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去韓式料理或者在家經(jīng)常會(huì )吃到辣炒年糕，其實(shí)除了辣炒年糕還有很多中式的做法也非常好吃，軟軟糯糯的年糕代表著(zhù)幸福的味道~
黃面地瓜年糕
圖文 |youhaha
原料：
黃米面500克、熟地瓜泥480克、清水60克、紅棗適量
做法：
1、準備好的材料，地瓜已蒸熟；
2、地瓜去皮，搗成泥，現在的地瓜有絲，我用網(wǎng)篩過(guò)了一遍，出來(lái)的地瓜泥比較細膩；
3、放入黃米面子；
4、一邊活面一邊加水，活成軟軟的面團，一共加了60克水；
5、模具中抹少許的油；
6、把和好的面糊放入模具中；
7、上面放上適量 的紅棗；
8、涼水上鍋，開(kāi)鍋后大火蒸20分鐘，轉中火蒸20-30分鐘；
9、到時(shí)，拿出模具；
10、徹底放涼后，一倒扣就出來(lái)，切成片；
11、鍋里放適量 的油，放入年糕小火煎；
12、煎至兩面金黃，吃時(shí)灑白糖即可。
小竅門(mén)：
成品比較Q彈，口感稍硬，與水放的少應該有關(guān)系，蒸著(zhù)吃軟硬適中。
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自制香煎年糕
圖文 |食尚煮易
原料：
糯米1000克、清水200克、制作工具面包機、油少許
做法：
1、糯米清洗兩遍，再用清水浸泡一晚
2、將浸泡好的糯米撈起瀝干水，倒入面包機桶內，加上200克清水
3、面包機通電，選擇制作年糕功能鍵，顯示所需時(shí)間為1小時(shí)25分
4、面包機開(kāi)始工作，一鍵式制作年糕開(kāi)始了，中途打開(kāi)蓋觀(guān)察了一遍，香味撲鼻
5、年糕制作快結束時(shí)，可以按需放入糖或鹽，當然也可以原味，烹調時(shí)再用蘸料
6、過(guò)程結束后面包機發(fā)出滴滴響聲，關(guān)掉電源，讓年糕冷卻片刻
7、將年糕倒出模具中，自然冷卻
8、用保鮮膜裹起年糕，順便整型
9、將整好型的年糕放入冰箱冷凍一晚
10、取出切厚片
11、熱鍋，調入適量油，加上紅糖煎煮至融化
12、加上年糕片，小火煎片刻
13、年糕軟透即可盛起食用
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螃蟹炒年糕
圖文 |斯佳麗WH
原料：
螃蟹2只、年糕150克、姜片適量、小蔥適量、淀粉適量、油鹽適量
做法：
1、準備好原材料；
2、將螃蟹洗凈，扒開(kāi)蟹殼， 將蟹黃取出， 再將螃蟹分成四塊；
3、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的淀粉；
4、燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下；
5、螃蟹炸至變色后再炸一、二分鐘后撈出；
6、鍋中放少許油， 下入蟹黃小火煸炒；
7、再加入姜片和蔥段一起爆香；
8、下入準備好的年糕片繼續翻炒；
9、翻炒幾下后下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒；
10、加入適量的鹽調味；
11、翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)。
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紅豆湯年糕
圖文 |恬蘿姑
原料：
紅豆適量、條年糕適量、陳皮適量、砂糖適量
做法：
1、紅小豆提前一晚上泡開(kāi)
2、條年糕掰開(kāi)
3、鍋開(kāi)先下進(jìn)去條年糕，煮十五分鐘
4、另外起鍋，小火燉煮泡好的紅豆半個(gè)小時(shí)以上
5、然后把年糕倒在紅豆的鍋里面，放上一些陳皮，煮五六分鐘即可，吃的時(shí)候記得要加一些砂糖才美味哦
6、成品圖
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雞蛋蝦仁炒年糕
圖文 |牛媽廚房
原料：
年糕750克、蝦200克、紅椒1個(gè)、雞蛋3個(gè)、香蔥適量、色拉油少許、細鹽1茶匙、料酒適量
做法：
1、備好所用的食材。
2、鍋里加油將蛋液蔥段下鍋，炒至凝固后出鍋備用。
3、鍋里加少許油，將蝦仁下鍋。
4、再把年糕下鍋一起炒。
5、把炒好的雞蛋回鍋，加入細鹽，料酒，炒至食材熟透掛味。
6、最后將蔥段下鍋，炒至蔥味出來(lái)就可以了。
7、這樣子一份雞蛋蝦仁炒年糕就完成了。
小竅門(mén)：
鍋熱火快，炒年糕就不會(huì )粘鍋。
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