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里脊肉切絲加腌肉料拌勻，腌制片刻

茭白、胡蘿卜、青椒、香菇切絲準備好

中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用

鍋內留底油，將胡蘿卜先下入煸炒一下

再放入香菇炒出香氣

繼續放入茭白絲同炒

最后待茭白炒軟之后再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時(shí)下調味料進(jìn)行調味

快速翻炒均勻即可起鍋

1、炒肉絲的時(shí)候動(dòng)作一定要快，以防肉質(zhì)變老。

2、這道菜的調味不需要很復雜，保持食材自身的原味。