| 20種絕對不能混吃的食物,否則...... 人們日常吃飯不可能只吃一種食物，總是得有各種各樣的肉蛋蔬菜來(lái)豐富我們的餐桌。但是當我們吃下看似營(yíng)養豐富的食物時(shí)，由于某些食物的搭配不當，反而會(huì )引起身體的不適，嚴重的還會(huì )導致中毒，危及生命。為此記者采訪(fǎng)了宣武醫院消化內科副主任醫師曹濤和中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系主任何計國副教授。 海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng) 海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素Ｂ１。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，會(huì )促使有害物質(zhì)在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。曹大夫說(shuō)如果自身代謝有問(wèn)題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節炎等。 菠菜與豆腐易患結石癥 曹大夫指出，豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結石癥。醫生建議，如果兩者能分開(kāi)吃，營(yíng)養吸收會(huì )比較好。 蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大 蘿卜會(huì )產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會(huì )轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。 雞蛋與豆漿降低蛋白質(zhì)吸收 生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。 奶與巧克力易發(fā)生腹瀉 牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì )與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì )發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(cháng)發(fā)育。 水果與海鮮不容易消化 吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì )出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì )沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應間隔４小時(shí)以上再吃這類(lèi)水果。 火腿與乳酸飲料容易致癌 常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì )添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(cháng)。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等）時(shí)，會(huì )轉變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)──亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類(lèi)加工肉品，當然更要避免和酸鹼質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風(fēng)險。 豬肉＋菱角，引起肚子痛； 白酒＋柿子，引起中毒； 牛肉＋栗子，引起嘔吐； 洋蔥＋蜂蜜，傷眼睛； 羊肉＋西瓜，傷元氣； 蘿卜＋木耳，會(huì )得皮炎； 香蕉＋芋頭，會(huì )腹脹； 花生＋黃瓜，會(huì )傷身； 甲魚(yú)＋莧菜，會(huì )中毒； 蘿卜＋水果，可致甲狀腺腫大； 對蝦＋維生素Ｃ，可致砷中毒； 鯉魚(yú)＋甘草，會(huì )引起中毒。 上述不宜同時(shí)食的食物，可以分開(kāi)進(jìn)食。吃完一種后，另外一種最好相隔４小時(shí)以上再吃。 |
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