乳品與人生
中年人要不要喝牛奶？
牛奶是人類(lèi)的保姆，健康的衛士，美麗的天使。因為，牛奶是億萬(wàn)年來(lái)哺乳動(dòng)物進(jìn)化后的產(chǎn)物，同時(shí)也是人類(lèi)生命的營(yíng)養源。
許多人認為，中年人不需喝牛奶了。而簡(jiǎn)單的事實(shí)是，牛奶 及各種奶制品是營(yíng)養豐富的食物，在已知的大約50種營(yíng)養成分中，牛奶可以提供人體一生所需的至少15種成分。作為一種均衡食品，牛奶對于維持中年人的身體健康，提高身體素質(zhì)，有著(zhù)重要的作用。
中國人普遍缺鈣是事實(shí)。世界衛生組織推薦的每日膳食鈣供給量為800~1200毫克，中國人膳食中鈣的攝入量還達不到每日 給需要的一半，僅為400毫克左右。這主要是由于我國膳食結構以植物性食物為主，含鈣少，吸收差，加之蔬菜、大米、白面等食物中含有的植酸影響鈣的吸收。所以，有人說(shuō)整個(gè)中華民族都缺鈣，此話(huà)一點(diǎn)不假。 鈣參與人體整人算命過(guò)程，中年人缺鈣將導致人體出現一系列不良反應，如骨質(zhì)疏松，易出現骨折，骨折后難舍難以愈合；使腸內細菌不能增加，不能抑制大腸桿菌等致病菌，從而引起發(fā)腸炎等疾??；血液內由于含鈣不足，導致人體抽筋；同樣，缺鈣也是導致特別發(fā)性水腫的主要原因。
當然，人體有了足量的鈣后，不僅不會(huì )產(chǎn)生上述病癥，而且在維護皮膚、毛發(fā)、漢腺等細胞的正?；顒?dòng)上能發(fā)揮重要作用，可減少心臟病的發(fā)病變率，不能參與脂肪代謝，具有減肥功能，增加肌肉運動(dòng)，促使男子肌肉發(fā)達，女性形體優(yōu)美。
當前，各國對牛奶補鈣非常重視。缺鈣引發(fā)的骨質(zhì)疏松癥等下成為影響人類(lèi)健康的主要疾病，利用牛奶和奶制品這上天然鈣來(lái)源預防骨質(zhì)疏松和其它疾病，已成為各國營(yíng)養界、醫學(xué)界的共識。
牛奶是老年人的長(cháng)壽食品
國際上65歲以上人口占全人口比例7%以上，定義為老齡化社會(huì )，我國60歲以上老人2億多，已進(jìn)入老齡化社會(huì )，2027年我國老年人可達14%。世界人口老齡化最高的瑞典用了85年，法國用了115年，我國僅用27年，所以我國老齡化的速度居世界之首，人數的絕對數也是世界之最。
據流行病調查資料顯示，中國65歲以上老人，白內障患病率68.4%，糖尿病患病率4.5%，60%~90%的老人患骨質(zhì)疏松癥，老年癡呆癥患病率1.5%~3%，住院率7.6%，殘疾率19.5%，老年人生存質(zhì)量說(shuō)明他們的生活方式和飲食營(yíng)養很不合理。
缺鈣是老年人長(cháng)壽的隱患。人的骨骼，男性60歲、女性閉經(jīng)以后骨質(zhì)逐漸少，骨骼變薄，松脆易折，即易發(fā)生“骨質(zhì)疏松癥”。據統計，在55~64歲的年齡組，男性骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率為62%，女性為78%。骨質(zhì)減少的早期表現出為身高縮短，牙齒松動(dòng)脫落，中晚期表現腰腿痛、全身骨痛、脊椎骨變形成駝背。
老年人常見(jiàn)病還有腦血管病，高血壓，冠心病，糖尿病，腫瘤等，被列入最危險發(fā)病因素的是肥胖，這與高脂肪高熱量飲食、高鹽飲食和煙酒攝入過(guò)多等密切相關(guān)。
老年人 要健康長(cháng)壽，飲食營(yíng)養合理、科學(xué)是第一重要的。合理營(yíng)養，應遵照“中國居民膳食指南”的原則，采用平衡膳食，合理選擇食物，才能預防慢性疾病，促進(jìn)健康長(cháng)壽。
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