[導讀]合理營(yíng)養是健康的物質(zhì)基礎，平衡膳食是合理營(yíng)養的途徑。孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營(yíng)養物質(zhì)，因此引導孩子養成良好而又衛生的飲食習慣，才能讓孩子健康成長(cháng)。
年齡段：嬰兒（0~1歲)
膳食原則：
1.鼓勵母乳喂養
2.母乳喂養4個(gè)月后逐步添加輔助食品
嬰兒是指從出生至1周歲的孩子，這段時(shí)期是生長(cháng)發(fā)育最快的1年，體重的增加為出生時(shí)的兩倍，因此需要在營(yíng)養上滿(mǎn)足其快速生長(cháng)發(fā)育的需求。
母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨具免疫物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長(cháng)發(fā)育。在母親因病或其他原因不能授乳的情況下，應為嬰兒選擇合適的、各種營(yíng)養素齊全的、經(jīng)衛生部門(mén)許可出售的配方奶制品或其他同類(lèi)制品，并根據產(chǎn)品使用說(shuō)明喂養。
在母乳喂哺4~6個(gè)月至1歲，是嬰幼兒斷奶過(guò)渡期。此時(shí)應堅持母乳喂哺為主，有步驟地為嬰兒補充恰當的輔助食品，以滿(mǎn)足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營(yíng)養，順利地進(jìn)入幼兒階段。過(guò)早或過(guò)遲補充輔助食品都會(huì )影響嬰兒發(fā)育，但任何輔助食品均應在優(yōu)先充分喂哺母乳的前提下供給。
年齡段：幼兒與學(xué)齡前兒童（1~5歲)
悉心呵護 培養飲食習慣
膳食原則：
1.每日飲奶
2.養成不挑食、不偏食的良好飲食習慣
1~2歲的幼兒需要特別呵護。孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營(yíng)養物質(zhì),但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力也不強，例如胃的容量只有250毫升左右,牙齒也正在長(cháng)，咀嚼能力有限，故應增加餐次，供給富有營(yíng)養的食物，食物的加工要細又不占太多空間。
每日供給奶或相應的奶制品不少于350毫升,也注意供給蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝類(lèi)、加工好的豆類(lèi)以及切細的蔬菜類(lèi)。有條件的地方，可每周給孩子吃一些動(dòng)物血和海產(chǎn)品類(lèi)食物。要引導和教育孩子自己進(jìn)食，每日4~5餐，但進(jìn)餐要有規律。吃飯時(shí)應培養孩子集中精神進(jìn)食，暫停其他活動(dòng)。應讓孩子每日有一定的戶(hù)外活動(dòng)。
3~5歲的孩子有的進(jìn)入幼兒園，他們活動(dòng)量增多,除了上面照料幼兒的原則外，食物的份量要增加，并且逐步讓孩子進(jìn)食一些粗糧類(lèi)食物，引導孩子養成良好而又衛生的飲食習慣。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用小量有營(yíng)養的食物或湯水。在有條件的地方，可以讓孩子和小朋友共同進(jìn)食，以相互促進(jìn)食欲。
另外，應該定時(shí)測量孩子的身高和體重，并做記錄，以了解孩子發(fā)育的進(jìn)度，并注意孩子的血色素是否正常。成人食物和兒童食物是有區別的，例如酒類(lèi)絕不是孩子的食物；一些成人可用的“補品”，也不宜列入孩子的食譜。
特別注意的是，應該避免在幼年出現過(guò)胖，如果有這種傾向，可能是因為偏食含脂肪過(guò)多的食物，或是運動(dòng)過(guò)少，應在指導下做適當的調整，著(zhù)重在改變不合適的飲食行為。
合理營(yíng)養是健康的物質(zhì)基礎，平衡膳食是合理營(yíng)養的途徑。什么才是適合中國嬰幼兒膳食消費和營(yíng)養狀況的實(shí)際情況？今年年初衛生部最新頒布了《中國居民膳食指南（2007）》，較1997年版增加了大量嬰幼兒膳食方面的建議。只要爸爸媽媽們按照膳食指南的內容來(lái)安排嬰幼兒的日常飲食，就能給孩子的成長(cháng)提供堅實(shí)的營(yíng)養基礎。
年齡段：學(xué)齡兒童（6~12歲)
吃好早餐 重視戶(hù)外活動(dòng)
膳食原則：
1.保證吃好早餐
2.少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入
3.重視戶(hù)外活動(dòng)
學(xué)齡兒童指的是6~12歲進(jìn)入小學(xué)階段的孩子。他們獨立活動(dòng)的能力逐步加強，而且可以接受成人的大部分飲食。這部分孩子，在飲食上往往被家長(cháng)誤看作大人，其實(shí)他們仍應得到多方面的關(guān)心和呵護。
一般情況下，孩子應合理食用各種食物，取得平衡膳食，男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親。應該讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯，尤應把早餐吃好，食量宜相當于全日量的三分之一。孩子每年的體重應增加2~2.5千克，身高每年應增高4~7.5厘米。身高在這一階段的后期增長(cháng)快些，故往往直覺(jué)地認為他們的身體是瘦長(cháng)型的。少數孩子飲食量大而運動(dòng)量少，故應調節飲食和重視戶(hù)外活動(dòng)以避免發(fā)胖。
另外，同樣要引導孩子吃粗細搭配的多種食物，但富含蛋白質(zhì)的食物如魚(yú)、禽、蛋、肉應該豐富些，奶類(lèi)及豆類(lèi)應該充足些，并應避免偏食、挑食等不良習慣。
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嬰幼兒營(yíng)養充足的3個(gè)特征
一個(gè)健康、充滿(mǎn)活力的孩子，必然表現出營(yíng)養充足的特征。這些特征可表現為三方面：
（1）身高和體重標準。
人體的正常生長(cháng)發(fā)育，尤其是身高和體重，肯定受飲食的影響。例如戰后早期，住在美國的日本人，比在日本本土的日本人身材高大，這就是飲食不同的緣故。幼兒如果營(yíng)養充足，身體的發(fā)育肯定會(huì )合乎一般規律的。幼兒體重大體符合以下公式：體重（千克）=年齡×2+8；幼兒身高大體符合以下公式：身高（厘米）=年齡×5+75。從營(yíng)養與健康的關(guān)系看，符合標準的身高和體重，至少是健康的某種標志。
（2）抵抗疾病的能力。
嬰幼兒出生后，從母體帶來(lái)的抵抗疾病的抗體大約在出生后6個(gè)月就消耗完了，所以出生半年后各種傳染病很容易發(fā)生。為了預防傳染病，嬰幼兒要進(jìn)行各種預防注射，這就是人們俗稱(chēng)的“打防疫針”。對于一個(gè)營(yíng)養充足的孩子來(lái)說(shuō)，這將會(huì )對抵抗傳染病的發(fā)生起重要作用?？墒菍σ粋€(gè)瘦小虛弱的孩子來(lái)說(shuō)，所起的預防作用將是有限的。世界上不少地區的孩子活不到7歲就夭折了，原因主要是營(yíng)養不良、抵抗不住各種疾病的侵襲。
（3）智力營(yíng)養狀況。
喂養不當的孩子智力都很低。有一些學(xué)者觀(guān)察了營(yíng)養不良和營(yíng)養正常嬰幼兒的行為特征，兩者在“遠距離交往”上明顯存在差異。營(yíng)養正常者，能離開(kāi)母親獨自玩耍，而且會(huì )用眼神、聲音、微笑、手勢與小朋友交往。營(yíng)養不良者的遠距離交往的能力差，膽小、不活潑，離不開(kāi)母親，語(yǔ)言、符號的使用少等
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