冬月的大雪節氣即將到來(lái)，天氣也越來(lái)越冷了，而且天干物燥，稍有不慎就容易感冒咳嗽、熱氣上火，但傷害最重的可能還是我們的腸胃，因為平常需要給身體補充足夠能量及營(yíng)養來(lái)讓身體更暖和，所以各種肉類(lèi)食物自然是少不了的，燉羊肉、雞肉湯什么的每天都會(huì )安排點(diǎn)來(lái)吃，身體能量得到補充，但腸胃卻吃不消了。
冬季本就寒冷，運動(dòng)量大減，能量消耗慢，吃的肉類(lèi)多就容易讓腸胃出現消化不良、吃滯油膩等情況，所以冬季時(shí)除了“食補”，一些能夠調理腸胃的食物，平常也得多吃，調理腸胃的最佳食物，自然是健康粗糧了，比如素有“食物黃金”美譽(yù)的小米，就是一種值得大家在早上時(shí)用來(lái)熬粥喝的營(yíng)養粗糧。
小米對調理腸胃、促進(jìn)消化、增強體質(zhì)方面有很大幫助，因為小米是“五谷之王”，可以說(shuō)渾身是寶，不僅富含維生素C、維生素B族、粗纖維、、鉀、磷等微量元素，關(guān)鍵所蘊含的蛋白質(zhì)含量比普通稻米要高出很多，所以用小米熬的粥羹味道會(huì )比大米熬的粥要稠滑香甜，還易消化，這對冬季本就腸胃不好的朋友相當友好，營(yíng)養吸收快，認證了“明代醫藥學(xué)家”李時(shí)珍所說(shuō)的“粥與腸胃相得，最為飲食之妙”
小米的營(yíng)養因為吸收更快，冬季胃不好，常用“食物黃金”熬粥喝，暖胃滋補，比紅薯山藥管用，對調理腸胃的效果比紅薯、山藥要好很多，搭配熬熟之后質(zhì)感同樣稠滑軟糯的南瓜一同熬粥，大早上能有這么一碗暖烘稠滑的小米南瓜粥喝，別提多幸福。
小米南瓜粥&制作過(guò)程：
步驟1｜小米南瓜粥的制作時(shí)間很緊，但做法卻很簡(jiǎn)單，首先處理南瓜，削皮后切成薄片，擺放在蒸盤(pán)上，送入蒸鍋清蒸15~20分鐘，蒸至質(zhì)感綿軟，能夠被筷子輕易截穿的狀態(tài)即可。
步驟2｜處理好南瓜之后，再來(lái)熬煮小米粥，小米的分量一小碗就夠三人食了，簡(jiǎn)單清洗兩三遍，待小湯鍋里水燒開(kāi)，把小米倒入鍋中，調中火并不停攪拌，直到粥水再次燒沸。
步驟3｜小米粥再次燒開(kāi)，改小火，把溢出在表面的浮沫撇去，湯蓋半掩，小火慢煮，直到南瓜蒸熟，小米粥也就煮得差不多了。
步驟4｜南瓜蒸熟之后，取出離鍋，倒入料理機中或用過(guò)濾網(wǎng)砂將南瓜碾成南瓜泥。
步驟5｜將碾碎的南瓜泥倒入小米粥里，以順時(shí)針?lè )较驅⑿∶字嗯c南瓜泥混合均勻，再滾煮片刻讓味道更均勻，一鍋稠滑香甜、營(yíng)養豐富、簡(jiǎn)單好喝的小米南瓜粥就制作好了。
小鹿有話(huà)說(shuō)：
冬季胃不好，常用小米這一個(gè)“食物黃金”熬粥喝，暖胃滋補，比紅薯山藥管用，小米南瓜粥的制作方法非常簡(jiǎn)單，全程大約20~30分鐘，主要看個(gè)人對粥羹的稠滑口感要求，想質(zhì)感更稠糯的，小米粥就熬久點(diǎn)，想有點(diǎn)口感的則少煮一會(huì )，南瓜片不碾碎直接丟進(jìn)鍋里煮即可，但熬制全過(guò)程，有事沒(méi)事都要攪一攪粥， 以免粘鍋底。
覺(jué)得用湯鍋煮粥麻煩的，也可提前用電飯鍋熬煮，提前一晚將小米放電飯鍋中預約次日熬煮，把南瓜先切片放冰箱，次日起床的第一件事，就是把南瓜拿到鍋里蒸，洗刷完之后，南瓜也蒸好了，就將南瓜和小米粥直接混合，如此一來(lái)，大早上都能有一碗甜糯稠滑、滋補養胃的小米南瓜粥喝了，省事方便。
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