營(yíng)養專(zhuān)家指出，花生油是一種可以與西方橄欖油相媲美的健康食用油，更適合中國人食用。有專(zhuān)家預言，隨著(zhù)國內人民生活水平的不斷提高，食用花生油的群體日益壯大，不久的將來(lái)，花生油將成為“東方第一油”，與被譽(yù)的“西方第一油” 的橄欖油形成“東西抗衡”的局面。
花生油中豐富的油酸，在人體的脂類(lèi)代謝中發(fā)揮著(zhù)特殊的作用，在人類(lèi)食用油中， 油酸含量最高的是橄欖油和花生油，分別達到72%-80%和58%-68%。油本可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇。它與多不飽和脂肪酸最大的不同是，在降低總膽固醇、有害膽固醇同時(shí)，卻不降低有益膽固醇。所以，花生油膳食幾乎同橄欖油膳食一樣，在預防心血管疾病方面發(fā)揮有效作用。
常吃花生油，可緩解心血管疾病。因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質(zhì)的重要標志?；ㄉ偷淖罴焉a(chǎn)工藝采用純物理壓榨制油，通過(guò)選料、培炒、物理壓榨、最后經(jīng)天然植物纖維過(guò)濾技術(shù)生產(chǎn)而成。“花生油純物理壓榨工藝”最大的優(yōu)勢就是全過(guò)程無(wú)需任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、綠色、無(wú)污染，具只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中懸浮物有害物質(zhì)，而且更能全面保留花生的天然營(yíng)養和原汁原味。與味淡的橄欖油相比，濃香撲鼻的花生油更適合中國人講究色、香、味的傳統飲食習慣。而且由于橄欖油目前在國內缺少大規模生產(chǎn)基地，市場(chǎng)上的橄欖油多為進(jìn)口產(chǎn)品，因此價(jià)位十分昂貴，是一般食用油的10倍，就連中產(chǎn)富裕階層消費起來(lái)都會(huì )比較難以接受。相對橄欖油的昂貴，花生油不但具備了橄欖油的一切特點(diǎn)，而且在性?xún)r(jià)比上更容易為普通的工薪階層所接受。
在國內，質(zhì)量最好的高檔花生油，其價(jià)格也比較適中，大約每公斤只有15元左右，城鎮居民大都可以接受，其市場(chǎng)前景更為廣闊。營(yíng)養健康的花生油一直以來(lái)都受到全球的關(guān)注。我國營(yíng)養醫學(xué)歷來(lái)對花生的妙用多有研究?！侗静菥V止》載：“花生悅脾和胃泣肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”；《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸泣燥”。所以家庭中一日三餐用優(yōu)質(zhì)花生油炒菜，必會(huì )有調節身體平衡的功效，能治療胃病也就不足為奇了。
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