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     這是冬日里餐桌上不可忽視的一道美食，盡管平凡卻滋味無(wú)窮，連湯帶水的吃上一大碗，多冷的冬天都會(huì )覺(jué)得無(wú)比溫暖。簡(jiǎn)單的人生才是最快樂(lè )的人生。

食尚小米的冬日最火的美食-----酸菜白肉

主料：酸菜、豬五花肉、紅辣椒
調料：鹽、雞精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

做法:

 1、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋

2、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。

3、酸菜洗凈用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。

4、將五花肉煮熟，用筷子可以輕松穿過(guò)，即可撈出放在涼處晾涼，待用

5、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，干辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。

6、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。

7、將晾涼的五花肉切成片；
8、放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。我為了怕涼，專(zhuān)門(mén)提前燒好了石鍋，倒進(jìn)去，吃到最后鍋還是熱熱乎乎的。

      我和小妞不夸張的說(shuō)吃了整整一大鍋酸菜白肉啊。吃到這熱熱乎乎的酸菜白肉我食尚小米就得說(shuō)的說(shuō)的咱老北京的砂鍋居的砂鍋酸菜白肉了那叫一個(gè)地道，湯白而且濃郁，肉片那叫一個(gè)香。以前小的時(shí)候冬天天寒地凍，老爸經(jīng)常帶我去西四的砂鍋居吃酸菜白肉，那時(shí)候，我就饞肉，那入口即化的白肉肥而不膩、酸菜真是酸的開(kāi)胃，我食欲大開(kāi)，一人吃一個(gè)砂鍋都不在話(huà)下，冬季里，期盼著(zhù)酸菜白肉的味道，已經(jīng)在每次冬季到來(lái)時(shí)變成了，理所當然的期待。。。。。