土豆在日常生活中是很常見(jiàn)的一種美味食材，營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的維生素，可以制作各種各樣的美食。常見(jiàn)的美食方法就是將土豆拿去制作土豆絲或油炸土豆片，還有就是燉湯,油炸薯條等等。但全家人最喜歡的還是土豆絲了?？墒亲约褐谱鞒鰜?lái)的土豆絲為什么沒(méi)有別人炒出來(lái)的土豆絲脆爽，究竟是什么原因呢？其實(shí)別人是用了訣竅的。究竟是什么樣的訣竅呢？今天小編有幸就來(lái)跟大家分享炒土豆絲時(shí)的訣竅。那下面就開(kāi)始制作吧!
在制作美味的脆爽土豆絲之前，首先我們要準備好兩個(gè)去了皮的土豆,一個(gè)青椒,一個(gè)紅椒和一盆清水。食材準備好之后先把青椒和紅椒洗干凈切成絲裝入盤(pán)子中備用。接著(zhù)把土豆切成片然后改刀切成絲，裝入盆中浸泡起來(lái)（浸泡的意思是能夠將土豆本身的淀粉浸泡掉一部分。浸泡的時(shí)間大概是半小時(shí)左右）
（訣竅所在就是這一步）半小時(shí)之后將青紅椒絲也放入土豆絲的盆中一起清洗一下，然后撈出瀝干水分。這時(shí)準備一口干凈的鍋,往鍋中倒入半鍋清水大火燒開(kāi)，等水煮沸之后將土豆絲,青紅椒絲放入鍋中進(jìn)行焯水，焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)大概30秒左右即可。
另外起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開(kāi)，等油溫上來(lái)后放兩個(gè)干紅辣椒入鍋中炒香，然后將土豆絲,青紅椒絲放入鍋中翻炒幾下。翻炒幾下之后往鍋中加入適量的食用鹽,雞精大火翻炒均勻即可出鍋。（喜歡酸辣口味的，可以多放一些干紅辣椒和適量的香醋）簡(jiǎn)單美味的土豆絲就制作完成了。
溫馨提示:制作土豆絲最重要的一個(gè)過(guò)程，就是將食材切絲的時(shí)候不要求切的太細，但嘚切的大小均勻才是最好的。
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