老化，應及時(shí)采摘；幼齡期生產(chǎn)快，應及時(shí)定剪；適制紅綠茶，還可作為特早芽種與早、中、遲品種搭配，趕制特種綠茶。
福云七號 屬早芽偏遲式中芽種，品種來(lái)源同福云六號，為無(wú)性繁殖品種，貌似云南大葉種。其栽培特點(diǎn)：幼齡期生長(cháng)速度快，應及時(shí)定剪并連續進(jìn)行；芽梢粗壯生長(cháng)快，應及時(shí)采摘；嫩梢含水量高，應及時(shí)挑涼；適制紅、綠、白茶。
福鼎大白茶 屬早芽種，原產(chǎn)福鼎縣點(diǎn)頭鄉翁溪村，為無(wú)性繁殖品種。其栽培特點(diǎn)：枝條應無(wú)，生根能力強，插播成活率高；分枝性能強，新梢生育迅速，輪坎多；幼齡期根生長(cháng)速度快，莖分枝能力較弱，應及時(shí)定剪；適制性強；受茶葉蟬和螨類(lèi)危害較嚴重。
福鼎大毫 屬早芽種，原產(chǎn)福鼎縣，為無(wú)性繁殖品種。其栽培特點(diǎn)：無(wú)性繁殖能力強；植株較直立，宜條栽密植；主枝生長(cháng)迅速,應及時(shí)定型修剪；制紅、白、綠茶品質(zhì)極佳。
政和大白茶 屬遲芽種，原產(chǎn)鐵山村，已有一百多年栽培歷史。樹(shù)型小喬木狀，分枝部位高；葉片平展，葉面隆起，葉肉厚，質(zhì)較脆；色濃綠或略黃綠具光澤，側脈明顯；芽毛特多，育芽能力不強，芽頭不密；生長(cháng)期短，而耐寒性較強。全國主要產(chǎn)區均有引種。其栽培特點(diǎn)：插播或壓條成活率高，茶苗生長(cháng)整齊；幼齡期頂端生長(cháng)優(yōu)勢特強，側枝不發(fā)達，應及時(shí)連續低位修剪；宜適當密植；春芽嫩梢生長(cháng)迅速整齊，高峰期集中，應及時(shí)嫩采；葉齡短，僅八至九個(gè)月，應適當留秋梢；制紅、白茶品質(zhì)極佳，制綠茶應適時(shí)挑涼；對抗浮塵子與紅蜘蛛能力較差。
福安大白茶 屬早芽偏遲或中芽種，原產(chǎn)福安縣康厝鄉嶺頭村，為無(wú)性繁殖品種。其栽培特點(diǎn)：宜選擇陰濕肥沃山地種植；分枝少，應進(jìn)行多次定型修剪；適制紅、綠、白茶。
梅 占 屬中芽種。原產(chǎn)安溪縣蘆田村，為無(wú)性繁殖品種。其栽培特點(diǎn)：插播成活率高；枝條較直立，宜條栽密植；幼齡期頂端生長(cháng)優(yōu)勢強，應及時(shí)修剪；芽梢生長(cháng)快，易老化，應及時(shí)分批采摘；嫩梢梗壯含水量高，制綠茶應適時(shí)挑涼；適制紅、綠、青茶。
水 仙 屬遲芽種，原產(chǎn)建陽(yáng)縣大湖鄉，系無(wú)性繁殖品種。其栽培特點(diǎn)：應及時(shí)修剪，制青茶品質(zhì)極佳，亦可制白茶。
此外，尚有錦屏仙巖茶，黃捺、毛蟹、鐵觀(guān)音、肉桂、鳳凰等少量品種種植。
第三節 茶園分布
政和縣地處中亞熱帶。全縣四季分明，氣溫適宜，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，自然條件十分適宜茶葉生長(cháng)。茶園星羅棋布，全縣9個(gè)鄉鎮均有產(chǎn)茶。根據近幾年的統計，年產(chǎn)茶250噸以上的有石屯鄉；年產(chǎn)茶150噸以上的有東平鎮、鐵山鄉、鎮前鄉；年產(chǎn)茶100噸以上的有星溪鄉、澄源鄉和國營(yíng)稻香茶場(chǎng)；年產(chǎn)茶50噸左右的有熊山鎮、外屯鄉、楊源鄉。同時(shí)，也出現了一些年產(chǎn)10噸以上的行政村。其中，年產(chǎn)茶50噸的有東平、范屯、洋后、王山口、富美等5個(gè)村；年產(chǎn)茶在25噸以上的有護田、鳳頭、營(yíng)前、石屯、工農、長(cháng)城、東峰、林屯、江上、鳳林、南干、下莊、以及石屯鄉茶場(chǎng)、鎮前鄉茶場(chǎng)等14個(gè)村(場(chǎng))；年產(chǎn)茶10噸以上的有21個(gè)村。
全縣茶園分布在不同海拔高度：1988年，海拔300米以下的茶園24459畝，占全縣茶園面積的45.70%，產(chǎn)茶938.4噸，占全縣茶葉產(chǎn)量的72.55%；海拔300至600米之間的茶園5147畝，占全縣茶園面積的9.61%，產(chǎn)茶67噸，占全縣茶葉產(chǎn)量的5.17%；海拔600米以上的茶園23920畝，占全縣茶園面積的44.69%，產(chǎn)茶288.25噸，占全縣茶葉產(chǎn)量的22.28%。
第四節 經(jīng)營(yíng)體制
新中國建立前，政和縣茶園均屬個(gè)人私有。新中國建立后，除少量個(gè)人經(jīng)營(yíng)茶園外(以自產(chǎn)自飲為主)，均為公社、大隊、生產(chǎn)隊(鄉鎮、村、村民小組)集體所有和國營(yíng)企事業(yè)單位經(jīng)營(yíng)。1979年以后，隨著(zhù)農村經(jīng)濟體制改革的深入發(fā)展，政和縣建立了不同形式的茶葉生產(chǎn)責任制，并在生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)一步得到完善。1988年鄉鎮村經(jīng)營(yíng)的茶園生產(chǎn)責任制有以下幾種形式：一是“統一經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)管理、小段包工、定額計酬”，經(jīng)營(yíng)面積9339畝，占總面積的19.48%，產(chǎn)茶240噸，占年總產(chǎn)量的22.33%；二是“大包干、定上交利潤，幾年不變”。經(jīng)營(yíng)面積17401畝，占36.43%，產(chǎn)茶419.9噸，占38.99%；三是“專(zhuān)業(yè)承包、比例分成，聯(lián)產(chǎn)值計酬、幾年不變”，經(jīng)營(yíng)面積550畝，占1.15%，產(chǎn)茶11.5噸，占1.07%；四是村民小組分茶到戶(hù)經(jīng)營(yíng)的茶園面積20470畝，占42.74%，產(chǎn)茶402.6噸，占37.38%。此外，還有鎮前、外屯茶農聯(lián)合創(chuàng )辦的茶葉聯(lián)合體，經(jīng)營(yíng)面積118畝，產(chǎn)茶5噸。
1988年全縣53526畝茶園中，屬于全民所有制單位的4800畝，占全縣茶園面積的8.97%，產(chǎn)茶148噸，占全縣茶葉產(chǎn)量11.44%；屬于鄉鎮經(jīng)營(yíng)的47938畝，占全縣茶園面積的89.56%，產(chǎn)茶1127噸，占全縣茶葉產(chǎn)量87.12%；個(gè)人經(jīng)營(yíng)的788畝，僅占1.47%，產(chǎn)茶18.6噸，占1.44%。
在鄉鎮經(jīng)營(yíng)的茶園中，鄉鎮茶場(chǎng)7個(gè)，經(jīng)營(yíng)面積4439畝，占鄉鎮茶園的9.26%，產(chǎn)茶208.75噸，占19.38%；村辦茶場(chǎng)92個(gè)，經(jīng)營(yíng)面積24052畝，占50.17%，產(chǎn)茶718.05噸，占66.07%；村民小組經(jīng)營(yíng)面積19447畝，占40.57%，產(chǎn)茶200.2噸，占18.5%。
附：國營(yíng)稻香茶場(chǎng)
1958年，政和縣為發(fā)展茶葉生產(chǎn)，創(chuàng )建國營(yíng)稻香茶場(chǎng)。1964年原稻香大隊并入，以茶為主，綜合發(fā)展。全場(chǎng)面積7500畝，茶園2000畝。其中：政和大白茶1600畝，為當家品種，毛蟹50畝，水仙20畝，共有遲芽種面積1670畝，占茶園面積的83.5%；早、中芽種的福鼎大白茶235畝，福安大白茶10畝，梅占50畝等，共330畝，占全場(chǎng)茶園面積16.5%。
1981年，稻香茶場(chǎng)創(chuàng )辦茶葉精制廠(chǎng)，同時(shí)引進(jìn)烏龍茶生產(chǎn)機械設備，進(jìn)行多茶類(lèi)綜合加工。1982年，改造低產(chǎn)茶園列為地區項目，獲省科技四等獎、縣政府科技二等獎。1983年至1985年連續三年評為地區農墾先進(jìn)單位，1985年評為省農墾企業(yè)先進(jìn)單位，榮獲省人民政府的獎勵。
1988年稻香茶場(chǎng)有267戶(hù)，人口1412，職工293人，干部11人，其中技術(shù)干部5人。有年加工能力100噸的茶葉初制廠(chǎng)和窨制花茶能力75噸的精制廠(chǎng)房和設備。建場(chǎng)后至1988年共交售毛茶1500余噸，窨制花茶125噸。
第五節 茶園管理
新中國建立前，政和縣茶園管理比較松緩，主要是中耕除草。茶農中有“茶樹(shù)葉晚露，根晚土”的俗語(yǔ)。隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，茶園管理水平也隨之提高。新中國建立后，茶園管理的主要內容有中耕除草、修剪、施肥、翻土、水土保持、鋪草覆蓋和低產(chǎn)茶園改造等。
中耕除草是茶園管理中最基本的一項農活措施，雖簡(jiǎn)單卻很重要。一般高山茶區每年除草2至3次；平原茶區每年3次，即每年春茶前一次，春茶后一次，夏茶后一次。秋茶后隔年進(jìn)行一次茶園薄翻土或淺翻土。八十年代中期開(kāi)始推廣除草劑進(jìn)行化學(xué)除草，效果極好。
修剪是培養高產(chǎn)樹(shù)冠和一定采摘面的重要措施。它包括幼齡期茶園的定型修剪，采摘茶園的輕修剪、深修剪，低產(chǎn)茶園的重修剪等。
施肥是茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要措施。從五十年代后期開(kāi)始，國家每年除撥給茶葉生產(chǎn)專(zhuān)用肥外，還撥給茶葉收購獎售肥。茶農每投售50公斤茶葉獎售化肥40公斤，鼓勵茶農施肥，增產(chǎn)茶葉；茶葉放開(kāi)作為三類(lèi)物資后才取消了化肥計劃供應。施肥分基肥和追肥兩種?；室话阍诙ㄖ睬昂颓锊韬筮M(jìn)行，要求每畝施農家肥萬(wàn)斤或餅肥200至250公斤，采摘茶園為保持生產(chǎn)后勁，一般4至5年兩頭施。追肥于春茶前進(jìn)行，每畝施尿素幾十斤或其他氮肥百斤左右。高產(chǎn)茶園亦有每畝施二、三百斤尿素并分期施用的措施。八十年代開(kāi)始推廣根外施肥，用低濃度的尿素、葉面寶、噴施寶、磷酸二氫鉀水溶液噴施于樹(shù)冠上，使茶葉萌發(fā)得快，長(cháng)得壯。
水土保持自五十年代后期開(kāi)始，推廣梯式茶園，做到等高環(huán)山、內壁橫溝，以減少土壤經(jīng)流。八十年代初，又推廣梯壁雜草用刀割不用鋤頭刨的辦法，還在茶園上方設立等高隔離溝等，變“三跑茶園”為“三傳茶園”。
鋪草覆蓋和茶園壓青除在個(gè)別茶區的幼齡茶園實(shí)施外，政和縣尚未大面積推廣應用。
第六節 病蟲(chóng)害防治
政和縣常見(jiàn)茶樹(shù)病蟲(chóng)害和防治辦法有：
茶云紋葉枯病 主要危害葉部，全年均能發(fā)生，以高溫高濕期為甚。它是由真菌孢子借風(fēng)雨蟲(chóng)傳播，病斑呈不規則或半圓形，上生波浪般輪紋，形似云紋，病斑中央呈質(zhì)白色，沿輪紋排列生灰黑包扁平小粒點(diǎn)。危害嚴重時(shí)，成葉脫落，新梢芽小葉薄，大幅度減產(chǎn)。防治方法：焚埋落葉，勤中耕除草，增施磷鉀肥，噴射600～800溶代森鋅、400溶滅菌丹，停采期可噴0.17%半量式波爾多液。
茶炭疽病 又稱(chēng)赤葉枯病，以真菌孢子靠雨水傳播，在雨季多的年份常成大害。病斑不規則，呈褐色，后期焦黃色，無(wú)輪紋，邊緣有黃褐色隆起線(xiàn)，亦生有細小黑點(diǎn)。防治方法同石紋葉枯病。
茶尺□ 俗稱(chēng)挪蟲(chóng)，每年3月下旬發(fā)生第一代，每年可發(fā)生六、七代，10月以后入土化蛹過(guò)冬；以幼蟲(chóng)咬食葉片危害茶樹(shù)，嚴重的導致當季茶葉絕收。防治方法：三齡前幼蟲(chóng)可用90%敵百蟲(chóng)500溶液噴殺；20%殺滅菌醋或20%澳氰萄酯800～100溶液噴殺效果極佳。
茶毛蟲(chóng) 俗稱(chēng)茶辣，每年可繁殖3～4代，身有毒毛，觸之引起皮膚奇癢，妨礙采茶。幼蟲(chóng)咬食大量葉片、樹(shù)皮、茶果，損傷茶樹(shù)，有群集性和假死性。防治方法：抓住第一代用敵百蟲(chóng)，亞胺碳磷100溶液噴殺；3月前摘除葉背越冬卵塊，三齡前手抹肥皂液剪捕幼蟲(chóng)；還可用燈光捕殺成蟲(chóng)和中耕培土殺蛹。
茶小綠葉蟬 又稱(chēng)浮塵子，每年可繁殖10余代，重疊發(fā)生危害；以針狀口器吸食葉芽、嫩梢的汁液，使芽葉萎縮、硬化，葉尖、葉緣焦枯，停止生長(cháng)，嚴重影響產(chǎn)量。防治方法：用樂(lè )果、馬拉松、亞胺碳磷、敵敵畏1000溶液噴殺，噴藥后10天再?lài)娨淮?。用時(shí)對茶園雜草和附近雜物噴射，效果更佳；或用日本產(chǎn)可溶性巴丹原粉1000～1500溶液噴射，噴后7天采摘，對茶葉品質(zhì)無(wú)影響，防治效果極佳。
茶蓑蛾 又稱(chēng)避債蟲(chóng)，年繁殖1～2代，以幼蟲(chóng)咬食葉片、嫩梢，甚至剝食枝干和嫩果皮層，常局部集中危害，茶叢光禿，形成蟲(chóng)害中心。防治方法：人工摘除成蟲(chóng)或在幼蟲(chóng)盛期用敵百蟲(chóng)、敵敵畏1000～1500溶液或魚(yú)藤肥皂水1∶1∶200噴殺。
此外，還有黑毒蛾、扁刺蛾，枝鑲蛾等蟲(chóng)害。
1965年，稻香茶場(chǎng)□廠(chǎng)垅20畝政和大白茶發(fā)生卷葉蟲(chóng)危害，春茶絕收；只好于春茶后重剪改造，并燒毀蟲(chóng)枝。1975年?yáng)|平、鎮前、富垅、營(yíng)前農場(chǎng)等茶區發(fā)生茶毛蟲(chóng)危害，大多數上山采茶的婦女中毒而身上發(fā)腫奇癢，使茶葉不能及時(shí)采摘，產(chǎn)量大受損失；后經(jīng)用敵百蟲(chóng)等噴射，得以防治。1976年以后，全縣各茶區不同程度地發(fā)生茶尺□危害。1976年稻香茶場(chǎng)發(fā)生茶尺□危害，除采取藥劑防治外，發(fā)動(dòng)職工上山捕捉幼蟲(chóng)，竟達900余斤。1980年鐵山鄉風(fēng)林村茶場(chǎng)發(fā)生大面積茶尺□危害，導致茶樹(shù)大量死亡。
第七節 種植技術(shù)
新中國建立前，政和僅有個(gè)別茶商研制名茶。新中國建立后，隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和茶葉科技工作者的努力，開(kāi)展多項科研活動(dòng)，推廣應用科研成果，取得明顯的經(jīng)濟效益、社會(huì )效益和生態(tài)效益。
茶樹(shù)育苗 1953年前，全縣茶區大都采用“壓條”和茶籽繁育茶苗。1953年開(kāi)始，政和良種場(chǎng)推廣“短穗插播”育苗，繁育政和大白茶茶苗；至1956年，共繁育2.3億株，供應兄弟省份和本省茶區；此后，相繼派人到江蘇、浙江等地傳授“短穗插播”技術(shù)。目前，短穗插播技術(shù)已在全縣平原茶區普遍推廣。
茶園建設 60年代前，全縣大多為順坡開(kāi)墾，水土流失嚴重，茶樹(shù)未老先衰，單位面積種植株樹(shù)少，茶葉畝產(chǎn)很低。六十年代初期，為開(kāi)辟梯式茶園，省地茶葉部門(mén)派出技術(shù)干部到政和縣進(jìn)行技術(shù)指導，舉辦多期開(kāi)辟梯層茶園培訓班，并深入茶區指導測量開(kāi)墾。此后，全縣茶農都能自覺(jué)開(kāi)辟質(zhì)量較好的梯式茶園。
密植速成茶園 1979年起推廣密植速成茶園，縮短茶樹(shù)幼齡期培育的時(shí)間，提高收采效益，至1988年推廣面積已近2萬(wàn)畝。
引進(jìn)良種 80年代前，全縣種植的茶樹(shù)大多為政和大白茶和有性群體的茶品種。八十年代初，為改變茶區品種單一的現象，根據不同茶樹(shù)品種不同的生育期特點(diǎn)，確定全縣平原茶區以特早茶種，早、中、遲芽品種搭配比例和高山茶區以早、中芽品種搭配的合理布局，1983年獲農牧漁業(yè)部頒發(fā)的福建茶樹(shù)良種繁育與推廣、技術(shù)進(jìn)步二等獎。至1988年，全縣共引進(jìn)茶苗1.1億株，自育自用茶苗600萬(wàn)株，全縣基本實(shí)現茶樹(shù)品種布局良種化、合理化。
低產(chǎn)茶園改造 新中國建立初期，全縣茶葉畝產(chǎn)在50公斤以下的面積達1.2萬(wàn)畝，其中畝產(chǎn)25公斤以下的1萬(wàn)畝。五十年代后，雖然對老茶園不斷改造，獲得一定的效益；但因管理技術(shù)水平的低下，低產(chǎn)茶園仍然不斷出現。改造的方法主要有：薄翻入土、增施基肥、修補梯層、保持水土、重剪等。稻香茶場(chǎng)1979年實(shí)施低改茶園技術(shù)后，到1983年有20畝政和大白茶畝產(chǎn)從改造前的幾十公斤，提高到畝產(chǎn)214.5公斤。
八十年代始，對品種不對路的茶園還實(shí)施“改植換種”，全縣改植換種面積達1.3萬(wàn)畝。
此外，科技工作者開(kāi)展政和大白茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)試驗、高坡度高密植茶園試驗、引進(jìn)推廣LCL—65型茶葉烘干聯(lián)用機、引進(jìn)CT—茶葉脫水機試驗、生長(cháng)刺激素和微量元素對茶葉產(chǎn)量質(zhì)量的影響試驗以及創(chuàng )新名茶等多種試驗，都在不同程度上取得良好的經(jīng)濟效益。
1980年，政和縣茶葉科學(xué)研究所成立，主要開(kāi)展不同品種在本縣內的適應性和政和大白茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)模式栽培試驗及病蟲(chóng)害預測預報等工作。
第二章 茶葉加工
第一節 加工工藝
一、初 制
1949年前政和縣茶葉生產(chǎn)均采用手工采作加工工藝。1949年后，紅茶的初制工藝有所改進(jìn)。
初制工具不斷改革：(一)推廣茶葉揉捻機：1953年首次從省茶葉公司引進(jìn)1臺木質(zhì)手推揉捻機，并由木匠仿制10余臺，安裝在鐵山鄉的江上村、星溪鄉的富美、林屯等村使用，大大減輕了茶農的勞動(dòng)強度。1956年，政和縣開(kāi)始推廣水力揉捻機，即用原來(lái)的水碓帶動(dòng)，從一個(gè)揉桶發(fā)展到4個(gè)揉桶，在全縣有水利條件的茶區推廣。60年代初又出現用動(dòng)力帶地軸再傳動(dòng)的茶葉揉捻機。1966年，政和縣首次從浙江引進(jìn)50型電動(dòng)茶葉揉捻機，接著(zhù)又從福鼎縣引進(jìn)40型電動(dòng)茶葉揉捻機。至1988年，全縣共擁有各種型號的茶葉揉捻機502臺。(二)推廣殺青機：1970年政和縣茶葉由紅茶改為烘青綠茶。開(kāi)始用手工殺青，勞動(dòng)強度大；隨即推廣鍋式殺青機，雙鍋、三鍋連續殺青。1974年開(kāi)始推廣屏南長(cháng)滾筒殺青機和崇安短滾筒殺青機，極大地減輕勞動(dòng)強度，提高茶葉質(zhì)量和工效；至1988年，全縣擁有鍋式殺青機5臺，長(cháng)滾筒殺青機64臺，短滾筒殺青機26臺。(三)推廣烘干機：新中國建立后，茶葉烘干用竹制焙籠烘焙。1965年，稻香茶場(chǎng)從廣東引進(jìn)自動(dòng)烘干機，隨著(zhù)陸續引進(jìn)推廣手拉式鐵質(zhì)百葉片烘干機和浙江紹興自動(dòng)烘干機；焙籠逐漸淘汰。至1988年，全縣擁有各種型號的自動(dòng)烘干機66臺、手拉式烘干機7臺。(四)推廣無(wú)煙灶：自推廣自動(dòng)烘干機后，開(kāi)始使用熱風(fēng)管式爐灶。即用鼓風(fēng)機把柴片燃燒所產(chǎn)生的熱通過(guò)鋼管(10排24根)吹入烘干機內進(jìn)行烘焙。七十年代中期推廣不同結構形式的無(wú)煙灶，但不甚理想，含有煙味，影響茶葉品質(zhì)。80年代中期推廣使用熱風(fēng)爐和殺青烘干聯(lián)用灶，省柴節能并提高茶葉品質(zhì)。至1988年，全縣引進(jìn)熱風(fēng)爐8臺，殺青烘干聯(lián)用機14臺。
二、精 制
1949年前政和縣茶葉精制均為手工操作。工場(chǎng)大多利用祠堂、廟宇或簡(jiǎn)易棚房。廠(chǎng)房簡(jiǎn)陋、規模小，制茶工都是臨時(shí)雇用。勞動(dòng)的條件差、強度大、時(shí)間長(cháng)，工資微薄，生活艱苦?？谷諔馉幗Y束后，省政府曾在政和縣設示范茶廠(chǎng)一所，經(jīng)營(yíng)二、三年即告倒閉。至1949年，全縣僅有一家縣辦茶葉精制廠(chǎng)，手工作坊195個(gè)。
新中國建立后，人民政府十分重視茶葉生產(chǎn)。1950年初，政和縣恢復生產(chǎn)傳統的“政和工夫”茶，當年加工紅茶150余噸。1951年，政和茶廠(chǎng)創(chuàng )辦，除管理人員外，從全縣和鄰縣的茶行中招收茶葉技師；工人就地招收，實(shí)行季節工制，旺季進(jìn)廠(chǎng)收購加工，淡季回家參加其他生產(chǎn)。加工基本上是手工操作，生產(chǎn)設備簡(jiǎn)單，僅有篾篩、手搖木風(fēng)扇、焙籠、木檔箱、茶袋等竹木工具。當年精制加工“政和工夫”紅茶250噸。其中150余噸供外貿出口。1954年，為減輕制茶工人的勞動(dòng)強度，政和茶廠(chǎng)引進(jìn)8匹、12匹兩種動(dòng)力機，同時(shí)購進(jìn)51型茶葉烘干機2臺、滾筒圓篩機、滾切機各一臺，抖篩機2臺，利用“天扛”傳動(dòng)，實(shí)現半機械化單機生產(chǎn)。1958年，廠(chǎng)內開(kāi)展群眾性技術(shù)革新，為保證工人的安全，增購內燃機1臺，改“天扛”傳動(dòng)為“地軸”傳動(dòng)，并實(shí)現單機聯(lián)合作業(yè)半自動(dòng)化生產(chǎn)，傳送茶葉分別由運輸帶來(lái)完成，再次減輕工人的勞動(dòng)強度。六十年代初期，該廠(chǎng)引進(jìn)靜電吸梗機2臺和階梯式揀梗機10多臺，實(shí)現了自動(dòng)化生產(chǎn)。1963年至1964年間，改皮帶傳動(dòng)為電動(dòng)機傳動(dòng)，以減少噪聲、提高產(chǎn)品質(zhì)量和勞動(dòng)生產(chǎn)率。1985年，政和茶廠(chǎng)實(shí)現了機械化生產(chǎn)流水線(xiàn)。
1970年，政和縣因紅茶滯銷(xiāo)，改制綠茶。隨著(zhù)人民生活水平的提高，對茶葉質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。為提高政和縣茶葉在市場(chǎng)上的競爭能力，政和茶廠(chǎng)于1972年首先在官湖、勝利等村試種茉莉花獲得成功，隨即派出技術(shù)人員和生產(chǎn)骨干前往福州茶廠(chǎng)和蘇州茶廠(chǎng)學(xué)習取經(jīng)，并根據全縣的實(shí)際情況，窨制花茶。經(jīng)過(guò)7年的努力，終于在全國、全省同行業(yè)競爭中取得較好的成績(jì)。從1979年起，政和縣所生產(chǎn)的白茶佳品“白牡丹”也由以前交由建甌茶廠(chǎng)精制出口改為自己加工。1980年，政和縣所生產(chǎn)的茉莉花茶一至五級榮獲全省第一名，二、三級茉莉花茶榮獲商業(yè)部、輕工部的雙部?jì)?yōu)稱(chēng)號。1986年，三級茉莉花茶再次獲得商業(yè)部部?jì)?yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號。
第二節 名茶簡(jiǎn)介
政和工夫 福建省三大工夫紅茶之一，為閩紅之上品，傳說(shuō)清同治十三年(1874)，有江西茶商趙某來(lái)政和倡制紅茶，以手工制茶頗費工夫，故得名。其后，由于政和大白茶的大量繁殖，茶商葉之翔等人于清光緒二十二年(1896)采制大白茶種，改進(jìn)工夫紅茶品質(zhì)，分紅茶為白尾、上工夫、植工夫，暢銷(xiāo)俄美等國，極受歡迎。政和工夫以“政大”品種為主體，其外形肥壯重實(shí)，色澤黑褐油潤、芽毫被披露金黃色，極為美觀(guān)；濃郁芳香、隱約間帶紫羅蘭香氣，味醇而甘甜，褐色紅艷，金黃顯目，葉底鮮嫩勻整，肥厚柔軟，主紅銅色，素有“三泡味不變”之美譽(yù)。
白毫銀針 為政和縣特有傳統名茶。銀針采自政和大白茶樹(shù)。當新春枝梢嫩芽長(cháng)成，鱗片初展，只摘下肥壯的芽頭制作而成。其外形滿(mǎn)披茸毛，色白如銀，熠熠閃光，芽長(cháng)寸許，狀若銀針，故稱(chēng)之“白毫”或“銀針”。泡之水中，始于臥浮，而后芽尖向上，挺立杯中，垂直徐徐下降，觀(guān)賞之下，蔚為奇妙。湯色杏黃，味醇厚回甘，芳香肺腑。歷來(lái)被文人學(xué)士推為茶中之珍品。宋代文人蔡襄有“北苑靈芽天下精”之贊譽(yù)，靈芽即是銀針。政和銀針有悠久歷史，傳說(shuō)北宋徽宗政和五年(1115)，政和縣進(jìn)貢銀針茶而得賜今縣名。古代制法為將已蒸熟芽，只取其心一縷，浸入清水中，稱(chēng)之“銀線(xiàn)水芽”。作為貢茶后，更名稱(chēng)“御苑玉芽”、“萬(wàn)壽龍茶”、“長(cháng)壽玉圭”等等。19世紀初，政和已大量生產(chǎn)銀針，銷(xiāo)往英美等國，后因歐戰發(fā)生而停制。民國15年(1926)銀針復起，改銷(xiāo)德國，年產(chǎn)達50余噸，收購價(jià)格每噸亦提高達銀元6400元。當時(shí)銀針主產(chǎn)地鐵山、東峰、稻香、林屯一帶，幾乎家家戶(hù)戶(hù)產(chǎn)制銀針，號稱(chēng)政和茶葉的“黃金時(shí)代”。由于銷(xiāo)區的變化，1958年后銀針茶葉已停制。1985年后銀針茶葉恢復生產(chǎn)，到1988年年產(chǎn)銀針茶葉5噸。
白毛猴 白毛猴采自政和大白茶一芽三、四葉制作而成。因條索粗松卷曲復披白毫，形似毛猴，故稱(chēng)“白毛猴”。白毫不顯者稱(chēng)為“蓮心”。政和白毛猴為清宣統二年(1910)本地茶商范昌義所倡制，民國時(shí)期專(zhuān)銷(xiāo)安南(即越南)。白毛猴以形美味佳著(zhù)稱(chēng)。民國7年產(chǎn)品參加建甌茶葉展覽會(huì )，獲優(yōu)等獎。民國11年越南茶商在政和開(kāi)設12家茶棧監制，年產(chǎn)達4000多箱。民國19年參加杭州西湖博覽會(huì )，獲二等獎。民國24年參加福建省特產(chǎn)競賽會(huì )，獲得一等獎。至1949年停產(chǎn)。
白牡丹 白牡丹乃白茶中的上品，是政和縣的特種名茶。以綠葉夾以銀白毫心，形似花朵，沖泡杯中，綠葉托著(zhù)嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)，故而得名。政和出產(chǎn)白牡丹茶歷史較晚，二十世紀二十年代由建陽(yáng)水吉傳入。主要產(chǎn)區在東平、西津及長(cháng)城一帶。用良種政和大白茶制成的高級白牡丹，呈深灰綠色，葉背披滿(mǎn)銀白茸毛，葉大芽肥，毫香鮮嫩，湯色晶瑩透沏，味清甜鮮爽，以其性清涼，有退熱散火等功效。新中國成立后，政和生產(chǎn)的白牡丹深受港澳同胞喜愛(ài)，視為高級禮品。由于茶樹(shù)品種混雜，制法上且受天氣、場(chǎng)所、工具的限制。八十年代以后，高級白牡丹年產(chǎn)20噸，供不應求。
烏 龍 明末清初，政和烏龍龍須茶，大多運抵崇安武夷充武夷巖茶出售。后于清光緒二十三年(1897)本地茶商陳子陶，在福州結識乾記洋行老板，合資在政和城關(guān)試制烏龍茶，以東平一帶小葉品種采制為烏龍，成茶運銷(xiāo)美國，大受歡迎。茶商競相仿制，年產(chǎn)數千箱之多。清宣統二年(1910)后，臺灣淡水烏龍崛起，美國市場(chǎng)為其獨占，政和烏龍品質(zhì)每況愈下，行銷(xiāo)不佳，乃改制其他茶類(lèi)。小葉烏龍品種亦受淘汰。
小 種 政和小種是與工夫紅茶同時(shí)出現的茶類(lèi)，名稱(chēng)“煙小種”或“仿小種”，已有一百多年的歷史。成茶外形條粗大重實(shí)，色澤烏黑油潤，滋味濃厚，香氣馥郁，帶有松木香味，在市場(chǎng)上品質(zhì)僅次于“正山小種”，深受歡迎，最高年產(chǎn)達50多噸。小種主銷(xiāo)德、美，第二次世界大戰爆發(fā)后，銷(xiāo)路受阻停制。
烘青政綠 1970年，因紅茶滯銷(xiāo)而改制烘青綠茶，為政和縣主要茶類(lèi)，年產(chǎn)950余噸。烘青政綠鮮葉有大茶和小茶之別。采自政和大白茶品種稱(chēng)“政和大綠”，為福建省烘青上品，產(chǎn)區分布在石屯、鐵山、星溪以及東平、外屯鄉部分低山地帶，產(chǎn)量占總數的75%左右。茶品：外形肥大緊結，白毫顯露，湯色碧綠清沏，香氣清高，滋味醇厚，耐泡。采用小茶品種則稱(chēng)“烘青小綠”，產(chǎn)區分布在澄源、楊源、鎮前鄉及外屯、鐵山鄉部分高山地帶。條索緊如眉，色澤翠綠，湯色清沏，味爽香高，帶有特殊香味，是窨制茉莉花茶的主要毛茶。
茉莉花茶 1972年政和縣始制茉莉花茶。1980年起先后7次分別被福建省和國家商業(yè)部、輕工部評為省優(yōu)部?jì)?yōu)產(chǎn)品。茶品：外型緊秀，茶湯碧綠，香型獨特，茶味純正，余香滿(mǎn)口，耐品耐泡。其中“茉莉毫芽”、“茉莉銀峰”、“茉莉仙巖茶”等高級產(chǎn)品，十分珍貴。
第三章 茉莉花生產(chǎn)
1972年政和縣茉莉花試種成功后，即在全縣推廣種植。茶葉精制逐步轉入生產(chǎn)茉莉花茶為主。1979年，全縣年產(chǎn)茉莉花茶113噸。隨著(zhù)茉莉花種植面積的擴大和產(chǎn)量的提高，花茶產(chǎn)量也隨之增加。1988年，年產(chǎn)茉莉花茶達1645噸，是1979年的14.56倍。
第一節 種 植
1970年，政和縣精制的紅茶滯銷(xiāo)，改制烘青綠茶。為打開(kāi)銷(xiāo)路、增加效益和滿(mǎn)足國內外市場(chǎng)的需求，1972年，政和茶廠(chǎng)引進(jìn)雙瓣茉莉花苗40多萬(wàn)株，分別在縣良種場(chǎng)、官湖大隊、勝利大隊試種。實(shí)踐成功后，于1977年全面推廣科學(xué)種花，并根據當地自然條件，調整布局，選擇在海拔250米以下，年平均氣溫18℃以上的七星溪、松溪下游兩岸的熊山、星溪，東平、石屯及鐵山等鄉鎮的31個(gè)大隊大面積推廣種植。到1980年，全縣種植面積957畝，鮮花產(chǎn)量75.2噸。1988年，隨著(zhù)生產(chǎn)的發(fā)展，茉莉花的種植面積、產(chǎn)量都得到擴大和提高；當年，全縣種植茉莉花面積3550畝，產(chǎn)花1150.7噸，平均畝產(chǎn)358公斤，最高畝產(chǎn)達936.5公斤。
1979～1988年茉莉花種植面積、產(chǎn)量及花茶產(chǎn)量表
年 份
面 積(畝)
產(chǎn) 量(噸)
花茶產(chǎn)量(噸)
1979
807
41.9
113.0
1980
957
75.2
178.3
1981
1182
149.l
225.0
1982
1635
194.6
400.4
1983
1736
393.6
784.5
1984
2410
586.2
1022.5
1985
3573
936.1
1026.0
1986
3584
1136.8
1470.8
1987
3555
1290.0
1650.0
1988
3550
1150.7
1645.0
第二節 加 工
政和茶廠(chǎng)用茉莉花加工窨制花茶在閩北是第一家。1972年在試種茉莉花獲得成功并大面積推廣種植后，政和茶廠(chǎng)派出技術(shù)干部和工人先后4次前往福州茶廠(chǎng)和蘇州茶廠(chǎng)學(xué)習窨制技術(shù)，同時(shí)成立技術(shù)攻關(guān)小組；經(jīng)過(guò)多次反復試驗后，獲得成功。在窨制技術(shù)上，注重鮮花培養，提高鮮花開(kāi)放率和均勻度，采取“塊窨與條窨相結合”的辦法，增強茶胚吸香能力。對高檔花茶實(shí)施“頭窨吃飽、二窨補足、三窨保鮮、提花顯靈”的技術(shù)措施，提高政和茉莉花茶在市場(chǎng)上的信譽(yù)。手工窨制比較繁瑣，一般一層花一層茶，三至五層后拌和、做堆，經(jīng)過(guò)通花后再拌堆，工人勞動(dòng)強度大。1979年，花茶產(chǎn)量為113噸。1980年后建成立體車(chē)間，大部分工序實(shí)施機械化和半機械化生產(chǎn)，工效大大提高，產(chǎn)品質(zhì)量也隨之提高。到1988年，窨制各級花茶1645噸。
第四章 茶葉銷(xiāo)售
政和縣所產(chǎn)茶葉品質(zhì)獨具特色，歷代都十分暢銷(xiāo)。明末清初，政和大白茶就以其條壯多毫、經(jīng)久耐泡、色澤鮮艷、滋味醇厚、香氣濃郁等特點(diǎn)馳名國內外。茶葉對政和的商業(yè)貿易起著(zhù)“牽頭羊”的作用。工商百業(yè)以茶為主，茶旺則百業(yè)旺，茶活則百業(yè)活。政和工夫、白毫銀針、白牡丹、白毛猴、蓮心、小種等均為外銷(xiāo)的主要品種，十之八九銷(xiāo)往俄國、德國、英國、美國、日本及東南亞諸國和港澳地區。
第一節 外 銷(xiāo)
十八世紀中葉，俄羅斯茶商專(zhuān)門(mén)在政和石屯鄉沈屯村設立一個(gè)制作茶磚茶行，并組織一個(gè)船隊停泊在沈屯灣從事茶磚運輸業(yè)務(wù)。
清同治十三年(1874)，政和城內有茶行數十家，年產(chǎn)紅茶萬(wàn)余箱，均出口外銷(xiāo)。當時(shí)，較有名聲的茶行有“之恭茶莊”、“金圃茶莊”、“裕成茶行”等號經(jīng)營(yíng)紅茶和銀針。鄉紳葉之翔、陳子陶、范昌義等因經(jīng)營(yíng)茶葉而成為富商。清宣統二年(1910)，范昌義創(chuàng )制白毛猴專(zhuān)銷(xiāo)安南(今越南)。民國3年至7年(1914～1918)，政和茶葉出現興旺的局面。茶行遍布城鄉。當時(shí)鐵山鄉有茶行16家，澄源村有18家，城內近20家。較大的茶行有“慶元祥”、“聚泰隆”、“萬(wàn)福盛”、“萬(wàn)新春”等。全年產(chǎn)銀針近40噸，全部運往福州再轉銷(xiāo)世界各地。民國11年(1922年)，安南茶商在政和設茶棧監制白毛猴，年產(chǎn)4000余箱(每箱30公斤)。同年，生產(chǎn)白牡丹遠銷(xiāo)安南。民國15年，年產(chǎn)銀針50多噸，銷(xiāo)往德國。民國17年，豪紳范佑才赴安南，接受安南茶商委托，收購綠茶，茶葉生產(chǎn)一時(shí)興隆。當時(shí)較有名氣的茶行有“昌義”、“美珍”、“義昌生”等。制作銀針的茶行老板宋思翰、季大興等也赴香港接洽茶商。從此，銀針開(kāi)始直接銷(xiāo)往香港，擴大市場(chǎng)，茶價(jià)倍增。
至日軍侵華前，茶葉為政和縣大宗出口商品。據貿易檔案統計：民國26年出口茶葉16200箱，折合486噸；民國27年出口茶葉18185箱，折合547噸；民國28年出口茶葉26003箱，折合783.65噸，出口產(chǎn)值超過(guò)百萬(wàn)元。
新中國建立后，全縣茶葉生產(chǎn)得到很大發(fā)展。茶葉成為全縣外貿出口的主要產(chǎn)品，在外貿出口中占有極其重要的經(jīng)濟地位。其主要品種有政和工夫、綠茶、白牡丹、茉莉花茶等，均通過(guò)省茶葉進(jìn)出口公司辦理出口。其中，政和工夫直接發(fā)往上?？诎冻隹?。據統計，1952年至1980年，全縣加工各類(lèi)茶20124.4噸，出口量為8142噸，占總產(chǎn)量的41.8%。其中：白牡丹171.5噸(尚未包括1979年之前經(jīng)建甌茶廠(chǎng)加工出口部分)，政和工夫3282.6噸，綠茶3729.1噸，茉莉花茶1026.8噸，其他茶類(lèi)202噸；出口產(chǎn)值達6600多萬(wàn)元；銷(xiāo)往32個(gè)國家和地區。1988年，全縣出口茶葉452.1噸，出口產(chǎn)值達385.56萬(wàn)元。
1978年～1988年茶葉出口統計表
單位：萬(wàn)元、噸
年份
1978
1980
1981
1982
1983
合計
295
355.75
未統計
463.1
372.65
品種
花茶
37.6
未統計
123.5
219.85
白茶
12．35
未統計
14.7
48.8
綠茶
275
294.4
未統計
175.85
104
紅茶
20
11.4
未統計
149.05
出口總值
205.9
378.16
未統計
268.15
202
年份
1984
1985
1986
1987
1988
合計
657.4
228.96
353.1
450.1
452.1
品種
花茶
110.9
166.63
315
402.3
435.62
白茶
123.3
22.43
7.6
17.05
16.48
綠茶
398．5
39.85
30.5
30.75
紅茶
24.7
出口總值
148
272.88
140.04
582
385.56
第二節 內 銷(xiāo)
政和茶葉從60年代起由國外市場(chǎng)為主轉變?yōu)閲鴥仁袌?chǎng)為主的流通渠道。政和茶廠(chǎng)年產(chǎn)花茶1750噸至1900噸，每年除完成外貿出口400噸左右外，其余內銷(xiāo)，遠遠不能滿(mǎn)足國內市場(chǎng)的需要。
據統計，1986～1987年，全縣生產(chǎn)的花茶國內銷(xiāo)售量為2034．3噸，銷(xiāo)區主要在人口較多，工業(yè)發(fā)達的北方市場(chǎng)。其中，銷(xiāo)往山東1328.8噸，占65.32%；北京273.9噸，占13.4%；天津76.1噸，占3.74%；石家莊112.35噸，占5.72%；上海115.95噸，占5.7%；遼寧94.9噸，占4.65%；吉林5.5噸，占0.27%；黑龍江26.8噸，占1.32%。1988年內銷(xiāo)茶葉1150噸。
第五章 管 理
第一節 機 構
新中國建立前，政和縣茶葉生產(chǎn)、收購、加工、經(jīng)營(yíng)等純屬個(gè)體商販和茶商經(jīng)營(yíng)，未設管理機構。1952年，政和縣設立茶葉指導站，負責全縣茶葉生產(chǎn)、技術(shù)指導工作；茶葉收購由政和茶廠(chǎng)負責。1956年，茶葉收購歸農產(chǎn)品采購局負責，下設城關(guān)、東平、外屯、澄源茶葉收購站。1958年縣茶葉科成立。1960年2月松溪、政和并縣，成立松政縣茶葉局。1962年8月松政分縣，成立政和縣外貿局，負責全縣茶葉生產(chǎn)、技術(shù)指導和收購工作；下設城關(guān)、東平、外屯、鎮前、澄源5個(gè)茶葉收購站。
1970年7月，松政再次合并縣，成立松政縣茶葉科，下屬各茶葉站合并到各公社供銷(xiāo)社，1972年5月，茶葉站收歸茶葉科領(lǐng)導。1975年3月，松政分縣后，成立政和縣茶葉局，下屬增設鐵山、石屯、楊源茶葉收購站，至此，全縣各公社均設立茶葉收購站，生產(chǎn)、收購統歸茶葉局負責。1985年，經(jīng)濟體制改革，改為政和縣茶葉公司，下屬仍為一鄉設一站。1986年，茶葉機構體制進(jìn)行改革，茶葉公司與政和茶廠(chǎng)合并，成立茶葉管理局；對內一套人馬，對外掛管理局和茶廠(chǎng)兩塊牌子，實(shí)行產(chǎn)、購、銷(xiāo)一條龍。1987年，在完善茶葉機構體制改革中，茶葉管理局改為茶葉公司，仍與政和茶廠(chǎng)合并，實(shí)行產(chǎn)、購、銷(xiāo)一條龍體制。1988年，全縣從事茶葉技術(shù)工作23人。其中，有高級職稱(chēng)的2人，工程師(含農藝師)9人，助理工程師和技術(shù)員12人。
第二節 茶政管理
宋代初期，政和執行朝廷規定的榷茶法，即所有茶山為官方所有，由官方給園戶(hù)茶農本錢(qián)，茶葉交官方專(zhuān)賣(mài)。天圣年間，停止官方給本錢(qián)的做法，改為商人與園戶(hù)自相交易，由商人向官方輸“息錢(qián)”。嘉祐年間，改向園戶(hù)茶農收租，向商人征稅。熙寧中(約1071)，宣布開(kāi)放茶市，允許民間茶葉自由買(mǎi)賣(mài)。
元代，實(shí)行向茶農攤派茶稅的“表記法”，即依據宋時(shí)所遺茶園圖記確定茶稅額，向園戶(hù)攤征。明初沿用舊法，對茶農實(shí)行派責制，對茶商行使“茶引法”。明代中期至清代，對民間茶業(yè)采用課稅制。清末改變對茶農征稅辦法，實(shí)行運銷(xiāo)過(guò)程統收茶稅，叫“過(guò)卡抽厘”或按引征課。
民國時(shí)期，北洋政府茶稅管征有茶葉正稅、厘金、出口稅和地方雜捐。30年代，茶政管理主要有茶稅征收、山價(jià)管理和茶葉貸收。茶稅有省稅、縣稅之分，省稅為特種營(yíng)業(yè)稅，縣稅為地方稅。茶葉特種營(yíng)業(yè)稅在茶葉流通環(huán)節征收，稅率為每擔1.7元；地方茶稅稅率為每擔0.2至0.4元之間。民國20年(1931)宣布免征出口稅。民國31年茶葉改征統一稅。
新中國建立初期，人民政府重視茶葉生產(chǎn)，對茶農采取扶持政策，發(fā)放茶貸、供應苗期用化肥；免征茶苗圃地的農業(yè)稅和征購糧，減免部分困難戶(hù)的茶稅等。1953年后，國家對茶葉實(shí)行統購政策，茶葉歸國家統一經(jīng)營(yíng)，對茶葉征收特產(chǎn)稅，隨農業(yè)稅征收。1955年為扶持茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，獎勵茶農提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，對茶葉實(shí)行打折照顧辦法，征收特產(chǎn)稅。農村實(shí)現集體化后，對茶園實(shí)行集體種植集體所有，組織耕山隊等形式統一負責管理。1958年取消茶葉打折，征收特產(chǎn)稅。1966年起，茶葉特產(chǎn)稅改征農業(yè)稅，實(shí)行評戶(hù)打七到八折征收，計稅價(jià)格按1965年收購平均價(jià)，以公社為單位計算，稅率為6%，折征代金，隨公糧入庫。一經(jīng)評定后，固定5年不變，增產(chǎn)不增稅。如遇特大自然災害，可減免照顧；不提取附加。1971年恢復附加稅15%。1974年起改征茶葉特產(chǎn)稅，按實(shí)際收購價(jià)打七折，以6%稅率計征；地方附加按正稅15%征收。1981年后，茶葉作為國家二類(lèi)物資，計劃管理放寬，對計劃外的茶葉實(shí)行議購議銷(xiāo)。1982年，取消茶葉打折征收特產(chǎn)稅。1985年茶葉市場(chǎng)全面放開(kāi)，擴大茶葉流通渠道，政府主要通過(guò)經(jīng)營(yíng)、稅收，進(jìn)行茶葉流通體制管理。同年4月，縣政府下文通知：一、毛茶交由收購部門(mén)收購，由收購單位納稅。銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人的，由生產(chǎn)者在銷(xiāo)售時(shí)按實(shí)售價(jià)計算納稅。二、生產(chǎn)者直接運往縣外出售的茶葉，應先向起運地稅務(wù)機關(guān)納稅。在本縣境內經(jīng)營(yíng)茶葉購銷(xiāo)業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人，必須持有營(yíng)業(yè)執照，先到稅務(wù)機關(guān)申報納稅，茶葉運出縣境時(shí)，需辦理貨證手續。
