許多人認為玉米的主要成分是淀粉而把它誤認為高熱量食物。其實(shí)不然，玉米是一種低熱量的食物，當作減肥餐來(lái)吃，既有飽足感，又能瘦身。
玉米除了熱量低，醫學(xué)上的價(jià)值也不可小覷。原產(chǎn)于墨西哥與秘魯等南美洲地區的玉米，直到十六世紀才傳入中國。中醫認為，玉米有開(kāi)胃益智、寧心活血、調理中氣的功效，就連玉米筍、玉米須也都各有作用，玉米筍可健腦、通便、利水;玉米須則能利尿、消腫、促進(jìn)膽汁分泌。
現代研究則認為，玉米含大量亞油酸、卵磷脂、胡蘿卜素、鉀、硒、鎂、膳食纖維及維生素A、E、F，長(cháng)期食用可使血脂肪下降，并軟化動(dòng)脈血管;日本科學(xué)家還發(fā)現，玉米含有可協(xié)助人體氧化脂肪的代謝酵素，對肥胖者或老年人都很有幫助。
玉米低熱量助瘦身 推薦4款玉米減肥食譜
連須帶芯反覆清洗玉米除了本身的食療效果很好，其他如未成熟的玉米嫩芯，也就是玉米筍，以及玉米的花柱，即玉米須，都可拿來(lái)入菜或煮水喝。但因為玉米病蟲(chóng)害很多，農藥也下得重，買(mǎi)新鮮玉米或玉米筍回來(lái)后，最好先浸泡20分鐘，再用清水反覆沖洗幾次，讓自己吃得更安心。
玉米筍、玉米粒及新鮮玉米，口感各有不同，可依各人喜好入菜。五谷首選熱量最低被認為是五谷雜糧類(lèi)的玉米，熱量卻是最低，可說(shuō)是兼具蔬菜特性的健康谷類(lèi)。料理入菜持久減重現在市面上最常見(jiàn)的就是這種黃色甜玉米?？缮缘乃衩?，瘦身效果應該最好，可惜產(chǎn)量極少、購買(mǎi)不易。
玉米的吃法有許多種，西方人習慣將玉米粒煮熟后當配菜吃，平衡肉食的油膩感，臺灣人口味重，吃玉米最?lèi)?ài)用烤的或買(mǎi)玉米醬罐頭煮成玉米湯，不過(guò)這兩種吃法，都不適合想吃玉米減肥的人。下面為大家介紹幾種玉米減肥食譜。
一、鮮榨玉米汁
做法：新鮮玉米將玉米粒切下，再放入約三倍的水，大火燒沸后加入糖，小火10分鐘煮制熟爛。將煮好的玉米粒加入牛奶，用攪拌機攪打成玉米汁，再用篩網(wǎng)過(guò)濾一下即可。
二、低卡金蛋優(yōu)格
材料：雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量。調味料：原味優(yōu)格10公克、鹽適量、白胡椒少許。
做法：
1。雞蛋水煮至熟后撈起放涼，去殼切對半擺盤(pán)。
2。將甜玉米粒、玉米醬與所有調味料一起拌勻后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷蘭芹碎即可
三、玉米田園雜蔬
材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個(gè)、煮熟的老玉米1個(gè)、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
做法：
1。煮熟的老玉米粒剝下來(lái)備用;
2。山藥去皮切小丁略焯水備用;
3。胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁;
4。鍋內油6-7成熱時(shí)，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續翻炒2分鐘，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。
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