如何理解食品成分表中的“NRV%”？
發(fā)表于：2012年05月25日 11:27 0
現在人們的生活水平都有了明顯的提高，日常的消費也隨之提高不少，其中對于零食的消費更是有增無(wú)減，不知道大家在食用的時(shí)候有沒(méi)有注意看過(guò)食物的成分表，以前我自己在消費的時(shí)候最多關(guān)注的也只是品牌和產(chǎn)品有效期，很少對于成分表有過(guò)多的關(guān)注，不過(guò)在接觸營(yíng)養學(xué)以后，有意無(wú)意的關(guān)注就多了。如果大家仔細觀(guān)看的話(huà)會(huì )在成分表第一欄的最后發(fā)現有一個(gè)“NRV%”，可能很多人還不認識吧，其實(shí)NRV代表的是
營(yíng)養素參考值：營(yíng)養標簽中營(yíng)養成分標示應當以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數值標示，并同時(shí)標示所含營(yíng)養成分占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。2008年5月，中國衛生部頒布的“食品營(yíng)養標簽管理規范”說(shuō)明：營(yíng)養素參考值（NRV）是食品營(yíng)養標簽上比較食品營(yíng)養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養參照尺度?！笆称窢I(yíng)養標簽管理規范”提供了食品標簽營(yíng)養素參考值（NRV）標準營(yíng)養，素參考值是依據我國居民膳食營(yíng)養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）制定的。其實(shí)營(yíng)養成分表上的
“NRV%"簡(jiǎn)單的說(shuō)就是指每100g（毫升）食品中總能量以及各種營(yíng)養素占我們一天人體所需的百分比，從而可以讓我們更加直觀(guān)的了解到自己攝入能量的多少，以保證一天的總能量不超標。不過(guò)大部分食品的總能量是按照輕體力勞動(dòng)者的所需能量來(lái)計算的（2000千卡—2100千卡）來(lái)計算的。例：
總能量2000千卡，轉換為焦耳即：2000千卡X4.184=8368千焦
上圖中能量280KJ÷8368=0.033，即：NRV%=3%，占全天總能量的3%，余下?tīng)I養素與每日單體營(yíng)養素推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）對比計算可得出。
通過(guò)這個(gè)圖表的分析和計算，我們可以一目了然，在購買(mǎi)和食用食品的時(shí)候就可以很明確的指導和控制我們一天的能量攝入。一些不吃主食的朋友看了后有什么感想呢，是不是找到自己發(fā)福的源頭了呢
。
三餐分配合理的情況下請不要忽略零食的作用哦，健康生活讓我們從點(diǎn)滴做起，健康生活，合理膳食。
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