吃蔥補維C
很多人不喜歡大蔥的味道，殊不知蔥中的維生素C含量比蘋(píng)果高10倍、比柑橘高2倍，蔥中的蒜辣素有較強的殺菌作用。此外，春天氣候忽冷忽熱，流感肆虐，平時(shí)多吃點(diǎn)蔥有助于預防感冒。
山藥健脾益氣
山藥營(yíng)養豐富，健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；山藥還有補腎益精的作用，非常適合體弱者和中老年人食用，增強人體抵抗力。
大蒜殺菌
眾所周知，大蒜具有很強的殺菌作用。但切忌大蒜不可空腹生食，腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食，心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
大棗補弱
大棗性味甘平，較適合身體虛弱、胃口不好的人春季食用。
韭菜利生發(fā)
韭菜，性溫，護人體陽(yáng)氣，適合春天食用。此外，韭菜富含糖、蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮發(fā)油等，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調味、殺菌的功效。
菠菜適合高血壓、便秘者
據研究，菠菜中的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美，每吃50克菠菜，其維生素A就可滿(mǎn)足人體一天的正常需要；維生素C的含量比西紅柿高一倍多。
但食用菠菜不宜過(guò)量，菠菜含有草酸，與體內其他食物中含鈣質(zhì)結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收。
薺菜緩解頭暈頭痛
薺菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。
溫馨提示：高血壓、動(dòng)脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開(kāi)鍋后，打雞蛋3個(gè)、吃雞蛋喝湯，可以改善頭暈頭痛的癥狀。
萵筍補鐵
萵筍中含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。此外，萵筍葉的營(yíng)養成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不應拋棄。
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