【原料】牛奶 500g，原味酸奶 50g
【工具】密封保鮮盒1個(gè)，小勺1把，電飯煲1個(gè)
【其他】開(kāi)水、清水適量
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開(kāi)水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱（加熱好后鍋中熱水不要倒掉，一直留到制作完畢，熱水可以為酵種的發(fā)酵維持相對恒溫的環(huán)境）
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時(shí)即可
看，做好的酸奶是這樣的，呈凝固狀，潔白，沒(méi)有黃水析出，看起來(lái)有點(diǎn)像豆腐腦～
這可是不加糖，沒(méi)有其他添加劑的原味酸奶哦！如果你喜歡甜味，那么，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了哈！
真的很好味哦！你可以試一試！操作的時(shí)間不長(cháng)～晚上睡覺(jué)前，弄好了，放電飯煲里，明天一早起來(lái)就有酸奶可以品嘗了～

* 酸奶和牛奶的比例是1：10，這是發(fā)酵的最好的比例
* 用來(lái)做酵種的酸奶，最好是超市中賣(mài)的8連杯，我試過(guò)塑料包裝的酸奶，效果不是很好，如果是酸奶飲品，比如什么營(yíng)養快線(xiàn)之類(lèi)的，就沒(méi)法做了，因為，我們需要活性菌來(lái)做酵種，酸奶飲品中是沒(méi)有活性菌的，沒(méi)辦法發(fā)酵，自然不能當酵種
* 自制的酸奶，做好之后請冷藏保存，并盡快食用
* 不要用自制的酸奶繼續做酵種，效果不好，而且容易滋生雜菌
* 夏天制作酸奶的話(huà)，電飯鍋斷電就可以進(jìn)行發(fā)酵了，如果你家的電飯鍋保溫效果不是很好，也可以間隔一段時(shí)間按一下保溫鍵，以保持溫度；冬天的話(huà)，可以用保溫來(lái)維持溫度；
* 發(fā)酵的時(shí)間并非一定要12小時(shí)，是受室溫的影響的，如果你有空可以中間查看的話(huà)，當發(fā)現酸奶凝固了，就證明發(fā)酵完成
* 發(fā)酵時(shí)間如果相對長(cháng)點(diǎn)，酸奶就會(huì )相對酸點(diǎn)，大家可以根據自己的喜好調節發(fā)酵時(shí)