眾所周知，營(yíng)養素是維系人體健康地重要物質(zhì)，如果人體中缺乏某種營(yíng)養素，相應地也會(huì )在身體上出現某些細節變化。這些細節變化就像是一盞盞“信號燈”，準確讀懂他們，及時(shí)補充相應地營(yíng)養，健康才會(huì )常伴身邊。 信號1：頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā)可能缺乏地營(yíng)養：蛋白質(zhì)、脂肪酸 營(yíng)養對策：每日盡量保證150克肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶地食物攝入量，補充蛋白質(zhì)和脂肪酸。
信號2：夜晚視力降低 可能缺乏地營(yíng)養：維生素A 營(yíng)養對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物地攝入量。兩者都富含豐富地維生素A。應注意地是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水地物質(zhì)，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，對維生素A地吸收率更高。
信號3：舌炎、舌裂、舌水腫 可能缺乏地營(yíng)養：B族維生素 營(yíng)養對策：長(cháng)期進(jìn)食精細米面和吃素食，很容易造成B族維生素地缺乏。為此，飲食應粗細搭配、葷素結合。有吃素習慣地人，每日應補充一定量地復合維生素B族藥物制劑。 信號4：嘴角干裂 可能缺乏地營(yíng)養：維生素B2 營(yíng)養對策：維生素B2在動(dòng)物肝臟、雞蛋黃中含量較為豐富。有條件地每周應吃1次(150克)豬肝，每日至少應喝250毫升牛奶，吃1個(gè)雞蛋。
信號5：牙齦出血 可能缺乏地營(yíng)養：維生素C 營(yíng)養對策：維生素C主要來(lái)源于新鮮地蔬菜和水果中，如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子等，應多吃新鮮蔬菜和水果。其中，蔬菜以涼拌為好。 信號6：味覺(jué)減退 可能缺乏地營(yíng)養：鋅 營(yíng)養對策：適量增加貝殼類(lèi)食物，如牡蠣、扇貝等。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、150克紅肉和50克豆類(lèi)地攝取量也是補鋅地好辦法。
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