黃金雞米花
材料：雞胸肉、烤肉料、面包糠、食用油、雞蛋、淀粉
做法：1、雞胸肉，清洗干凈；用廚房紙巾，吸去水分；
2、先切成條狀，再切成一粒一粒的顆粒狀；
3、把切好的雞胸肉，放入一個(gè)盆中，加入烤肉料；
4、加入雞蛋液，攪拌均勻；
5、加入淀粉，慢慢的攪拌均勻；讓雞胸肉，都粘上淀粉；
6、再加入面包糠，攪拌均勻，讓雞胸肉都粘上面包糠；
7、準備好食用油，加入鍋中，燒至8成熱，放入粘滿(mǎn)面包糠的雞胸肉；
8、炸至金黃色，就可以出鍋，瀝干油分；用廚房紙巾，吸去多余的油。
香辣手撕雞
材料：雞腿、黃酒、鮮醬油、生姜片、油辣椒醬、香油、白芝麻、香菜
做法：1、雞腿洗凈，備好調料；
2、先把雞腿冷水下鍋焯水后撈起洗凈；
3、另起鍋注入水，加入雞腿，生姜片和黃酒，再加入姜黃粉；
4、蓋上大火燒開(kāi)后轉中火約25分鐘，開(kāi)蓋后用筷子戳進(jìn)雞腿最厚的部位，滲出的不是血水說(shuō)明已經(jīng)熟了；
5、放入冰水里至涼后撈起；
6、同時(shí)調汁，碗里加入鮮醬油，油辣椒和香油拌勻；
7、把雞腿去骨撕成小塊；
8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌勻即可。
小米辣拌紫背天葵
材料：紫背天葵200克、小米辣4個(gè)、大蒜4瓣、醋5毫升、白砂糖10克、鹽3克、香油5毫升
做法：1. 紫背天葵用流動(dòng)水洗凈，改刀成5厘米左右的小段
2. 煮一鍋清水，待水沸騰后將紫背天葵放入，焯熟后立刻放入溫水中
3. 大蒜切成蒜末
4. 小米辣切成小圈
5. 將所有材料混合在容器中，拌勻即可
柳橙蒸蛋
材料：橙子2個(gè)、雞蛋2個(gè)、白砂糖10克
做法：1. 橙子用鹽揉搓外皮，洗凈
2. 洗凈的橙子在1/5之處，切開(kāi)，用手擠出橙子，再用勺子刮干凈
3. 雞蛋打散，加入白砂糖拌均，再混合橙子拌均
4. 把橙子蛋液，裝入橙子上
5. 二個(gè)橙子都裝8分滿(mǎn)，再放入碟子上
6. 清水煮沸，放入蒸鍋，蓋上蓋子，小火蒸10分鐘
7. 蒸好之后，取出即可
白肉片酸辣湯
材料：豬肉里脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個(gè)、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個(gè)、辣椒(紅，尖，干)
做法：1、粉皮用冷水泡10分鐘，里脊肉切片，切完為止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過(guò)水，干辣椒，姜切末
5、重新燒水，水開(kāi)后番茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒加入白肉片，加入干辣椒和姜末在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
酸辣油豆腐
材料：油豆腐300克、大蒜3瓣、酸辣椒30克、生抽1茶匙、高湯1勺、食鹽1克、油20毫升
做法：
1.大蒜剝皮洗凈拍碎，酸辣椒洗一遍切碎
2.熱鍋添油，放入酸辣椒爆炒出香味，放入油豆腐翻炒入味
3.放入高湯燜煮1分鐘左右，加入生抽，翻炒入味，大火收汁，出鍋，開(kāi)吃咯
小提示：酸辣油豆腐有利于補鈣，預防疾病，軟化血管
茄汁脆皮豆腐
材料：南豆腐1塊、生粉、油、番茄醬、糖、鹽
做法：1. 南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉。
2. 鍋中油至7成熱，豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出控油。
3. 鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖、鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
洋蔥炒肉絲
食材豬肉一塊、洋蔥半個(gè)、青椒一根、紅椒一根、生姜兩片、胡椒粉少許、玉米淀粉少許、鹽適量、植物油適量、生抽半勺、老抽少許
做法1.豬肉切成細絲，我用的是前腿肉，放入半勺生抽，少許胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，少許玉米淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
2.洋蔥切成絲兒，青紅辣椒切成絲，生姜切絲備用。紫皮洋蔥也可以用黃圓蔥來(lái)代替。
3.提前燒熱，鍋中放入少量的植物油，將腌好的肉絲放入鍋中，炒到肉絲變色盛出來(lái)備用。馬克西姆微壓鍋是不粘鍋，油量可以比平常少一點(diǎn)。
4.根據情況再添少許油，然后將切好的洋蔥絲放入鍋中大火翻炒兩分鐘。
5.接著(zhù)將青紅辣椒絲放入鍋中，繼續翻炒十幾秒。
6.將炒好的豬肉絲重新放入鍋內翻炒均勻。根據個(gè)人的口味調入適量的鹽，再放入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。
做法：
1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。
2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。
3、向鍋內加入油麥菜。
4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤(pán)即可。
油薄餅
食材：面粉，食用油，食鹽。
做法：
1、用熱水和面，稍加少許涼水，揉成團以后涂上油，用保鮮膜蓋上，醒一晚。
2、第二天將面團搟開(kāi)，涂上油，撒上適量的鹽，將面片卷上，分成三個(gè)劑子。
3、取一個(gè)劑子，搟成薄片兒，放入六成熱的油鍋中，兩面煎黃，待餅鼓起來(lái)就熟了。
4、炸好的薄餅放在案板上一切四，這樣做出來(lái)的薄餅，外皮兒酥脆，里外分層，最適合趁熱吃！
臘腸燜飯
食材臘腸120克、大米160克、香蔥兩根、洋蔥16克、油適量、生姜適量
做法1.準備食材
2.將米倒入陶瓷煲
3.加水泡米，水量沒(méi)過(guò)恒大興安貢米。把米浸泡20分鐘
4.將臘腸.香蔥.生姜改刀
5.泡好的米洗凈后加入適量水
6.蓋上蓋子用小火燜
7.燜飯的同時(shí)來(lái)炒菜。先將洋蔥和生姜放在鍋里爆香
8.然后加入臘腸翻炒。
9.待米飯燜至沒(méi)有明水時(shí)，加入炒好的臘腸，蓋上蓋子繼續燜5分鐘后關(guān)火。
10.最后，撒上蔥花即可享受美食
咖喱飯
用料：牛肉250g，土豆1個(gè)，胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)，咖喱塊3～4塊(按做的量多少加減)
做法：
1.準備好材料
2.加少量油把牛肉放入鍋中炒，等稍稍變色就加入胡蘿卜.土豆.洋蔥一起炒(牛肉不要炒的久不然老了口感不好加入另外幾個(gè)以后炒幾下就可以加水了)然后加水(水蓋過(guò)蔬菜就好有一些冒尖的也無(wú)所謂這影響最后咖喱的濃稠度)
3.蓋上鍋蓋小火煮，大概20分鐘左右
4.等到煮到洋蔥透明，土豆變軟可以壓成泥就好了
5.然后就可以加咖喱了
6.加入咖喱塊后攪拌加速融化，等攪拌均勻就可以出鍋了然后就可以裝盤(pán)了，在飯上加一些黑芝麻會(huì )很好看。
燒汁茄子
材料：茄子2條(大小均勻的)，肉末100克，洋蔥絲50克，白芝麻5克，蔥花5克。
調味料：燒汁5克，蠔油3克，美極鮮醬油5克，白糖3克，料酒10克，清水50克。
制作：
1. 把茄子清洗干凈，切去頭尾。然后對邊切開(kāi)，取一塊切成三個(gè)小坑。肉末放入少許鹽，雞粉，胡椒粉和麻油攪拌均勻，放入少許淀粉攪打起勁備用。
2. 把切好的茄子粘點(diǎn)生粉，然后把制作好的肉末釀入茄子里，每根都制作好備用。
3. 鍋里熱油6成時(shí)，放入制作好的茄子，炸熟透，炸好表面焦黃時(shí)。撈出控油，然后切成小塊擺入盤(pán)里。接著(zhù)鍋留底油，放入調味料煮開(kāi)，勾芡淋入茄子上，撒入蔥花和白芝麻即可。
番茄圓白菜
食材番茄，圓白菜，青椒，鹽，胡椒粉
做法1、圓白菜切絲，番茄，青椒切成絲。
2、熱鍋，倒油，番茄炒出汁。
3、放入青椒絲、圓白菜絲。
4、加鹽、胡椒粉番茄，出鍋。
紅燒肉
食材：帶皮五花肉、蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。
做法：
1、五花肉洗凈切成3公分小塊兒，倒適量料腌制30分鐘。30分鐘后瀝干剩余的料酒；
2、起油鍋，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢。炒制顏色微微發(fā)黃即可撈出瀝干油備用。
(此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過(guò)多的油份，吃起來(lái)不膩，還可以增加肉的香味。)
3、鍋內重新放入油，放入蔥姜蒜香，放入冰糖炒糖色，動(dòng)作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接著(zhù)添加醬油、老抽同炒；
4、肉上色后放入清水(骨最好)，水位蓋過(guò)肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開(kāi)鍋后轉小火15分鐘，然后加入適量的鹽，再燉煮15分鐘后，15分鐘后開(kāi)大火炒至肉湯收干，加入雞精即可出鍋。
聯(lián)系客服
