冬季養生湯大全 冬季寒冷宜喝哪些清潤湯 原料: 當歸、生姜、羊肉。 此款湯組方:主要部分是:當歸、生姜、羊肉。 當歸功效:補血和血,調經(jīng)止痛,潤燥滑腸。 老姜效果更好。功效:解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳。 羊肉溫補填精,選用羊肉片比較好煮,做湯味道也很鮮美。 枸杞補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴。 潤肺止咳做藥膳時(shí),放少量陳皮可以提味,也可以去除肉的腥味。 做法: 1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開(kāi),再小火慢褒; 2、然后將鍋里放點(diǎn)麻油,小火炒出姜片的香味; 3、再放羊肉片快速抄幾分鐘,加點(diǎn)黃酒,注意不宜炒太久,因為肉片很薄,肉會(huì )很快變老; 4、炒好后放入盤(pán)里,等湯熬好后,吃的時(shí)候加到沙鍋里。也可以不炒,直接等湯好后羊肉放入,但是香味不夠,羶味很重。 ![]() 第二,宜喝骨頭湯。冬季,常喝些骨頭湯,可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等,增強骨髓的造血能力,加強抵抗力。同時(shí),還能促進(jìn)傷者(特別是骨折患者)的康復,減緩衰老過(guò)程。 原料: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。- ·特 色:香而肥膩。適用菜肴:清燉獅子頭等。 做法: 2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷,劈開(kāi)兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網(wǎng)篩過(guò)濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開(kāi),再一次撇去浮沫,轉小火燉至 3小時(shí)后出湯,即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時(shí),可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養已用盡為止。 ![]() 第三,宜喝雞湯。尤其是母雞湯中的特殊營(yíng)養成分,可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán),增加黏膜分泌,及時(shí)消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果,特別是對老、弱、病者過(guò)冬很有利。 原料:烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 做法: 1、烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水; 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內,用大火燒開(kāi)后,改小火燉2小時(shí),加入精鹽、味精即可。 ![]() 第四,宜喝鮮魚(yú)湯。魚(yú)湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸,可預防和抑制呼吸道炎癥,防止哮喘發(fā)作,尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報道,每周喝兩次以上魚(yú)湯,可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險性降低。 原料:鯉魚(yú)300克,青蒜25克,料酒10克,鹽3克,味精2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克 做法: 1. 將蒜苗切段;蔥姜切片; 2. 鮮魚(yú)肉兩面剞蘭草花刀; 3. 先將魚(yú)段入沸水鍋中焯透撈出; 4. 勺內加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精,下入魚(yú)段燒開(kāi); 5. 加醋、胡椒粉燒透至熟; 6. 下入蒜苗、味精燒開(kāi),淋入香油,盛入湯碗內即成。 ![]() 第五,宜喝蘿卜湯。冬季常喝蘿卜湯,有益于機體正常運轉。蘿卜含有的木質(zhì)素能進(jìn)一步提高機體巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等,具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時(shí),蘿卜也是一種美白潤膚佳品,常吃蘿卜能使體內的黑色素、黃色素減少,從而使皮膚白凈晶瑩、潤滑剔透。 原 料:蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。 做 法: 2、 適量高湯和蘿卜塊一起下鍋,煮開(kāi)后調至小火,熬至筷子可穿透蘿卜即可,調味后關(guān)火。 3、 上桌前再灑上香菜即可。 ![]() |
聯(lián)系客服