我一直覺(jué)得楊梅是一種很特別的水果,它很直接,沒(méi)有外皮,果實(shí)直接表露在外面。她的外形十分惹人愛(ài),圓圓的果子色澤鮮艷。放一顆楊梅在口中,用牙輕咬一下,豐富的汁水綿延到整個(gè)口腔,酸中帶甜,甜里帶酸。我吃楊梅時(shí)不敢穿白衣服,因為怕紅色的汁水不小心落到衣服上,留下那一抹紅。
五、六月份是新鮮楊梅上市的時(shí)節,在這個(gè)時(shí)候可以一飽口?!,F在真是幸福,一年四季都能吃到鮮果。我記得小時(shí)候很少能在北京見(jiàn)到新鮮的楊梅,吃的最多的還是冰糖楊梅蜜餞。
楊梅是咱們國家特產(chǎn)的水果之一,有“初疑一顆值千金”之美譽(yù),在吳越一帶,又有“楊梅賽荔枝”之說(shuō)。還被譽(yù)為“果中瑪瑙”。
楊梅的營(yíng)養價(jià)值:楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過(guò)程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開(kāi)胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類(lèi)、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
市場(chǎng)上深紅色的楊梅令人愛(ài)不釋手,我買(mǎi)了一斤回家。沖洗過(guò)后用鹽水浸泡,隨手吃了幾顆,牙感覺(jué)有點(diǎn)酸。想想還是用她們煮糖水吧,煮好的楊梅汁還可以做其他的甜品。
【楊梅糖水】
原料:新鮮楊梅、冰糖、清水
做法:
| 1.新鮮的楊梅用清水沖洗兩遍后,放入鹽,用鹽水再浸泡十分鐘。 | |
![]() 3.大火煮開(kāi)后放入適量冰糖,冰糖放多少依據個(gè)人口味。 |
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【楊梅果凍】
原料:楊梅糖水200ML、瓊脂1克
做法:
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