牛奶燉蛋，又稱(chēng)雞蛋羹，香甜可口、人見(jiàn)人愛(ài)的甜品。遵循3個(gè)小秘訣做出濃香絲滑入口即化的蛋羹。牛奶燉蛋，具有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，也易消化，適合一家老少齊分享。
牛奶燉蛋的做法步驟
1. 土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2. 將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3. 加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4. 打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。
5. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6. 然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
8. 芒果丁、杏仁備好。
9. 鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。
10. 中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11. 將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
1、最好不要用冰凍過(guò)的雞蛋和牛奶來(lái)做燉蛋，用凍過(guò)的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì )出來(lái)色澤不勻的效果，影響視覺(jué)，但不影響口感。
2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來(lái)放。
5、夏天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會(huì )再吃，更美味。
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