產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)?。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤，無(wú)寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。
黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 真假鑒別：
黃山毛峰產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
黃山毛峰名列中國十大名茶之列，曾名“黃山云霧茶”，創(chuàng )制于清光緒年間，主要產(chǎn)于安徽黃山及歙縣地區。以松谷庵、吊橋庵、云谷寺、桃花峰等地所產(chǎn)，質(zhì)量最佳。
黃山地區乃云霧之鄉，長(cháng)年云霧彌漫，“奇松、怪石、溫泉、云?！蹦它S山四絕。水氣凝重，山風(fēng)穿流，云霧奔、涌、升、降、飄、逸、明、滅，毛峰茶即在如此環(huán)境中誕生。黃山地處古徽州，據《徽州府志》載，“黃山毛峰”早在三百年前就很有名。明許次紓所著(zhù)《茶疏》中，把它與錢(qián)塘龍井相提并論?！饵S山志》載：“蓮花庵帝就石隙養茶，多清香，冷韻襲人斷腭，謂之黃山云霧”。清光緒年間（1875-1908），歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級峰茶，遠銷(xiāo)東北，遂名揚全國。
早在宋代時(shí)，黃山產(chǎn)茶即有“早春、英華”之稱(chēng)。明代采制成“黃山云霧茶”，至清末始有“毛峰’名茶。該茶按質(zhì)量分為特級、一、二、三級和一般五種。特級毛峰從采摘到精制，功夫極精。其特點(diǎn)是：外形秀美，每片長(cháng)約半寸，芽葉肥壯勻齊，細扁稍卷曲，白毫多而顯露，尖芽緊偎葉中，形似雀舌，色澤油潤光亮，綠中泛微黃。沖泡時(shí)霧氣結頂，清香四溢，沁人心脾。茶湯清澈明亮，香氣持久似蘭蕙，醇厚爽口，回味甘甜?？芍^“清秀脫俗，茶中仙子”。
開(kāi)湯后霧氣結頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉直豎懸浮，繼而徐徐下沉。毛峰茶在茶涼之后，仍有余香，人稱(chēng)“幸有冷香”。有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說(shuō)。入口爽，進(jìn)嗓潤，味甘為貽，余味深長(cháng)，能振奮精神，消除疲勞。 黃山毛峰以清明時(shí)節采制的最為香鮮。 | 
