導讀： 牛奶可謂是營(yíng)養最為全面的一種飲品，但就算它再怎么營(yíng)養，在于食物搭配的時(shí)候也需要注意一些禁忌。
牛奶可謂是營(yíng)養最為全面的一種飲品，但就算它再怎么營(yíng)養，在于食物搭配的時(shí)候也需要注意一些禁忌。
1.果汁
很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用，以為能增添新的口感以及營(yíng)養。但專(zhuān)家指出，如果加入過(guò)量的果汁在牛奶中，就會(huì )與大量的酪蛋白發(fā)生凝集、沉淀的情況，從而導致人體難以消化以及吸收。如果嚴重的話(huà)還有可能會(huì )引起
消化不良以及腹瀉等情況，因此在牛奶中不要過(guò)量的添加果汁等酸性飲料。
2.糖
喝牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話(huà)，就會(huì )使牛奶中的賴(lài)氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，有害于人體。就算要加糖也不要在加熱的過(guò)程中進(jìn)行，你不妨等到牛奶煮好后稍涼些，這個(gè)時(shí)候放糖才不會(huì )影響人體健康。
3.巧克力
巧克力味的牛奶是很多人都非常喜歡的，但你可知道這是非常錯誤的搭配方式。在牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，如果兩者搭配在一起食用的話(huà)，就會(huì )結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會(huì )出現頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(cháng)緩慢等現象。
4.橘子
喝完牛奶后不應該立即吃橘子，起碼在一個(gè)小時(shí)之內不能馬上吃橘子。因為在牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì )發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內都不應該立即食用任何的酸性食物。
喝牛奶主要為的便是補充營(yíng)養，但如果隨便與任何食物搭配食用的話(huà)，只會(huì )給人體帶來(lái)傷害。
雞湯的營(yíng)養價(jià)值比雞肉高？
小嚴是一個(gè)非常熱愛(ài)公益事業(yè)的人。某日，我陪她去學(xué)校門(mén)口獻血自愿車(chē)獻血，抽完血之后，護士告訴她，回去讓家人給你煲雞湯喝，補補。小嚴聽(tīng)了護士的話(huà)，讓 男朋友每天都煲雞湯喝，可是每次小嚴都是只喝湯，不吃肉。她說(shuō)，煲雞湯的時(shí)間這么長(cháng)，雞肉里面的營(yíng)養已經(jīng)融到湯里了，而且雞肉那么干澀，口感一點(diǎn)都不好， 很顯然是已經(jīng)沒(méi)有營(yíng)養了。男朋友有些不解，覺(jué)得這樣丟掉雞肉浪費，便把小嚴剩下雞肉自己吃了。
小嚴說(shuō)的對嗎？難道雞湯的營(yíng)養很高，煲的雞湯，只需要喝湯不吃肉？
首先我們來(lái)看一下，雞肉的營(yíng)養成分。
其實(shí)，雞肉為人體主要提供的是蛋白質(zhì)，其次是脂肪，維生素，礦物質(zhì)。雞肉中的脂肪并不多，比起其他肉類(lèi)，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質(zhì)，但比起蔬菜水果和動(dòng)物內臟，含量甚微，我們并不指望雞肉能給我提供這些營(yíng)養素。雞肉中的蛋白質(zhì)卻不同，我們攝取雞肉中的營(yíng)養素，主要就是其中的蛋白質(zhì)。
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