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 理想的飲食平衡是植物類(lèi)食物85%，動(dòng)物類(lèi)食物15%。這個(gè)說(shuō)法是怎么來(lái)的呢？其實(shí)是根據我們人類(lèi)的牙齒來(lái)推斷的，牙齒可以反映出動(dòng)物的食性。    比如說(shuō)，食肉動(dòng)物最前面長(cháng)著(zhù)鋒利的犬齒，和人類(lèi)的目的一樣是為了咬斷、切碎食物。而相對于食草動(dòng)物來(lái)說(shuō)，也和人類(lèi)一樣，長(cháng)著(zhù)能夠切斷食物的四方形門(mén)齒和能夠磨碎食物的臼齒。 

     我認為牙齒的數量和這種排列方法，與自然規律以及動(dòng)物的食性有著(zhù)密不可分的關(guān)系。并且，好多前人對此也都做過(guò)大量的研究，認為飲食規律和牙齒的構成有關(guān)。

人類(lèi)的牙齒一般情況下有32顆，由上下各兩對門(mén)齒（前齒）、上下各一對犬齒和上下各5對臼齒組成。

 如果以犬齒的數量是一的話(huà)，門(mén)齒（兩對）和臼齒（5對）加起來(lái)是7。這種7∶1的比例關(guān)系，也能夠形象地說(shuō)明植物和肉食85%∶15%的平衡關(guān)系。

 也就是說(shuō)，最適合人類(lèi)飲食平衡的攝取方法是，植物類(lèi)食物應為85%~90%，而動(dòng)物類(lèi)食物應為10%~15%。植物類(lèi)食物當中谷類(lèi)占50%，蔬菜占35%~40%。而在占植物類(lèi)食物50%的谷類(lèi)當中，我們應該盡量選擇沒(méi)有加工過(guò)的粗糧。

 大家可能覺(jué)得植物類(lèi)食品比例比較大。但從和人類(lèi)遺傳因素非常相似的猩猩的飲食情況看，他們所食用的95%左右都是植物類(lèi)食物。其中，水果占50%，樹(shù)籽和芋類(lèi)食物占45%，剩下的4%~5%是螞蟻類(lèi)和昆蟲(chóng)類(lèi)的動(dòng)物食物，并且猩猩不吃魚(yú)。

 我曾經(jīng)用內視鏡看過(guò)猩猩的腸胃，它們的腸胃和人類(lèi)的腸胃非常相似，幾乎看不出有什么區別，但是讓我很吃驚的是，猩猩的腸胃狀況非常良好。

 野生動(dòng)物和人類(lèi)不一樣，它們一旦患病，馬上就會(huì )死掉。  所以它們很清楚攝取什么樣的食物能夠保持健康，這是動(dòng)物的本能。

我認為人類(lèi)也應該重新回到這種自然而淳樸的生活當中來(lái)。