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剛入夏的時(shí)候，黃小廚為了避免和其他美食賬號的內容撞款，頗具超前意識地推出了拌冷面，閱讀量直逼八萬(wàn)～包括更早時(shí)候貢獻的烤冷面方子，歡天喜地學(xué)會(huì )之后交作業(yè)的小廚也是人山人海！既然冷面的群眾基礎這么好，黃小廚不由得想要追根溯源，祭出最好吃最快手的基礎版酷爽冷面，以饗每顆望眼欲穿這一碗的心～

就像坐在跑車(chē)里一樣酷爽的冷面駕到，來(lái)不及解釋快上車(chē)！

酷爽冷面

食材

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冷面 200g ／ 牛肉 100g ／ 泡菜 適量

雞蛋 1個(gè) ／ 黃瓜 適量 ／ 西紅柿 適量

白芝麻 2g／ 白醋 6勺 ／ 醬油 3勺

白糖 6勺 ／ 鹽 3g ／ 梨 適量

大蔥 6段 ／ 冰塊 適量

老姜 適量

步驟

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冷水焯牛肉，去除血沫。燉鍋中放入適量水，放入牛肉、大蔥和姜片燉1-1.5小時(shí)后，牛肉冷藏備用，過(guò)濾后的牛肉湯中加入白醋、糖、鹽和醬油混合均勻，放入冰箱冷藏備用。西紅柿切片，黃瓜切絲，牛肉切片，熟雞蛋對切，梨切絲，泡菜切段。

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鍋中燒開(kāi)水后放入冷面煮1-2分鐘后撈出，用涼水沖洗掉表面淀粉物質(zhì)。

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碗中倒入過(guò)濾好的冷面湯，放入冷面，擺上西紅柿片、牛肉片、黃瓜絲、梨絲、泡菜及半個(gè)雞蛋，撒些白芝麻，最后放入些冰塊。