被舌尖2中的美食勾引到口水亂流，可是光看怎么能過(guò)癮？于是這次端午去揚州就直奔主題——“吃”。揚州是中國四大菜系之一“淮揚菜”的發(fā)源地，揚州菜注重刀工、講究火候，口味清淡、甜咸適中。更值得一提的是揚州的早茶文化，沿襲了淮揚菜的風(fēng)格，大煮干絲和湯包更是早點(diǎn)中的精品。
揚州的早晨從一杯綠茶、一只包子、一疊干絲開(kāi)始，然而在揚州城內眾多的茶社、茶樓中到底應該選擇去哪一家呢？是被游客們熟知的百年老字號富春、冶春、共和春？還是深受揚州本地老食客鐘愛(ài)的花園茶樓、毛牌樓？作為游客的我來(lái)說(shuō)，選擇余地太大反而很難抉擇。最后在揚州的兩個(gè)早晨，我分別去了環(huán)境雅致的“冶春茶社”和酒店旁的“毛牌樓”，算是兩邊都體驗過(guò)了。
茶社的早市一般從清晨6點(diǎn)半開(kāi)始，在那些知名的茶社內喝早茶等位必不可免，享用美食之前還要有足夠的耐心。通常，早市在9點(diǎn)半后就陸續收工了，那些熱銷(xiāo)的包子更是過(guò)8點(diǎn)就大多售罄。所以，想在揚州喝早茶一定得趕早趕早再趕早，雖說(shuō)午市晚市也能點(diǎn)菜，但一些熱門(mén)小點(diǎn)心可能就不一定再供應。出門(mén)在外，我第一次為了“吃”，早晨5點(diǎn)多就自覺(jué)地起床了，對于美食的魅力依舊難以抵擋。
護城河畔，亭臺閣內，抿一口清茶、吸一口湯包、嘗一筷干絲，體驗“皮包水”的味蕾之旅，度過(guò)一個(gè)屬于揚州慢格調閑生活的清晨。
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冶春園原是清代著(zhù)名詩(shī)人王漁洋的私園，后來(lái)在乾隆御碼頭以西，將沿湖的升慶茶社、香影廊茶社、冶春花社等連成一片，建成園林。取用“冶春園”舊名，而著(zhù)名的冶春茶社就在這里。園內還陳列著(zhù)數萬(wàn)盆揚派盆景，數千尾各色金魚(yú)，以及各種名貴的島雀、花木，更添滿(mǎn)園春色。
地址：揚州市豐樂(lè )上街1號（大多攻略上提到的豐樂(lè )下街那家并不是正宗的冶春）03
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0809101112 到了揚州，一定要嘗嘗本地的茶葉“綠楊春”，視覺(jué)上翠綠碧清，嗅覺(jué)上清香襲人，味覺(jué)上齒頰留香，配合著(zhù)包子、點(diǎn)心再適合不過(guò)了。
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14 揚州醬菜、淆肉15 血糯米粥16 豆花17 蒸熟的蟹黃湯包皮薄如紙，稍晃動(dòng)便可看見(jiàn)里面的湯汁。需要注意的是，剛出爐的湯包非?！盃C”，一不小心就容易燙著(zhù)嘴。湯包旁的那根吸管，就是方便吸湯包用的。老揚州總結出來(lái)的吃湯包心得很實(shí)用：“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吸湯”，這十二字要領(lǐng)將食用的技巧刻畫(huà)得惟妙惟肖。18建議乘熱享用，內陷的蟹黃湯汁涼后容易有腥味。19 點(diǎn)心則是以吃淮揚細點(diǎn)為主，五丁包、蒸餃、糯米燒麥、蟹黃肉包、千層油糕、豆沙包、菜包滿(mǎn)滿(mǎn)一籠，都是不容錯過(guò)的美味。特別介紹一下五丁包：所謂“五丁”，是指在傳統的雞丁、肉丁、筍丁這三丁作餡的基礎上，又加入參丁、蝦丁，口感鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。20 挨個(gè)嘗遍21 端午節特別贈送的迷你粽22 路邊外賣(mài)攤的點(diǎn)心一樣讓人垂涎欲滴23242526 乾隆十八年，即公元1753年，揚州鹽商于天寧寺西園興建行宮，三年而成。宮前建御碼頭，乾隆游瘦西湖于此登船。御碼頭為青石所砌，歷經(jīng)二百多年風(fēng)雨，完好無(wú)損，堅固如初，現為著(zhù)名的“乾隆水上游覽線(xiàn)”的起點(diǎn)。27
下面再介紹一些揚州當地的小吃和幾道著(zhù)名的淮揚菜
28 蔣家橋餃面店
地址：彩衣街彩衣苑1幢
一個(gè)以面食為主的老字號小吃店，經(jīng)濟實(shí)惠，性?xún)r(jià)比高，人氣爆棚，深受當地人喜愛(ài)。
蝦籽餛飩
29蝦籽餃面，顧名思義就是餃子加面條，不過(guò)其中所謂的“餃子”其實(shí)是餛飩。餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿(mǎn)，面條筋道爽滑。以蝦籽熬湯，再撒上蒜茸，香氣撲鼻。30 牛肉鍋貼3132
33 粗茶淡飯
地址：東關(guān)街207號
藕粉圓
34 用藕粉包裹的芝麻陷，很有創(chuàng )新
地址：東關(guān)街359號
38 黃橋燒餅394041 豆花42 東關(guān)街上其他比較熱門(mén)的店鋪，聞名遐邇的揚州醬菜。江蘇特產(chǎn)：http://www.8u58.com/html/techan/list_10_1.html 揚州特產(chǎn)：http://www.8u58.com/html/techan/list_90_1.html44454647 “天下香粉莫如揚州”，姑娘們到了揚州記得捎幾盒百年老字號謝馥香的鴨蛋香粉給自己或朋友。48
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地址：甘泉路371號
深受本地人喜愛(ài)的老字號，味道不輸給被游客所熟知的“三春”（富春、冶春、共和春）
5051 大煮干絲非?？简瀼N師的刀工，用豆腐切絲，配以高湯做成?？此撇唤?jīng)意的一道菜，卻深受大家喜愛(ài)。52 水晶淆肉
53 食為天酒店
地址：揚子江中路785號（近文昌中路）
正宗地道的淮揚菜餐館，環(huán)境好服務(wù)佳，價(jià)格偏貴。54 蟹粉獅子頭：揚州傳統名菜，此菜特點(diǎn)以湯清鮮、肉酥爛、原汁、原湯、原味著(zhù)稱(chēng)。55 紅燒鯰魚(yú)56 揚州炒飯：炒飯中加入了蝦仁、青豆、干貝、火腿、胡蘿卜等輔料，倍加鮮香美味，揚州一大招牌菜。57大煮干絲：“干絲”指豆腐干切成的絲，一塊1厘米厚的白色方干要切成厚薄均勻的18片，再橫切成細絲，是一道非常見(jiàn)刀工的菜。煮干絲使用雞湯，輔以筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等，滋味鮮美。5859 文昌閣60如果連續幾頓吃厭了淮揚菜，想換個(gè)口味試試，推薦另家杭幫菜館八分飽。
地址：汶河南路43號
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