60．香煎土豆片
做法：
功效：
61．蘑菇燉豆腐
做法：
．鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。
．將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：
62．香菇豆腐燉泥鰍
做法：
．香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。
．油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開(kāi)后，小火煮40分鐘即可。
功效：
63．蘋(píng)果酪
做法：
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀。
．起油鍋，將蘋(píng)果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使里面的蘋(píng)果爛熟，即可。
64．木瓜燉銀耳
做法：
功效：
65．牛奶西米露
做法：
．將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：
66．三鮮蛋羹
做法：
．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。
．雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效：
67．馬蹄獅子頭
做法：
68．茄汁蝦仁
做法：
．油溫五六成時(shí)放入蝦仁，滑散后撈出控油。
功效：
69．涼拌藕片
做法：
功效：
70．芝麻醬拌涼皮
做法：
．黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開(kāi)。
．將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。
功效：
71．香椿芽炒蛋
做法：
．雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個(gè)方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。
功效：
72．奶油通心粉
做法：
．用橄欖油將半個(gè)雞蛋炒散，將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
73．肉燥蓋澆飯
做法：
．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。
．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。
74．番茄牛肉
做法：
．將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。
．鍋內加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。
功效：
做法：
．將豆干切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。
．起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。
功效：
76．炒三丁
做法
．將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤(pán)內，上籠蒸熟，取出切成小丁。
．將豆腐、黃瓜切成丁。
．熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。
功效：
77．鵪鶉燉枸杞
做法：
功效：
78．黃瓜蜜條
做法：
功效：
79．絲瓜木耳
做法：
．油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，
功效：
80．香酥腰果
做法：
功效：
81．琥珀桃仁
做法：
．去掉鍋內的油，倒入2勺開(kāi)水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
功效：
82．四色炒蛋
做法：
．青椒和木耳分別切菱形塊。
．油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。
．再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。
功效：
83．嫩菱炒雞丁
做法：
．嫩菱角去殼后切成丁，入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。
．油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。
功效：
84．清炒南瓜
做法：
功效：
85．番茄炒蛋
做法：
．起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。
功效：
86．鹵豬肝
做法：
．清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調料，小火慢煮20分鐘，食時(shí)切片即可。
功效：
87．青椒土豆絲
做法：
．油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。
88．紅燒鯔魚(yú)
做法：
．起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚(yú)煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎
．用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。
功效：
89．冬瓜荷葉湯
做法：
功效：
90．苦瓜豆腐瘦肉湯
做法：
．豆腐稍煎加水煮沸，水開(kāi)后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
功效：
91．絲瓜香菇湯
做法：
．油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調料煮熟即可。
功效：
92．淮山鴨子湯
做法：
．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥
．山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。
功效：
93．水果沙拉
做法：
94．什錦炒飯
做法：
．油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。
95．火腿麥糊燒
做法：
．煎鍋內均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉動(dòng)煎鍋使漿液均勻鋪滿(mǎn)鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。
．切成2cm大小的菱形塊即可食用。
功效：
96．奶酪雞蛋三明治
做法：
．鍋內倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。
．面包片沒(méi)有烤過(guò)的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，
．將三明治切成1.5cm見(jiàn)方的塊。
功效：
97．松仁玉米烙
做法：
．將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過(guò)油炸至微黃。
．不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。
98．什錦沙拉
做法：
99．蘿卜仔排煲
做法：
．將水燒開(kāi)后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開(kāi)，再小火慢慢地燉，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。
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