我很少買(mǎi)豬手，因為我不喜歡吃豬皮。
但是我家豬哥喜歡呀，跟他家人一樣，各個(gè)愛(ài)啃豬蹄。
周日上午去超市，看到還有豬蹄，就順手買(mǎi)了一個(gè)，通常超市買(mǎi)的會(huì )弄的比較干凈，而且劈成了兩半，分量不會(huì )特別多。
既然買(mǎi)了那么大份的豬蹄，肯定要兼顧到大家的喜好，比如優(yōu)優(yōu)喜歡紅燒的，紅燒的我也能吃一點(diǎn)。
但是這大熱天的，誰(shuí)愿意燉紅燒豬蹄??？在廚房跟洗桑拿差不多。
然后優(yōu)媽我就突發(fā)奇想，偷懶換了個(gè)簡(jiǎn)單的方式做了冰糖豬蹄，你要說(shuō)是紅燒的也行，嘿嘿~
豬皮紅亮亮的，很誘人有沒(méi)有？
就連蹄筋的部分，也是煮到比較軟爛了。差不多3斤豬蹄，豬哥估計就報銷(xiāo)了快兩斤，沒(méi)辦法，誰(shuí)叫人家牙口好。
主輔料：新鮮豬蹄半個(gè)、加飯酒一大勺、生姜一小塊、十三香粉一小勺、鹽適量、冰糖適量
做法:1、先把豬蹄刮去殘存的毛，洗凈備用
2、涼水下鍋焯水，煮開(kāi)以后開(kāi)蓋煮幾分鐘，讓血末煮出
3、焯水以后的豬蹄過(guò)涼水充分洗凈
4、把豬蹄剁成小塊放進(jìn)高壓鍋，倒入一大勺加飯酒類(lèi)黃酒，用黃酒來(lái)燉豬蹄，補血補氣的效果特別好噢
5、放入幾片生姜，一小勺十三香粉、兩小勺鹽然后蓋蓋子煮
6、上汽以后再小火半小時(shí)左右就差不多了，想要有嚼勁或者軟爛一點(diǎn)的，自己按需要調整時(shí)間
7、豬蹄煮好了，下面我們來(lái)做冰糖漿上色，炒鍋里放少許油燒熱，然后放入一大勺冰糖
8、冰糖下鍋以后要不停的翻炒，以免糊鍋，等冰糖全部溶化變成棕色
9、冰糖一變色，馬上倒入撈出的豬蹄翻炒，掂幾下鍋，讓每個(gè)豬蹄都裹上糖色就可以出鍋了
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