做法：
1、先將油鍋備好，準備隨時(shí)可以開(kāi)油鍋炸魚(yú)。
2、鮮活鯉魚(yú)一條?？焖偃[，兩側開(kāi)斜刀花。立即用水沖洗一下，在其鰓下部位拍干面粉，并抖動(dòng)去多余的面粉。
3、干凈新毛巾在涼水中打濕，裹住魚(yú)頭。一手抓住魚(yú)頭，一手捏住魚(yú)尾，下油鍋炸。待魚(yú)身挺住時(shí)，松開(kāi)魚(yú)尾，魚(yú)鰓以下全部炸至外酥。
4、炸魚(yú)的同時(shí)，另開(kāi)火頭，起炒鍋，留底油。加熱后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁?？梢约由倭康乃♂?zhuān)缓笥脻竦矸酃窜?。加鹽適量，使其達到咸壓酸，酸壓甜的合適口味。
5、炸好的魚(yú)上盤(pán)，去掉包魚(yú)頭的毛巾，立即澆糖醋汁，熱魚(yú)、熱汁相遇，吱吱有聲，立即上桌食用。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
