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家常燒茄子

簡(jiǎn)介：

吃茄子去火氣，那么怎樣做燒茄子才好吃呢，每個(gè)人做法不同，燒出來(lái)的口味也不一樣，今天和大家分享的燒茄子的做法，是一種大眾口味的燒茄子的家常做法，茄子我選的是這種圓圓的海茄子，但是我添加了鮮嫩的青豆，色澤漂亮，味道鮮美，相信你會(huì )喜歡。

膳食食療：

1.高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。內痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個(gè)，洗凈放置碗中，加油、鹽少許，放鍋中隔水蒸熟，連食數日，可治療內痔便血，對便秘也有一定療效。
2.防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌癥患者出現發(fā)熱時(shí)，可將茄子煮熟后涼拌吃，有退熱功效。
3.出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:茄子洗凈去皮

2:茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水

3:等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火

4:蔥姜切好備用，對了，還要多拍點(diǎn)蒜末

5:鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱

6:烹入醬油翻炒均勻

7:蓋上蓋子燜一會(huì )兒，此時(shí)不用擔心會(huì )糊底，因為今天用的這鍋被稱(chēng)為不會(huì )燒焦的鍋具

8:待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻

9:烹入料酒

10:適量的調入鹽小半勺糖，臨出鍋的時(shí)候放入蒜末拌勻就大功告成了