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咖喱土豆雞飯

簡(jiǎn)介：

咖喱起源于印度，這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調，沒(méi)想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）咖喱的來(lái)源?！翱ɡ钡囊馑际恰耙圆煌阈亮现瞥傻尼u汁”—就是現在我們中國人翻譯過(guò)來(lái)的“咖喱”了，它是多種香料的結晶。雞腿、土豆、胡蘿卜、洋蔥相互搭配，色澤很棒，一飽眼福的同時(shí)又營(yíng)養均衡帶上雞肉的鮮美、濃濃的咖喱味道，真的是讓人欲罷不能，這個(gè)季節的首選佳肴非“她”莫屬了?。?！

膳食食療：

美國癌癥研究協(xié)會(huì )指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能而且咖喱所含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲?！靶律攀持改稀睂a(chǎn)能較低的谷類(lèi)和薯類(lèi)列為主食并建議：每人每周應食薯類(lèi)5次左右，每次攝入50克-100克。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養，有滋補養身的作用

    主料:

制作流程：

1:雞腿，土豆，胡蘿卜，洋蔥，咖喱，這些都是超市隨手可得的材料

2:雞腿剔骨切塊，土豆去皮切和胡蘿卜都切成滾刀塊，洋蔥切塊

3:鍋中放少量油把雞肉煸炒至變色

4:放入洋蔥炒出香味

5:放入土豆和胡蘿卜翻炒一會(huì )兒

6:倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)菜，大火燒開(kāi)改小火，加蓋燉煮

7:一直燉煮至雞肉，土豆等軟爛，此時(shí)鍋中還要有1/3的湯汁，放入三塊咖喱

8:咖喱融合后湯汁會(huì )發(fā)粘，此時(shí)加入鹽調味，盡快關(guān)火

注意事項：

選購咖喱的時(shí)候可以注意看一下配料，有些可能已經(jīng)含有椰漿了。用剩的咖喱應密封保存，以免香氣揮發(fā)散失