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冬蟲(chóng)草花膠大連鮑燉水鴨

原料：冬蟲(chóng)草2錢(qián)、水鴨1只、花膠2只、大連鮑6只、赤肉1斤、雞腳6只、蔥姜食鹽各適量。 　

制作：先將花膠用水浸開(kāi)，冬蟲(chóng)夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈，同時(shí)水鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內，再放入冬蟲(chóng)夏草、大連鮑、赤肉、雞腳和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以“武火”煨燉5小時(shí)左右即可(或將冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟)?！　?/font>

功效：補五臟六腑之精。適用于久病體虛、貧血肢冷、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥?！　?/font>

特點(diǎn)：雖然料很多，但是湯很清香，口感很好。 　　

制作關(guān)鍵：花膠最好先用溫水浸3小時(shí)左右。燉的過(guò)程中不要開(kāi)蓋和調火，因為花膠有性別之分，花膠公在烹調后較結實(shí)，不會(huì )因受熱而溶化，所以就算燉5個(gè)小時(shí)也不會(huì )爛。