柚子茶在韓國是很有名的養生飲品，其實(shí)不是茶，是用蜂蜜和香水柚做的。在進(jìn)口超市買(mǎi)過(guò)一瓶，回來(lái)沖茶喝，果然美味至極，而且還具有清涼祛火、鎮咳化痰、養顏益壽等效果。
原料：
柚子、冰糖（柚子重量的1/5左右）、蜂蜜。（柚子重量的一半左右）
注：做柚子茶最好用黃金柚子或胡柚，據說(shuō)這兩種柚子的苦味略淡些。蜂蜜用味道比較淡的蜂蜜，免得奪了柚子的清香。
做法：
1、將柚子洗凈，用50至60攝氏度的水泡5分鐘左右。擦干后削下果皮，切成細絲，柚子皮上的白瓤越少越好。這是很費工夫的一步，要有耐心；
2、剝出果肉，去皮去籽，撕成碎塊，然后用攪拌機打成泥狀；
3、把柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加一小碗水和冰糖，中小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至粘稠，質(zhì)感略透明即可，然后大火收一下汁，離火冷卻。注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋；
4、溫熱（60℃以下）時(shí)加入蜂蜜拌勻；
5、裝入高溫消毒后的容器中密封，放置十到十五天就可以吃了?？赡軙?huì )有些苦，據說(shuō)柚子茶制作完成之后，放置時(shí)間越長(cháng)，苦味自然會(huì )越來(lái)越弱，而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
想喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶，再沖入適量溫開(kāi)水，調勻就可以了。當果醬抹在面包上也很美味。
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