前段時(shí)間帶孩子們出去吃飯，自助餐廳里有蒜蓉粉絲蒸扇貝，我就取了幾個(gè)讓孩子們嘗嘗。因為我和多爸對海鮮都不是很感興趣，覺(jué)得做起來(lái)了也麻煩，所以很少在家里做，只有在外面吃飯的時(shí)候看到才會(huì )點(diǎn)一些嘗嘗。沒(méi)想到兩個(gè)孩子嘗了以后都表示喜歡吃，多多一連吃了好幾個(gè)，還問(wèn)我怎么沒(méi)在家做過(guò)這個(gè)“貝殼”。我當時(shí)想喜歡吃以后就帶你們出來(lái)吃好了，我才懶得做它，甚至我都不知道去哪兒買(mǎi)這些扇貝。
誰(shuí)知道當天晚上在經(jīng)常團購蔬菜的平臺上就看到了團購扇貝的消息，帶殼扇貝1KG17.8元，這價(jià)格應該還可以吧，我們在外面吃一份都好幾十呢，反正我也沒(méi)做過(guò)，價(jià)格不貴就試試唄。于是我就下了一單，沒(méi)兩天就收到貨了，一看，我還傻眼了，居然是這么大一兜子，個(gè)頭都不太大，表面看著(zhù)臟臟的，和我想的有些不一樣哦，賣(mài)家說(shuō)是煙臺海里撈的，個(gè)個(gè)都是鮮活的。買(mǎi)都買(mǎi)了，那我還是做吧！
硬著(zhù)頭皮上手洗刷干凈，找人咨詢(xún)了貝殼里哪些能吃哪些不能吃，取了貝肉，準備了簡(jiǎn)單的調味料，把這兩斤扇貝做了一份蒜蓉粉絲蒸扇貝，收拾的時(shí)候心里想著(zhù)，以后再也不買(mǎi)了，海鮮太難搞了，還是快手家常菜適合我?？墒亲詈蠖松献赖臅r(shí)候，兩個(gè)孩子驚呼：媽媽?zhuān)闾袅?，原?lái)你也會(huì )做這個(gè)貝殼??！頓時(shí)辛苦全拋腦后，孩子們的夸獎比什么都好使。我費了將近一小時(shí)的功夫折騰出來(lái)的一盤(pán)菜，幾分鐘就給消滅掉了，我說(shuō)給爸爸留幾個(gè)吧，再轉臉看看，貝肉都被吃光了，留了三個(gè)只有粉絲的貝殼在盤(pán)里?？磥?lái)下次團購的時(shí)候我還得再買(mǎi)點(diǎn)。我是個(gè)海鮮小白，做法不知道對不對，但味道還是挺不錯的，制作過(guò)程分享給大家，有對海鮮擅長(cháng)的小伙伴指點(diǎn)一下吧，我這樣做對嗎？哪兒需要改進(jìn)改進(jìn)不，孩子們喜歡吃，我以后得常做。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
原料：扇貝1KG、綠豆粉絲兩小把、大蒜一頭、姜一小塊、油茶籽油、生抽醬油、鹽、白糖；
制作過(guò)程：
1、一大兜子的扇貝，我第一次接觸這樣的扇貝，當時(shí)還有點(diǎn)兒搞不清楚狀況；
2、打開(kāi)貝殼，里面有肉肉，不過(guò)有些是不能吃的；
3、從網(wǎng)上查了下介紹，又找朋友咨詢(xún)了一下，最后我去掉了黑色和黃色的物體，據說(shuō)那是扇貝的膽和腮，只留下了中間白色的貝肉和邊上的這一小條；
4、把所有的扇貝里的肉都挖出來(lái)，放在一個(gè)小盆里；
5、清洗幾遍后用鹽水浸泡5分鐘；
6、取幾個(gè)大點(diǎn)的貝殼用牙刷刷干凈，擺在一個(gè)盤(pán)子里；
7、綠豆粉絲是提前浸泡上的，溫水泡軟就可以了；
8、把切好的姜片墊在盤(pán)子里，貝殼上擺上泡過(guò)的綠豆粉絲。粉絲比較長(cháng)，可以剪斷；海鮮偏寒，放點(diǎn)姜片一起加熱據說(shuō)可以驅寒氣，還有殺菌的功效。如果是用蒸鍋的話(huà)，可以把姜片直接放在蒸鍋的水里。
9、大蒜去皮切碎；
10、炒鍋上火燒熱 ，放油茶籽油，油溫后改中小火，把蒜碎放進(jìn)去炸香至蒜發(fā)黃；
11、倒在碗里，加上一點(diǎn)鹽，兩大勺生抽醬油，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，混合成料汁；咸度不好掌握的話(huà)，就自己嘗一嘗；
12、把泡過(guò)的貝肉再用清水洗幾遍，擠去水份后擺在粉絲上；
13、把調好的蒜汁用小勺舀著(zhù)澆在貝肉上；
14、再切點(diǎn)姜絲擺在上面；切大一點(diǎn)，吃的時(shí)候方便去除。
15、開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘。我用的是蒸汽烤箱，時(shí)間設定了十分鐘，用蒸鍋也是一樣的，水開(kāi)后再擺上盤(pán)子去蒸就好了。也有人說(shuō)蒸5-8分鐘就可以，我覺(jué)得看個(gè)人喜歡自行調整吧。
16、蒸好的蒜蓉粉絲蒸扇貝就可以上桌了。姜絲去掉，看著(zhù)是不是很有食欲呢？雖然我買(mǎi)的扇貝小，但這么做出來(lái)，一點(diǎn)也顯不出來(lái)扇貝小了，一口下去，都是大塊的貝肉哦，吃起來(lái)特別過(guò)癮。想想雖然費了點(diǎn)功夫，但是吃起來(lái)還是很滿(mǎn)足的。
我是多媽?zhuān)蚁矚g做飯，卻是個(gè)海鮮小白，對海鮮產(chǎn)品的做法不是很了解，卻有兩個(gè)喜歡吃海鮮的娃，看來(lái)以后我要多學(xué)習制作海鮮類(lèi)食物了。如果你有更好的制作方法，歡迎你留言分享。如果你覺(jué)得我的這道蒜蓉粉絲蒸扇貝做的還不錯，歡迎點(diǎn)贊、轉發(fā)，謝謝。
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