依戀滿(mǎn)城的桂香，
想念盛夏的蟬鳴。
杭城的桂花開(kāi)滿(mǎn)地香飄十里，
國慶來(lái)杭州游玩的小伙伴們，
聞到桂花香了嗎？
白天氣溫還是逼上了30度，
感覺(jué)夏天還未遠去...
倒是夜晚帶著(zhù)絲絲涼意襲來(lái)，
不太適合坐在路邊來(lái)一瓶冰啤酒，
再點(diǎn)幾個(gè)烤串兒和一個(gè)烤茄子...
暢聊一下人生了...
那，咱們就搬來(lái)家里吧！
當然不是把整個(gè)燒烤攤搬回來(lái)哈！
燒烤攤的烤茄子，
開(kāi)啟滋滋對于茄子的濃厚興趣！
一整個(gè)大茄子切開(kāi)不切斷，
簡(jiǎn)單的加一些蔥姜蒜和調料，
竟能有如此驚天的味道！
滋滋不服氣地做了一個(gè)升級版！
放入濃濃醬香的肉末，
恩！感覺(jué)再也不用去燒烤攤了~
食材
大茄子一個(gè)
肉末、料酒、食鹽、糖、油
鮮汁醬油、蔥姜蒜、孜然粉、干辣椒
制作
茄子清洗完之后
切開(kāi)鋪平
注意不要切斷讓它形成一個(gè)天然的盤(pán)
劃幾道口子可以更入味
蔥切段、姜切絲裝碗備用
肉末加入料酒、食鹽、醬油攪拌腌制10分鐘
倒油起鍋加入姜絲翻炒出香味
倒入腌制好的肉末翻炒
肉末表皮翻炒至金黃
加入鮮汁醬油及食鹽和糖調味
適當咸一些也是可以的
會(huì )和茄子淡淡的香味相融合
光是這一碗醬香肉末
隔著(zhù)屏幕都已經(jīng)聞到了陣陣濃郁的肉香
鋪上烤箱紙刷上一層油
把茄子平放在上面
倒上肉末
接下來(lái)就是你的表演時(shí)間！
根據個(gè)人的口味加入孜然和干辣椒
喜歡吃蒜的朋友們還可以加入蒜末
淋上一層油可以讓茄子的味道更香
放入烤箱預熱200度烤20分鐘
撒上蔥花
馥郁茄中的美味
讓你回憶起盛夏的夜晚
和三五好友幾瓶啤酒
對著(zhù)老板喊：再來(lái)一個(gè)大茄子！
夏季必備夜宵烤茄子已加入您的菜單！
醬香味的肉末被茄子包裹在其中，
濃香馥郁驚艷味蕾，
夾一筷子拔起茄絲帶著(zhù)顆顆肉末，
一大口地放入嘴里，
茄肉的軟糯加上肉末的微微嚼勁，
混合著(zhù)燒烤特有的孜然和微辣，
真的別提有多帶勁兒了！
愁什么秋天沒(méi)有燒烤攤？
所謂“自己動(dòng)手，天下美味皆我有”
一道美味家常，
像回溫的季節，暖在心間。
每逢佳節胖三斤，
以前國慶吃7天，
今年突然來(lái)8天，
妥妥地秋膘貼的很成功~
五湖四海曬美味，
山珍海味齊進(jìn)胃。
還剩兩天的國慶長(cháng)假，
稍稍地收斂一點(diǎn)吧~
滋滋給你們煲了營(yíng)養美味+美容瘦身的濃湯，
一人能吃一鍋！
滋滋第一次做山藥玉米排骨湯，
沒(méi)想到在去山藥皮的過(guò)程中栽了跟頭。
山藥去皮后黏液里含植物堿，
接觸皮膚會(huì )刺癢，
所以最好帶上手套在做去皮這一步驟。
如果不小心沾到粘液，
用酸醋或者鹽及時(shí)清洗，
滋滋在中招之后一邊洗手一邊...
被同事嘲笑說(shuō)：
上點(diǎn)醬油加點(diǎn)辣椒可以直接變泡菜雞爪了......
無(wú)言以對...
默默地給你們加餐了！
食材
排骨、玉米、山藥
枸杞、食鹽、生姜、油、酒、蔥
制作
腌制排骨：鹽少許，酒少許
拌勻，放置15分鐘
起火，倒入油
放生姜翻炒出香味
放入腌制好的排骨
煎至排骨外表微黃
加入開(kāi)水
沒(méi)過(guò)排骨2~3倍
夠煲湯的水量
水開(kāi)之后放入玉米
燉煮20分鐘至湯濃稠泛白
加入山藥在燉煮10分鐘
揭蓋加入枸杞
最后加入鹽調味
以為結束了？NONONO~
再放入蒸箱蒸5分鐘
讓濃湯更入味
盛一碗
美味和營(yíng)養都收入胃中
吃多了大魚(yú)大肉，
清淡的來(lái)一碗【骨玉相隨】
腸胃得到暫時(shí)的休息，
味蕾又得到該有的滿(mǎn)足，
如果你已經(jīng)旅途歸來(lái)，
在家里燉一碗玉米山藥排骨湯，
和家人享受最后的兩天假期吧~
蝦，妙韻誠然白石家
游離處，自在似飛花
媽媽總是語(yǔ)重心長(cháng)地告訴我：
長(cháng)大要做個(gè)吃苦耐勞的人。
滋滋聽(tīng)進(jìn)去了，
無(wú)奈只記住了第一個(gè)字：吃！
不放過(guò)任何一道美味，
把它做成滋滋的味道，
作為一個(gè)有夢(mèng)想的美食家，
人生的四字名言是：“不能餓著(zhù)”！
（快看媽媽又用嫌棄的眼神在看我了）
蝦的家族非常龐大，
做法也千奇百變。
比如：
基圍蝦適合鹽水煮蘸醬吃，
皮皮蝦適合椒鹽香辣爆炒，
龍蝦適合夏天配著(zhù)啤酒，
約三五好友一起吃到舔手指。
再比如明蝦：
肉多晶瑩剔透殼軟味鮮，
最適合做蒸菜！
食材
八只明蝦
辣椒、香蔥、姜蒜
食用油+少許鹽
一把細粉絲
制作
辣椒切段備用
剝蒜，用刀背拍碎
切成蒜末
鍋中入油
翻炒蒜末至金黃飄香
從頭部位置剪開(kāi)
明蝦去尾開(kāi)背
去掉蝦線(xiàn)
在蝦肉兩邊剪兩刀
防止蝦體煮熟過(guò)程中卷曲
炒至金黃的蒜末
放至蝦肉上
粉絲清水中滾熟
放入盤(pán)中，擺盤(pán)
撒上辣椒蔥花和鹽調味
淋上鮮汁醬油
放進(jìn)蒸箱
蒸10分鐘
蝦肉很容易熟
時(shí)間過(guò)長(cháng)肉質(zhì)容易過(guò)老
色香味俱全！
動(dòng)筷！不不不...
直接動(dòng)手吧！
所有的蝦中都含有豐富的蝦青素，
是一種較強的天然抗氧化劑。
抗氧化功能是維生素E的500倍！
多吃蝦不僅補充人體的蛋白質(zhì)，
還能延緩衰老哦~美美噠！
滋滋在養生的道路上越走越遠啦~
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