如今，隨著(zhù)中國酒店的國際化發(fā)展，以及眾多跨國酒店進(jìn)入中國市場(chǎng)，酒店從業(yè)人員具備良好的英語(yǔ)交流與溝通能力，熟悉主要客源國的語(yǔ)言文化背景，將有助于在接待來(lái)自英語(yǔ)文化背景國家的旅游者時(shí)，消除語(yǔ)言障礙，減小服務(wù)過(guò)程中因文化差異而導致的服務(wù)失調。通過(guò)這部實(shí)用酒店英語(yǔ)教程您可以迅速掌握流利酒店英語(yǔ)，讓您嫻熟的職業(yè)技能錦上添花。
酒店英語(yǔ)運用的范圍很廣，涉及從事酒店工作的每位工作人員。從前臺、到大廳、甚至到廚房的工作人員，只要從事于酒店工作的，就會(huì )觸及到酒店英語(yǔ)。因為酒店是個(gè)服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)性行業(yè)就一定會(huì )涉及到各方面的人與人之間的溝通。08年，在上海經(jīng)過(guò)調查，百分之九十五的知名酒店都會(huì )對員工進(jìn)行酒店英語(yǔ)的培訓，比較好的有易格英語(yǔ)等。
酒店英語(yǔ)的內容：①前臺英語(yǔ):電話(huà)訂房、介紹房間酒店設施與服務(wù)、前臺接待、電話(huà)留言、為賓客提供信息與解決賓客的需求、推廣與促銷(xiāo)技巧、優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念、應付賓客投訴、結賬等。②禮賓英語(yǔ):迎賓、接待、解答問(wèn)題和解決賓客需求、行李寄存、迎賓飲料、優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念、如何向賓客道歉及其他禮賓常用英語(yǔ)。③客房英語(yǔ):解釋客房部服務(wù)內容、解釋房?jì)仍O備、應答賓客的需求、詢(xún)問(wèn)賓客是否打掃房間、應付賓客投訴、匯報客房服務(wù)問(wèn)題、優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念、幫助賓客解決日常細節問(wèn)題。④餐飲英語(yǔ):訂位、接待、菜單點(diǎn)菜、介紹菜色、菜的做法、介紹酒水飲料、推廣與促銷(xiāo)技巧、優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念、應付賓客投訴、結賬。⑤綜合酒店英語(yǔ):綜合酒店英語(yǔ)課程， 對學(xué)員的英語(yǔ)程度要求較高， 適合大堂副理、客戶(hù)公關(guān)主任。⑥賓部高級職員。從賓客入住到結賬的整個(gè)流程，范圍遍及前臺、客房、商務(wù)中心、餐飲等部門(mén)，解答賓客面對的問(wèn)題包括與賓客的信件溝通，為賓客解釋工作流程、推廣與促銷(xiāo)技巧、優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念、處理賓客的投訴，給賓客指點(diǎn)迷津。
對酒店或飯店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在1800年《國際詞典》一書(shū)中寫(xiě)到：“飯店是為大眾準備住宿、飲食與服務(wù)的一種建筑或場(chǎng)所?！币话愕卣f(shuō)來(lái)就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。具體地說(shuō)飯店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。
我們從酒店的稱(chēng)謂與功能，可以找到對酒店的定義。然而，時(shí)至今日，對酒店的定義也是五花八門(mén)，眾說(shuō)紛紜的。一個(gè)具有國際水準的酒店首先，要有舒適安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方風(fēng)味特色的美味佳肴的各式餐廳，還要有商業(yè)會(huì )議廳，貿易洽談時(shí)所需的現代化會(huì )議設備和辦公通訊系統，旅游者所需要的康樂(lè )中心。游泳池、健身房、商品部、禮品部，以及綜合服務(wù)部，如銀行、郵局、電傳室、書(shū)店、花房、美容廳等等。同時(shí)，各單位要有素質(zhì)良好的服務(wù)員，向客人提供一流水平的服務(wù)。今日的國際酒店業(yè)被稱(chēng)為“旅游工業(yè)”。所謂工業(yè)，它該表達式大量的、科學(xué)的、專(zhuān)業(yè)以及有效率的事業(yè)。歸納起來(lái)，現代所謂的酒店，應具備下列基本條件：1. 它是一座設備完善的眾所周知且經(jīng)政府核準的建筑。2. 它必須提供旅客的住宿與餐飲。3. 他要由為旅客以及顧客提供娛樂(lè )的設施。4. 還要提供住宿、餐飲、娛樂(lè )上的理想服務(wù)。5. 它是營(yíng)利的，要求取得合理的利潤。
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